Dietní lasagne se zeleninou a masem - vařit lasagne v domácnosti, krok za krokem recept fotografiích

Lasagne - známý italský listového kastrol, kde vrstvy kostry, aby se těsto (pasta), střídající se masa, zeleniny, hub a smetanovou omáčkou. Jako pojivo použité strouhaným sýrem, který tmely všechny vrstvy v jedné misce. Stejně jako mnoho jiných, obyčejných lidí od narození, potravin (pizza, těstoviny a Náplně IT a tak dále. P.), lasagne odpovědný úkol s minimálními náklady na pracovní sílu, čas a zdroje na přípravu nejvýživnější, užitečný a samozřejmě chutné potravy. Je to mnohem později v receptuře bylo máslo, smetanové bešamelu, milí zralé sýry a jiné přísady, které nejsou nic zvláštního přidané chuť, vážně zvyšují náklady a obsah tuku v potravinách, současně násobek snížení jeho nutriční hodnotu a užitečnost. Dnes připravíme velmi lehký (ve všech směrech), zdravé, chutné a velmi levnou verzi tohoto oblíbeného pokrmu - lehká strava lasagne bez bešamelu „Dvě penny pro štěstí“ nebo italského „dA z důvodu soldi di felicità“.

Budeme potřebovat:

K filo těsta:

• ve vodě při pokojové teplotě - 200 ml;
• vejce - 1 ks.
• Sůl - 0, l; 5 hodin..
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
• Vodka - 1 polévková lžíce. l.
• mouka / s - 500 c.

masové náplně:

• Smíšené mletého masa (vepřové + hovězí) - 600 ° C;

Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

• bílé stolní víno - 70 ml;
• Česnek - 3 hřebíček nebo 20 ° C;
• , sůl, směs papriky, sušené bazalka, strouhaný muškátový oříšek, další koření - podle chuti.

Pro zeleninovou omáčkou:

• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
• Cibule - 160 g;
• mrkev - 150 p;
• celer pocházel - 100 g;
• rajčatový protlak - 50 ° C;
• rajčata - 150 g;
• pepř - 120 ° C.

Jak se připravit lasagne bez omáčka bešamelem Da vzhledem soldi

Jsme v naší snadné lezení „Da kvůli soldi“ bude veden „pravidlo talířů“, podle kterého pokrm by neměl být větší než čtvrtina škrobnatých potravin (těstoviny), čtvrtina protein (mleté ​​maso) a půl, a ještě více - zeleniny (vlákniny, vitamíny). A je žádoucí v procesu přípravy použít jako málo tuku, to znamená použít více zdravých druhů vaření - pripuskaniya, sautéing, pečení.

Místo toho použít připravený těstoviny FILO těsto, které lze ekonomicky valit ven velmi tenkou, téměř transparentní šťavnatý. Bešamel vyloučit z receptu jako fenoménu, takže mu jen vůni muškátového oříšku.

Ve slunné Itálii rajčata, papriky a další vysoce kvalitní zeleniny pro omáčky jsou k dispozici po celý rok a za babku, nejsme v sezóně, budou nuceni používat zmrazené, ale věřte mi, chuť a výhody tohoto nesníží. Je lepší, aby se spolehlivé a dobré kvality prázdná místa, než riziku nákupu bůhví kde a jak v zámoří-pěstované zeleniny, které nezhoršují několik měsíců, protože jsou i bakterie houby mají strach.

A pár slov o olej. Všechny italské recepty, olivový olej se používá ne proto, že jeho nepopsatelné chuti, dietní a jinými léčivými vlastnostmi, je to prostě není rozšířenější a levnější, o tom, jak slunečnice. Takže klidně nahradit drahé dovážené značky podporoval domácí produkt - bude levnější a užitečné! Mohlo by se zdát, že příprava mnoho složek lasagne - to je nepřiměřeně dlouhé. Ve skutečnosti, vše probíhá téměř současně: v chladničce, dokud těsto zraje, jsme na dvou pánví zároveň Připravte maso a zeleninové omáčky.

Jak listy pro lasagne

Začneme s těstem. Můžete hníst rukama, můžete - v hnětači, ale nejjednodušší způsob, jak apelovat na pekárny. Nalít do nádoby je voda, rostlinný olej, vejce a vodka (lze nahradit salát ocet nebo citrónovou šťávu), přidáme sůl a mouku, a 15-20 minut později, bez znečištění rukou, smrkový získat pěkný, jemné promeshannogo test. Jen to musíme zabalit do plastové fólie a odeslat ji na klidu v chladničce vláken zrání.

Náplň pro lasagne mleté ​​

Tolstodonnuyu dobrý ohřívá pánev, lehce namazat to s rostlinným olejem a vyložit náplně. Za takových okolností, vepřové mleté ​​maso začne tát dost rychle, tuk, ve kterém bude maso smažené.

Když nádivka chytit, tedy změnit barvu a přestanou přidělovat šťávu, naplňte ji. Za prvé, přidejte jemně nasekaný česnek. Pak se obsah pánve jsou sůl, koření muškátový oříšek, suší se (nebo jemně nasekané čerstvé) a bazalkou směs papriky.

nalijeme víno, zamíchejte, zahřát jen pár minut na alkohol se odpaří, čímž chuť a vůni. Pokud se připravuje lasagne listů sušeného těsta v tomto okamžiku by měly být přidány na maso omáčkou bujónu pro šťavnatost.

Náplň pro lasagne ze zeleniny

Zatímco zahřívá pánev s lžíce rostlinného oleje, cibule shinkuem polukolechkami, nalít do oleje a passeruem snadno „zasklení“.

Přidání luk nastrouhaného na hrubé struhadlo (to je možné, aby „Korean“) sekané mrkve a celer pocházel malé kostičky. Zde je vhodné poznamenat, že množina možných komponent zeleninovou omáčkou pro lasagne se neomezuje na našem aktuálním seznamu. Můžeme použít vše, co se objevil v podpaží a zdá se „příslušnou firmu“: .... lilek, mangold, fazolové lusky, mladá kukuřice, cuketa, pórek, atd., Atd. Je pouze nutné dodržovat pořadí záložek nejprve v oblasti tepelného zpracování byly ty zeleniny, které trvá déle se kvalifikují.

Když se první část zeleniny rozmíchat do polotuhého, jít do pánve rajčat, rajčata a papriky - v tomto případě všechny zmrazené. Zamíchat omáčku budoucnost, budeme přikryjeme pokličkou a necháme několik minut, pak na mírném ohni. Když se změkčená třešně, jejich zploštělou špachtle, omáčka sůl, přiveďte k chuti cukr a chuť bude určitě suché nebo čerstvé bazalky. V italské kuchyně, rajčaty a bazalkou téměř neoddělitelné jako siamská dvojčata.

třel se sýrem (pevná látka, lépe mírně zvětralé) ve velkém nebo středním struhadle.

Jak sbírat lasagne bez bešamelem

Oba typy náplň lasagne a těsto připravené. Doleva na řadě zahřát troubu - a jsme připraveni sestavit lasagne. Mimochodem, test na našem lezení používáme pouze polovina vařené. Ze zbývajících může upéct štrúdl. Filo těsto je ideální pro pečivo.

Naše snadno lasagne je tři patra, to znamená, že těsto list 3, přes které je také plnění. První list válec ven dostatečně velká, aby ležel na dno formy a nárazníků, a ještě měl trochu „příspěvek lití“. Takový přístup je typický spíše pro konvenční Russian typu listového koláč Kurnikov nebo koláče, ale přesné lití lasagne nezkazí. Velmi pružná těsta filo ponechána vrátit se velmi tenký, takže přes něj téměř průsvitného vykrajovací desky.

Forma tuku lehce s rostlinným olejem vařit lasagne bylo snazší vytáhnout.

V zásobníku pokryl velký arch filo těsta, pečlivě distribuci vrásky v rozích, takže přebytek těsto servítky.

šířit třetinu masové náplně.

Na vrcholu mleté ​​maso vlhké a šťavnaté šíření zeleninovou omáčkou.

Vrstva zeleninovou omáčkou mírně priporashivaem strouhaného sýra - ne příliš mnoho, jen aby lepidlo.

pokrývkou vytvořena „první patro“ druhou šťavnatější menší. šíří jsme těsto, lehce rozdrtit a začít šířit náplně v již známé sekvence. Tato operace musíme udělat dvakrát.

Přebytek těsta lze snadno řezat nožem nebo nůžkami kuchyně, a může být mírně ohýbat dovnitř, zatímco cpát naše již zaručena nikde raspolzetsya nebudou šířit. Chcete-li tyto plátky těsta při pečení nesuší, mohou být lehce tuk mléko nebo s nízkým obsahem tuku zakysanou smetanou, a jen do práce příliš lehce posypeme strouhaným sýrem - je to jen pro krásu. Způsob lisování lasagne „a la pootevřené koláč“ s vysokou nárazníků nešíří nádivka zadržuje vlhkost uvnitř produktů a umožňuje testovací jamka propechsya méně mastné šťávy - je jiný směr snížení kalorické.

Jako pečeme doma lasagne

Vysrážený forma s budoucím lasagne v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 25-30 minut. To bude stačit, protože máme základ pro jemnou čerstvého těsta a náplně - ready-to-jíst jídla.

Když načervenalém připravené lasagne bez bešamelem opatrně vyjmou z pece, pak se jednoduše nařezané do částí. Děláme to správné uložení.

šířit části na horkých desek a slouží.

A nezapomeňte posypeme pokrm se zelení a nalít sklenici lehkého bílého vína, jako je chutné, snadné a levné, jako naše nádherné lasagne „Da kvůli soldi“ - „Za dva halíř“

To může být užitečné pro vás videa recept lasagne bez bešamelem.