Dezert pusinky v troubě - jak vařit pusinky v domácnosti, krok za krokem recept fotografiích

Recept tohoto lahodného dezertu patří portugalskou kuchyni, ale věří, že zcela má ruské kořeny. V Portugalsku se nazývá Pudding Molotoff (Pudim Molotoff). Vaření pusinky potřebné na vodní lázni v peci s případným přidáním zubního kamene nebo citrónové šťávy. Není-li přidána jedna z těchto složek, bude hmotnost proteinu usadit a rozpustí se v době vypalování, se kapalném stavu. V Portugalsku, to není vždy připraven s karamelovou pusinky. Může nahradit anglický pudink krém s vašeho oblíbeného ovoce. Pak získat novou chuť portugalské dezert a nic méně chutné než karamel.

Složení:

Pro přípravu formy:

• 1, 5, čl. lžíce oleje;
• 2 lžíce bílého cukru.

karamelu:

• 1/2 šálku cukru;
• 1, 5 lžic vody.

pěny:

• 1 šálku cukru;
• . 1/2 h tartar lžíce (lze nahradit citrónovou šťávou);
• 1, 5 šálků vaječných bílků (10 jednotek);
• 1/2 lžičky vanilky .;
• 1/4 lžičky mandlový extrakt (volitelné) .;
• použití = 250 ml kádinky.

Jak se připravit sněhového doma

První, co dělat, protože sněhového pece je troubu na 180 ° C a připravit formulář. Péct dezert portugalský vzít dort, tuk jej silikonovou potřeme rostlinným olejem. odstraňte zbývající voskované plátno. Olej se nesmí stát v dolní části formuláře.

Posypeme cukrem. Tak, že je rovnoměrně distribuován ve formě je nutno otáčet a jemně poklepejte hrany. Potom se forma převrátit a setřásl zbytky cukru. Formulář připravený když vypadá na fotce.

Jak udělat tvrdé bonbony z cukru

V kastrolu dnem přidáme cukr, přidáme vodu a nechá se stát po dobu několika minut, aby se voda nasáklá na cukr, nepotřebuje míchání. Položte pánev na médiu (blíže k chudým) a čekat na oheň, když cukr začne tát a zase do karamelu. Není nutné smíchat lžíci, můžete si potřást jen hrnec.

se nalije horkou karamelovou formu tak, že se rozdělí co nejrovnoměrněji přes povrch.

Jak udělat pusinky

Dejte proteiny teplotě místnosti po mixéru mísy a metla v načechraný hmoty. Když jsou proteiny objem zvýšil, přidáme dvě části cukru a pokračovat šlehání. Kód pro přidání poslední kousek cukru v tomto bodě přidejte smetanu zubního kamene nebo citronové šťávy, vanilky a mandlového extraktu. Bil do stabilní vrcholy celá hmota. Cukru rychle rozpustí, a to bylo snadné vybičovat, jsem předem klepání jeho mixér. To není psáno v původní receptury. Je to moje rada, které si můžete vzít na vědomí.

Hotový protein hmota posun lopatu tvar. Proč lopata? Aby se předešlo příliš mnoho vzduchu.

Pro správné péct pusinky byl ponořen ve tvaru protein žáruvzdorné tvaru s velmi horké vody ve výšce cca 3 cm. Vložte celou strukturu v horké peci a otpekaem 50 minut, bez otevření prvních 35 minut do trouby. Protein dezert bude pomalé a stabilní nárůst objemu v době otpekaniya.

Hotové pusinky je vyjmuta z pece. Bez čekání, až to vychladne, můžeme pokrýt ji míse a zatáčky. Hlavní věc, ne hořet v tomto bodě. Nyní opatrně vyjměte formu a obdivovat, jako karamel jemně stéká po merengue.

, ale portugalština řez pusinky.

Všimněte si, jak krásné je porézní textura její práce. Je držitelem jeho tvar dobře.

portugalské dezert pusinky s karamelovou velmi jemné a chutné. Je čas na hostinu. ????