Tasty Butter kynuté těsto - jak vytvořit bohatý, bujný, sladkého kynutého těsta na buchty a koláče, krok za krokem recept fotografiích

Poté, co na master-class britských cukráři, jen jsem fascinován jejich vytvoření. Tak jsem se rozhodl hrát ve vaší kuchyni. A myslím, že jsem to udělal. ???? Můj krok za krokem recept zdobí fotografie, které vám pomohou s vlastním hníst velmi chutné, sladké a svěží Butter kynutého těsta na koláče a sušenky s mlékem a vaječné žloutky v anglickém receptu.

Chcete-li těsto potřebujeme:

• Baker 30 gramů lisované kvasnice;
• 1 polévková lžíce. lžíce invertní sirup;
• 400 g cukru + 12 g vanilkového cukru;
• 5 žloutky 1 (velký D-0, nebo D-B);
• 1/4 lžičky jemné soli .;
• 700 ml mléka (38 ° C);
• 1, 2 kg pšeničné mouky / s nebo navíc (se I o 1 až 4 kg);
• 65 g másla 82%.

Jak se připravit podmáslí kynutého těsta a žloutky

Začneme připravovat těsto s přípravnými pracemi. To je - oddělit žloutky, mléko se zahřeje a rozpustíme máslo. Další krok - příprava těsta.

Beat cukr s vanilkou, žloutky a jedno vejce na odlehčení celé hmoty, jsme se vstoupit invertní sirup a nadále bít. Massa bude o něco silnější a zvýšení objemu, ale jen mírně.

Vysoká a hluboká dezhe rozpustit droždí v teplého mléka. Poté přidejte 350-400 g prosáté mouky a mixu.

Zavedeme celou vaječné hmoty, pokračujícího míchání při střední rychlosti. Odbočka máslo, které do této doby musí zahřát na pokojovou teplotu.

pokračovat hnětení těsta se zbývajícím mouky. Trvalo mi trochu více mouky než je uvedeno v receptu. To zcela závisí na kvalitě mouky. Hlavní věc - těsto by mělo dojít k záměně a zároveň lehce držet dlaně. Rozložíme ji z mísy na pracovní plochu.

Podívejte se na těsto elasticitu. Jak můžete vidět, že je to velmi uvolněné a natržené tahem nahoru.

Jak hníst do pracovního prostoru. Těstě, současně držet dlaně, ale měl by již být přidány jídlo. Jak hnětení se stane pružná a snadno držet krok s dlaněmi.

Po 15 minutách míchání se těsto se nelepí na dlaních.

Při testování pružnost ukazuje, že se neroztrhne, a tím i šarže provedeno správně.

Když se testovací část, měl by mít hladkou texturu a uniformu.

Spodní část nádoby s olejem a tukem do ní naše máslo kynutého těsta. Utáhnout film, půjdeme na kynutí pro 40-60 minut.

Po uplynutí této doby, hnětou máslo vynikající sladké kynuté těsto se stala měkké chmýří a zdvojnásobil.

To znamená, že je zcela připraven a je na čase, aby některé z jeho kuchař.

Z připraveného kvasnicového těsta tentokrát budu kamna nápaditě navrženy koláče, buchty Velikonoce s barvených vajec a anglický muffin babička Hom (Babka Knot). Podrobnosti o přípravě každého pečení zdobené jako samostatný krok za krokem recept s fotografiemi, takže můžete péct sami všechno sami doma. ????