Recept z majonézy doma
Pokud si myslíte, že máte na přípravu majonézy doma je obtížné, pak jste hluboce mýlí. Ve skutečnosti, majonéza receptu je velmi jednoduchá a kromě toho si můžete vařit to během několika minut. Hlavní výhodou domu v omáčce, je, že je vyroben z přírodních produktů na bázi rostlinného oleje a vajec bez použití konzervačních látek, což znamená, že tento výrobek je méně škodlivý pro zdraví než průmyslových.
Doba přípravy: 5 min.
Domácí majonéza - surefire varianta s bezvadnou chutí a výsledku. A přesto, to je nejlepší volbou pro ty, kteří něžně pečuje o zdraví rodiny a lidí jemu blízkých. Stejně jako jakýkoli jiný omáčkou, vařené zručných rukou jsou vždy lepší a chutnější než v obchodě.
Klasický majonéza recept doma
V samostatné misce lehce oddělit žloutků a bílků vajec z obou střední velikosti.
je možno připravit domácí majonézu v mixéru nebo s použitím mixéru. Za tímto účelem nejprve žloutky důkladně rozšleháme.
Poté, nalít olej v tenkém proudu a pokračujte v míchání, dokud směs začne houstnout.
Dále, podle klasického složení složek, přidejte hořčici a citrónovou šťávou.
Naplňte malé množství soli a cukru. Smíchejte všechny složky až do homogenního stavu, za účelem rozpuštění krystalů cukru a soli.
A konečně, pokrývající povrch, k posunu hotový omáčku v chladu po dobu 1 hodiny, a pak mohou být použity pro jiné účely. V konečné podobě, původní majonéza připravené v domácnosti, v rámci které jsou rychle se kazící zboží může být uloženo až jeden týden v dobře uzavřené skleněné nádobě při teplotě ne vyšší než 5 stupňů.
Jak se připravit majonézu doma - druhou možnost
Seznam přísad: olivový olej - 200 ml, vaječný žloutek - 1 ks, muškátový oříšek 1/2 lžičky soli - pinch, ocet a citrónová šťáva - 10 ml ...
Při středně vysoké rychlosti, porazit v mixéru nebo mixéru, až se začne měnit barvu.
Do rozšlehaným žloutkem, muškátový oříšek, sůl, černý pepř může být mírně a za stálého míchání.
malé dávky, proud začne nalít máslo a pokračovat šlehání dohladka hladkou texturou, zatímco hmotnost pogusteet vejce olej není patrné.
Poté, co jen přidat olej, také pomalu a pokračovat bití, zalijeme octem.
přidáme čerstvou citrónovou šťávu a pokračuje se v míchání do těsta ještě jednu minutu.
Jako výsledek, domácí majonéza obrátit středně hustá a homogenní, hladká konzistence a krémové složení.
Nezapomeňte, že ropa by měla nalít pomalu a často. Je-li příliš rychle a začít přidávat ve velkých porcích, omáčka může srazit.
Domácí majonéza recept v mixéru po dobu 5 minut,
Složení: rafinovaný olej - 180 ml, vejce - 1 ks, hořčice slaboostraya - 1/2 lžičky soli pár špetky a zředí ocet ..
V hluboké nádoby vmícháme cukr, v případě potřeby, můžete přidat trochu cukru, mletý černý pepř. Přidáme hořčici.
Poté, zcela jemně kladivo jedno vejce tak, že žloutek zůstala nedotčena.
Dále, nalít všechno slunečnicový olej, snížit ponoření mixér a přikryje žloutku. Zapněte stroj a ne jeho zvedání se, procházet všechny přidané složky do zhoustnutí.
Po přidání poloviny lžičky octa. Také se můžete dostat dopripravit koření.
znovu aktivovat mixér a spojit ocet se všemi dalšími složkami.
Jak můžete vidět připravenou majonézu není těžké v mixéru, a co je nejdůležitější domácí bílá omáčka je připraven během několika minut.
Původní receptura z majonézy obsahuje: vaječný žloutek, malé množství octa, rostlinný olej, sůl a pepř. V průběhu doby, omáčka prošla mnoha změnami. Kromě všech přihlášených dvou důležitých složek dosud - citron a hořčice, která je emulgátor a zlepšuje pružnost.
Domácí majonéza - vynikající omáčka pro oblékání základ mnoha pokrmů, zejména salátů. S ním si můžete improvizovat tím, že jej další přísady pro zlepšení chuti, barvy a textury.