Domácí cukroví lanýž ruce - jak se dělá domácí cukroví lanýž, krok za krokem recept fotografiích

Dnes jsem se rozhodl vařit ty opravdové čokolády lanýže v kuchyni. Výsledkem bylo více než jen vynikající. Použil jsem francouzský recept. Na domácí sladkosti se ukázalo jako pravdivé, je třeba použít čokoládu s obsahem kakaa minimálně 70% a žádný z palmového oleje a zeleninový krém. Dbejte na doporučení uvedené v mém receptu se krok za krokem, aby fotografie a své čokoládové pralinky nelze odlišit od skutečné věci.

Složení:

• 250 g tmavé čokolády (kakaového ne méně než 70%);
• 125 ml 33% -35% krém + 1 kávová lžička instantní kávy .;
• 25 gram másla, 82%;
• 1 polévková lžíce. Lžíce invertní sirup (glukózy nebo cukrovinky);
• 200 g bílé čokolády;
• 100 g kakaového prášku;
• 50 gram mandlový mouky + 50 g práškového cukru.

Jak se připravit čokoládové pralinky doma

Tmavá čokoláda přestávka na malé kousky a brousit nůž na prkně. Pak jsme se přesunout do hluboké skleněné mísy.

Pánev tuhnutí a nalít smetany do kávy. Vyhřívané obsah lopatka až 80 ° C, ale ne výše, protože krémy mohou zkroutit. Zatímco krém se zahřeje, roztaví máslo a přepadového ji na sekanou čokoládu, k němu a invertní cukrový sirup přidán.

Když se krém dosáhne správné teploty, nalije je do čokolády a nechat to vše za několik minut, aby se čokoláda je horký a začal tát.

Potom vynechat šlehač na dně nádoby, aniž by jeho zvednutím od spodní části, se otáčejí v kruhu. Pokud je odtrhnout dna, pak je čokoládový bonbón naplněné kyslíkem, a to bude obtížné vytvořit.

Hotový čokoládová hmota by měla poskytnout jednotný a hladký. Udržovat ji v chladu po dobu 20 minut.

Nyní se ochlazený čokolády a naplněnou stříkačku pečivo s širokou tryskou. Vyříznout kus pergamenu. Vzhledem k tomu, je injekční stříkačka uložena cukrářských sladkosti o stejné velikosti. Ve tvaru cukroví v této fázi není důležité, hlavní věc stejnou velikost. Odstraňte budoucí lanýž cukroví vytvrdí na chladném místě po dobu 20 minut.

I když zmrazit, roztavit bílé čokolády.

Nyní vezmeme každý osazhenny kus a válcované do klubíčka. Pracuji s čokoládou v lékařské rukavice, takže čokoláda netaje. V rukou bude tát mnohem rychleji. Rozděl válcované domácí cukroví na tři díly.

Jeden z ponoření do rozpuštěné bílé čokolády. Druhá část válcované v kakau. Třetí část - v mandlové mouky s práškovým cukrem.

Dej domácí sladkosti v bílé čokoládě ztvrdnout a šíření získá lanýž čokolády s třemi typy poleva na misce. Nyní je čas jednat gurmány a milovníky sladkého. ????

Pro ty, kteří mají rádi nejen číst recept, ale také vidět proces vaření, nabízí podobný recept francouzských lanýžů z výše popsaných yutubkanalu CookingTime.

Doufáme, že nyní chutné domácí čokolády lanýž nahradit jejich obchody analogy navždy.

Budete lahodné sladkosti a dobrou náladu! ????