Chutný mléčný vepřové nohy a hovězí maso

Připravte želé vše jinak. Někdo přidává želatina, a kteří dávají přednost bez jakýchkoliv přísad. K přípravě přirozené a nejvíce chutný mléčný vepřové nohy je třeba použít velké množství masa, spolu s hovězím masem. Vaří vývar pomalu a dlouho, pomalý způsob kalení. Ale dát jasně želé by měli neprodleně odstranit pěnu a natažení kapaliny.

Cook domácí želé může být téměř jakýkoliv maso, včetně kuřecího masa. Zde je návod, jak se připravit chutné želé - je jiná otázka, pak se budete muset pracovat trochu, ale pro zručných rukou, takže to není těžší než normálně vařit maso polévku.

Jak transparentní želatinizované vepřové maso - recept krok za krokem,

vypláchnout vepřových nohy a zbytek masa. Vložena do hluboké hrnce, kryt se studenou vodou a nechá po dobu 2 hodin, aby se odstranil maso z jakéhokoliv zbytkového koagulované krve.

se pak odstředí, promyje a znovu naplnit s masem pánev s vodou tak, aby kost a maso zůstal pod vodou. Kladen na kamnech a přivedeme k varu, odstraňte pěnu, přidáme na tenké plátky cibule polokroužků, přikryjeme poklicí a dusíme po dobu 6-8 hodin.

Neřaďte stravitelné maso v samostatné misce, a vývar přes síto a opět se vrátí do hrnce. Přidejte bobkový list a pepř na hrášku, mleté ​​česnek a sůl. Vařte dalších 5-10 minut.

Pro oddělení masa od kostí a jemně řezané, vložíme do hluboké mísy a zalijeme horkou polévku.

Čekat přirozené chlazení, a teprve pak se přesunout do chladničky k dokončení tuhnutí. Můžete ozdobit s olivami, cibulí a bylinkami.

To je to, co připravuje nejpřirozenější želé - domácí želatinizované vepřového a telecího masa, která se obvykle podává o svátcích. Čím více vaří, tím více se bujón stává tlustší a želé. Je to jednoduché a jasné. Přesně stejný princip je vařené drůbeží maso a jak vařit a jak vařit lahodné kuřecí maso a plnicí aspik ryby vidět v následujících receptů.

příprava rosol doma - praktické tipy

Aspik, aka Jelly pro ruský lid byl vždy oblíbený studené občerstvení jako slavnostní tabuli, a ve formě dodatku k obědu či večeři. Miluji tento pokrm vzhledem k tomu, že by to mohlo kombinovat několik druhů masa, které mu dal zvláštní chuť a želé-jako konzistenci, který dělal Misku lehké a jemné.

želé vepřového a kuřecího

Aspik recept v Rusku byl znám již od starověku, ale toto jídlo technologie dodnes zůstává nezměněn. Jak se dělá vynikající domácí želé? Je na tuto otázku odhalí odpověď v tomto článku jako příklad další recept. Chcete-li začít, jejichž maso mělo bránit několik hodin do studené vody, aby to vyšlo přebytečné krve. Tento postup umožní, aby vývar aspik transparentnější.

Při výběru hovězí a vepřové maso, je nejlepší používat holeň. Vepřové nohy jsou pečlivě testovány na přítomnost chloupků. V případě, že nohy jsou v barvě příliš tmavé, se získají opalování, pak by měla být delší, aby se ve vodě, po odstranění horní vrstvy nožem. Tak vývar barva není příliš tmavý.

Při výběru ptáka (může to být kuře, kachna nebo krůta), můžete vzít celou mrtvolu bez hlavy. Bylo by lepší, kdyby ten pták bude doma, to bude polévka více tuku a výživné.

Když je maso postavit ve vodě, může být bezpečně dát strádá na mírném ohni. Je velmi důležité, aby v souladu s technologií vaření a nedávají vývar k varu. U desky pro rozptyl plynu mohou být použity, takže teplo z pánve dna rovnoměrně.

Je-li na začátku rozvlákňování zdá vývar zakalená, je možné, aby byla odváděna voda a ke změně. To umožní, aby želé transparentní a hustší konzistenci.

Dále musíte přidat jednu cibuli a mrkev. V žárovky je třeba odříznout kořen, to je. E. Spodní část, a nepotřebují k vyčištění mimo lusk, protože prozrazuje aspiku nažloutlou barvu a zvláštní chuť. A vy byste měli rozhodně zkoumat na přítomnost plísní, v nejhorším případě může zkazit chuť vývaru. Stejně tak je třeba přidat česnek, několik bobkový list, nové koření a černého pepře (7-8 hrách).

Živná půda by měla být vařené do té míry, dokud se maso začne se oddělit od kosti. V případě, že maso začne vzdalovat snadno - takže půda je připravena.

Dále musí scedíme a necháme vychladnout. Mezitím maso je třeba pečlivě vybrat všechny kosti a nakrájíme na kousky. Žárovka může být vyhozeny, ale již ochlazený vývar přidáme česnek, pepř a sůl podle chuti.

Miska je téměř připraven! Zbývá nalít prostředí, získaného v souladu s formami stanovenými v želé plátky masa, a nechá se ochladí.

Aby se udržuje tvar želé, některé ženy v domácnosti se k ní přidá želatina. Nicméně, přirozený viskozitní lze snadno dosáhnout v případě, že maso by bylo hodně kostí, jmenovitě části želatiny. Předpokládá se, že tato želé se připravuje bez přidání želatiny.

Krmení želé na stole po částech, přičemž každá část může být zdobené snítkou zeleně, tento zdroj může jídlo je nejen chutné, ale také velmi chutný.