Syrové kuřecí prsa prudce doma - jak se prudce kuře doma krok za krokem recept fotografiích

Trhl masné výrobky patří do kategorie lahůdek. Mají tendenci být poměrně drahé a ne příliš přístupné. Ale ukazuje se, že je možné do domácího kuchaře tak chutné a lahodné pochoutky z různých druhů masa, ryb, nebo jako nejjednodušší a nejdostupnější možností kuře. A tak dnes je můj krok za krokem recept vyzdobené fotografiemi - trhnutím kuřecích prsou.

S cílem připravit maso pochoutka, musíme:

kuřecí prsa;
hrubá sůl;
nastavit koření podle chuti.

Nejčastěji používám směs paprik, sušených bylin a sladké papriky.

Syrové kuřecí prsa prudce doma - jak se prudce kuře doma krok za krokem recept fotografiích

Jak se připravit kuřecí prsa prudce doma

Vzhledem k tomu, postup nezahrnuje tepelné ošetření, kuřecí maso je třeba začít důkladně opláchnout studenou vodou.

Za účelem odstranění přebytečné vody, promyje masné obsushivayut papírové ručníky.

odděleny od prsu tenderloins a velké ostrým nožem rozdělit podélně do tří pruhů, a pak ještě jednou opatrně přeneseny každý kus tkaniny. Celkový počet jednotlivých kusů koutových získat čtyři porcovaný plátky.

V třecí misce se nalije směs lžičky pepře a koriandr, rozemelou je ne příliš jemně.

se přidá do práškovité dokončení pochutiny lžička suché směsi kuřecího a 2-3 lžíce hrubé soli.

dokončí kytici koření lžička sladké papriky. Ti, kteří mají rádi vtipný, můžete přidat spalování suchého pepře.

Každý kus kuřecí řízek obsushennogo pokropí ze všech stran se směsí suchého solení.

Maso by neměl valit a třít směsi soli a koření, doslova tlačí koření do masa konečky prstů. Připravené filet pásy uvedené v těsném a suché nádoby, nalít zbytek konzervační směsi na vrcholu.

připravený solením zaoblení jsou umístěny pod tlakem a odeslat ji na chladném místě po dobu 3-4 hodin na prudce kuřecí prsa dobré prosolilas a namočené chutí koření. Je vhodné použít pro tento účel dvojici shodných plastových nádob, tekoucí voda do horní gravitace.

Doba potřebná pro moření, prošel odstranit ohyby a sloučit výsledný solankou.

prosolivshiesya vyjmeme kuřecí kousky do ubrousku. Vzhledem k tomu, jak již bylo uvedeno, trhané není podrobí tepelnému zpracování, jeho bezpečnost je nejprve poměrně přehánět, a pak lehce namočí. Nadbytek soli - vynikající antiseptické a konzervační ošetřené tímto způsobem, jsou výrobky mikrobiologicky bezpečné a vhodné pro další zpracování.

Pruhy kuřecí mytí, naplňte čerstvou studenou vodou a nechá se 20-30 minut, aby se odstranily přebytečné soli. Po tom, kuřecí znovu promyta obsushivayut, lehce posypeme paprikou a jiným kořením, ale bez soli.

Takto připravené filé pásy mohou být navlečeny na jehle nebo kabely tak, aby se nedotýkaly navzájem, a připojit návrh v suché a teplé prostoru, jako například v blízkosti vstupů, pokrývající mouchy malý kousek gázy nebo tylu. Po několika dnech je výrobek přirozeně zavyalitsya. Nevýhodou tohoto postupu: je třeba zajistit ochranu proti hmyzu a doba zpracování.

Můžete blbec maso v ledničce. Pro tento účel je nutné položit papírový ručník ploché misky, šíří se vyrábí polotovary a pokrývat horní ubrouskem. Změna čas od času ubrousky a otáčení kusů, budeme čekat několik dní připraven. Nevýhodou je stejná jako pro sušení pod širým nebem - time, plus pravděpodobnost, že naše budoucnost bude vyměňovat delikatesní chutí s jinými výrobky. Ale v případě, že farma je tak dobré, jako Elektrické sušicí stroje, všechny problémy jsou řešeny s kliknutím spínače. Jen tolik, aby jemně rozprostřené kousky masa v pánvi a zapnutí přístroje. Nastavíme nejnižší možnou teplotu - 35-40 stupňů, čas - 10-12 hodin. My klidně dělat jiné věci, a dokončení tohoto procesu, budeme hlásit do audio signálu.

Připraveno sušené kuřecí prsa na dotek hustá a pružná, chuti pikantní a příjemně slané pikantní lahodné aroma.

Uložení trhavý kuře na chladném místě, první zabalené v pergamenu, a pak se do plastového sáčku nebo dobře uzavřené nádobě, a to na plátky otmokli a pachy vyměňované s jinými obyvateli chladničky nebo skříně.