Anna Pavlova dezert se šlehačkou a ovocem - jak vařit dezert Pavlova, krok za krokem recept fotografiích

Tento vzdušný a velmi sladký dezert s hruškovou nádivkou uvnitř zaujímá důstojné místo mezi dezerty. Mezi kuchařů je znám jako dezert nebo dort tajemství Pavlova s ​​tvarohem a smetanou hrušky. Chtěl jsem, aby ji v kuchyni a vychutnat si tento neopakovatelný delikátní chuť. Krok za krokem recept zdobené s fotografiemi vám pomůže udělat stejnou vynikající a delikátní protein-ovocný dezert doma.

Zde je to, co je třeba mít po ruce před započetím práce.

Pro pusinky:

  • 190 g práškového cukru;
  • 75 gramů proteinu (nebo 3 jednotky);
  • 1 gram jemné soli;
  • 12 g škrobu (kukuřice);
  • 3 g (1 čajová lžička ..) Z čerstvě citronové šťávy;
  • 35 g třtinového cukru.

hruška náplň:

  • 120 g třtinového cukru;
  • 180 g purifikované hrušky bez jádra.

krému:

  • 100 gramů 33% smetany živočišného původu;
  • 200 g sýřeniny Kremetta;
  • 90-110 gramů práškového cukru + 5 g vanilky.

Jak se připravit dort Pavlova s ​​tvarohovým krémem a hrušky

Jak udělat pusinky

Pak proteinů (výhodně při teplotě místnosti), a začít jejich házení při střední rychlosti mixéru až do prvních bublin. Potom se přidá sůl a zvýšení rychlosti míchadla. Jakmile měkké píky pro proteiny zasahovat citrónovou šťávu. Dále přidáme porce moučkového cukru a vanilky. Pokračujte bití do sněhového ustáleném stavu. V poslední fázi Pour škrob a promíchejte opět skončil pusinky.

Anna Pavlova dezert se šlehačkou a ovocem - jak vařit dezert Pavlova, krok za krokem recept fotografiích

Pak se špičky a pečivo pytel (I mají „uzavřené hvězda“), je uložena pusinky na pergamenu. Za prvé, aby se dokonalý kruh, a pak další kolo druhého stupně. Každý meringue posypat třtinový cukr a otpekaem při 150 ° C 35-40 minut.

Anna Pavlova dezert se šlehačkou a ovocem - jak vařit dezert Pavlova, krok za krokem recept fotografiích

Pokud chcete pusinky jsou bílé místo krému jako já, otpekayte je při 100 ° C po dobu asi 1 5 hodin. Dát čas pusinky vychladnout.

Anna Pavlova dezert se šlehačkou a ovocem - jak vařit dezert Pavlova, krok za krokem recept fotografiích

Grushevaya pro vyplnění dezert Pavlova

Oloupané hruška plátky nakrájíme na malé kostičky. Jsme nalít cukr na pánev a začne tát. Jakmile se získala kapalina, drop kousky na pánev a hrušky ho karamelizuem. Před uvedením nějaké nádivkou z hrušky v pusinky, je nutné mírně vychladnout.

Anna Pavlova dezert se šlehačkou a ovocem - jak vařit dezert Pavlova, krok za krokem recept fotografiích

V dolní části pěny dát chlazené karamel hrušky.

Anna Pavlova dezert se šlehačkou a ovocem - jak vařit dezert Pavlova, krok za krokem recept fotografiích

Jak vařit smetanový sýr krém

V mísiči při vysoké rychlosti utěsnit sýřenina spolu s práškovým cukrem a vanilky asi 3-4 minut. Poté zadejte hmotnost krému a šlehejte, dokud svěží, ale stabilním stavu. Za použití stejného trysky byl použit pro pusinky, šlehačka je uložena přímo na plnění hrušky.

Anna Pavlova dezert se šlehačkou a ovocem - jak vařit dezert Pavlova, krok za krokem recept fotografiích

přes jemné síto, můžete použít trochu pre-mletou kávu, ale je to podle svého uvážení.

Anna Pavlova dezert se šlehačkou a ovocem - jak vařit dezert Pavlova, krok za krokem recept fotografiích

Zde je vynikající domácí koláč Pavlova s ​​tvarohovým krémem a hrušky obdržel v řezu.

Anna Pavlova dezert se šlehačkou a ovocem - jak vařit dezert Pavlova, krok za krokem recept fotografiích

I bez sladké bude souhlasit, že tento dezert je velmi chutný a chutné. ????

Související články
Nové články