Home ciabatta v troubě - jak se peče ciabatta doma, krok za krokem recept fotografiích

Italská ciabatta chléb - velmi populární pečivo převzato z italské kuchyně, které dnes lze často najít na regálech v našich supermarketech. Není těžké v jeho přípravě, ale čas na její realizaci je třeba vyhrazena. Chcete-li připravit nádherný, nezapomenutelný s křupavou italský chléb ciabatta doma, stačí následovat můj krok za krokem recept zdobené s fotografiemi.

Pro přípravu Ciabatta doma potřebujeme:

pro těsto:

1, 5 lžičky aktivní droždí .;
1 šálek (250 ml) s teplou vodou;
2 šálky (250 ml), mouka;

pro hlavní zkoušky:

1 porce těsta;
2 šálky (250 ml) s teplou vodou;
+ 3 šálky mouky 1 čajová lžička soli .;
1 šálek ledu (pečení).

Jak péct Chiabatta italský chléb doma

Vaření těsta Ciabatta těsto bude dál. Vysoký miska mix kvasnice a voda. Výsledná směs se míchá, dokud se kvasinky úplně rozpustí. Nyní můžete nalít prosátou mouku a míchejte ručně rozšleháme. Hmotnost je o něco tlustší než jogurt. Utáhněte misku s fólií a nechte ji na stole v místnosti nebo v kuchyni celou noc.

Home ciabatta v troubě - jak se peče ciabatta doma, krok za krokem recept fotografiích

Na ránu těsta kvasu, je připraven a vypadá jako na obrázku.

Nyní je již možné, aby se těsto ciabatta. Mixér vložky trysky háčku a maže olivový olej.

V mísa mixér ležel hotový nápoj, začnou hníst s nízkou rychlostí a postupně tekoucí voda. Poté, prosít mouku se solí a nalít ji do těsta ve třech dávkách, takže každá část míchadla se důkladně promíchá. Ukazuje volné těsto, které je o něco ulpí na rukou. Posuneme ho do mísy, přikryjte alobalem po dobu 20 minut.

Poté smáčení prsty ve vodě a začnou složit těsto na všech čtyřech stranách. To znamená, že vzít jeden konec těsta, utáhněte ji a zakrýt všechny ostatní. Pak jsme plní stejnou manipulaci zbývajících tří stran. Tradiční obminku test provedený není nutné.

Opakujte skládání zkušebního třikrát, každých 20 minut. Potom zavřeme ji fólií a nechte působit 45 minut. Na konci se ukáže, že je to nádherné kynuté těsto s otvory.

Před pečením hned tvoří ciabatta. Při práci rohože dát lněný ručník a posypeme moukou. Položte těsto na to všechno, jen posypeme moukou a začnou natahovat těsto na povrchu ručníku do čtvercové formace, bez roztržení.

s nožem rozdělit těsto do čtyř částí, je přesunout pryč od sebe navzájem a aby záhyby ručníky mezi každým kusu těsta, jak je na fotografii. Horní kryt se všemi navrhnout další ručník a necháme hodinu lež náš domov a rostou ciabatty při pokojové teplotě. Pozor, teď je čas zapnout troubu na 210 ° C.

Čas uplynul a vy můžete vidět, jak vzrostl náš italský chléb.

Dosazením dlouhou prkénko proti testu přišel a hodil ji opatrně vzhůru nohama na tabuli. Pak už jen dát to posunout dolů z desky na papír do horní části původně zůstal na dně. Takže se budeme držet všechny bubliny vytvořené uvnitř ciabattou.

Pokud máte trouby funkce páry, ujistěte se, že obsahují (!). Pokud tomu tak není, dejte pánev na dno trouby a nalijte všechen led v něm. V průměru nastavená na pánvi s Chiabatta otpekaem a 10 minut.

Poté, snížit teplotu pece na 175 ° C a dále k pečení po dobu 10 minut. Ochota ke kontrole vynikající italské pečivo na kůře, přesněji od žuchnutím na ní. ???? Kůra nesmí být měkká. Ukazuje se, křupavé.