Delicious Osetie koláče s různými náplněmi - jak vařit osetinský koláče doma krok za krokem recept fotografiích

Osetie koláče - jen jednoduchý sadu produktů, ale neuvěřitelně chutné a uspokojující parabolu. V něm je vše v pořádku: těsto měkké, pikantní chutné náplň, originální forma prezentace. V tomto jednoduchém receptu se krok za krokem, aby fotografie, řeknu vám, jak vařit osetinský koláčů doma. Příprava je natřena velmi podrobně a podle tradičního receptu, každá hospodyňka, chcete-li k léčbě miloval tyto chutné koláče, můžete snadno a jednoduše pečeme je sám.

Začněme s tím, že rozmístění výrobků je určen pro tři průměru koláč o 33-35 cm. Tento neotřesitelná tradice, se sudým počtem koláče upéct osetinský vesnic pouze brázdě. To znamená, že plnění tří koláče mohou být buď stejné nebo různé, ale jsou dobře kombinovat. Pokud jde o plnění, jeho základna může být jakýkoliv z masa, brambor, zelí, zelenina, atd., Ale s přidáním volitelného solanky sýra a koření ...

Jak udělat koláč těsto v pekárně Ossetian

Jednoduchý test pro Osetie koláč může být vařené na kefíru, bez kvasnic. Ale v tradiční verzi Osetie koláče používá lehký kynutého těsta. To budu dělat dnes. Chcete-li těsto potřebujeme:

• 400 ml mléka;
• 1 polévková lžíce. l. cukr;
• 1 h. L. sůl;
• 3 Art. l. rostlinný olej;
• 25 g čerstvého droždí (nebo 1 litr po dobu 5 hodin za sucha ..);
• 500 g mouky.

V zásadě si můžete udělat i bez mléka a nahradit ji vodou, ale s mlékem těsto bude měkčí.

Část zahřátého mléka ve směsi s cukrem a kvasinek - těsto. Není-li kvalita kvasinek, bude těsto přijde k životu a zvedá se před našima očima.

Miska Domácí pekárny, hnětače nebo jednoduše miska nalít přiblížil houbou, zbytek mléko, olej, prosít mouku, přidáme sůl a hníst těsto lepivé polotuhé látky. Toto těsto, a dokonce i na těsto, fit okamžitě, proto naléhavě potřebujeme náplň pro dorty Osetie. Rychle přistoupit k jejich přípravě.

Jak se připravit koláč s obsazováním Osetie

Povinné součástí náplně je pikantní a ostrá nakládaný sýr. To by nemělo být méně než čtvrtina zbývajících výrobků. Od té obvyklé sýrové Ossetic nejlépe v Osetii, bude to dělat nahrazení cenově dostupnější produkty. Za prvé, připravit pikantní směs podle káva lžíce koriandru, kmínu a kmínu se libra v třecí misce.

Na hrubé struhadlo brousí přibližně 150 až 200 g Adygei sýra a tolik nízkou cenu pevné látky (jako je holandský). Pour směsi připravené pikantní a čerstvě mletého pepře a červené. Adygei sýr místo sýra, můžete si vzít, ale to by mělo být nejprve namočí k odstranění přebytečné soli. Pokud jste se dostali suluguni, pak je vše v pořádku - a to i v případě, že pevný nemusí přidejte sýr.

se důkladně promíchá pikantní sýrové směsi. Sýr náplň je připraven.

vývar brambory v osolené vodě a převést jej do kaše pomocí tolkushkoy, mixér nebo speciální lis. Přidejte velkorysou porci másla.

se připojí dvě třetiny sýr směs a je připraven k bramborovou kaši.

se důkladně promíchá brambory se sýrem - a sýr a brambory náplň pro dva koláče připraven. Třetí koláč bude maso. Vše je jednoduché. Pro něj je zapotřebí nejběžnější syrové mleté ​​hovězí maso s cibulí.

, protože forma Ossetian koláče

Přijít těsto hodili na štědře pomoučený palubě, rozdělit do tří částí. Hands tvarování dort. Nezapomeňte si neustále podpylyat prsty těsto s moukou, aby nedošlo přilepená.

Polovina brambor sýr Směs je vrácena do kuličky a dát na dortu. Vytažení okraje těsta a sestavit dohromady, jak je ve formovacím nebo khinkali hachapuri.

Nyní jsme to buchta s náplní musí být otočen do tenké koláče, 33-35 cm v průměru.

Je vhodné, aby to s pomocí dvou desek: ruce, opatrně aby nedošlo k roztržení těsto výběrové řízení, kaše v bochníku koláč. Posypeme moukou, přikryjeme další plaku a držení budoucí koláč mezi dvěma rovinami převrátit. Teď už jen podal rozpadat koláč s druhou rukou. Hlavní věc - neustále podpylyat mouka a práce s rukama velmi snadno a lehce, snažil se dělat v jednom objíždět - plochá. Opakujte tento postup několikrát. Poslední - velmi jemně s váleček k vyhlazení.

Místo toho pokrýt desky již upraveny na správnou velikost koláč silikonové podložce pro vaření či pečení a přestávky. Při tomto způsobu vytváření zkušební vrstvy rovnoměrné na všech stranách a rovnoměrně rozložené náplň. Tvorba nahoře uprostřed malý otvor pro výstup páry.

Stejným způsobem je třeba udělat, a druhý Ossetian koláč se sýrem a brambory.

Třetí koláč bude maso. Podobně kaše zbytky těsta na dortu, šíří se na části masa, a na horní - poslední třetinu sýrové směsi. Nezapomeňte, že klasické Osetie koláče náplně by měly být v objemu stejně jako těsta.

Jako Ossetic péct koláče

Pekařských a cukrářských výrobků v ohřáté na 220 stupeň troubě 20-25 minut dozlatova. Před vstupem na palubu trouba kartáč vymete přebytečné těsto z mouky - aby se zabránilo spálení.

Hotové koláče ležel naskládané na pokrm, tuk s máslem a zakryjte utěrkou.

Vynikající domácí koláče Osetie střih a sloužil jako koláč a jíst stejným způsobem - stack.

V jednom kuse - jídlo, a to zejména pokud vařit s různými náplněmi, o tom, jak jsme dnes. ????