Wild Pheasant pečené v troubě - jako lahodný vařit bažanta v domácnosti, recept s fotkou

To tak se stane, že jsem ženou lovce a hra, kterou jsem se vařit velmi často. Ale maso volně žijících zvířat poněkud suše a vařit chutné jídlo ze zvěřiny je ne každá žena může. Chci se podělit o své jednoduché domácké bažanta pečené v troubě (v pouzdru na pečení), takže maso bažantů byl něžný a chutné. Recept přípravy je velmi srozumitelný pro začátečníky ve vaření, jak je doprovázeno kroky, aby se fotografie.

Složení:

• Bird bažant - 1 ks;.

• vepřová slanina - 300 g;

• Sůl - 1/2 lžičky,..

• curry - 1/2 lžičky,..

• Bílé stolní víno - 150-200 ml.

Jak je v troubě vařit bažant

Spuštění připravit čištěný z ptačích per se promyje pod tekoucí vodou a mokrý papírový ručník.

Smícháme sůl s kari a pečlivě vetřete tuto směs kostry ze všech stran.

bažant maso koření necháme stát při teplotě místnosti po dobu 20 minut. Během této doby prosolitsya a impregnované s vůní koření.

Potom posun kostru v hluboké misce a naplňte ji s nerezovým stolního vína.

To je marinování ve víně učiní bažantí maso šťavnatější, jemné a měkké. Dej hotového pokrmu jedinečnou ovocnou vůni.

Nakládané bažant musejí z 24-36 hodin na chladném místě. Během této doby budou muset kostra dvakrát nebo třikrát otočit maso marinovat rovnoměrně namočil. Další z mých malých tajemství vaření volně žijících ptáků, je to, že kostra ptáka I péct, opřený kousky vepřového sádla. To znamená, že maso je více šťavnaté a má živější a bohatou chuť.

A tak, zatímco bažant marinovaný, budeme mít čas na snížení vepřové slaniny (ne slanou) dlouhé tenké proužky. Salo řezané jednodušší, pre-zmrazit.

Když už naše bažant marinovaný, musí být kadávery odstraněn z marinády a odstranění přebytečné tekutiny s papírovým ručníkem (v každém případě kostra nemyjí!).

Potom pomocí párátko připojit sádlo kostry bažanty. Snažte se, aby to bylo zcela pokrytá tukem.

Dále dáme nakládaný volně žijících ptáků v pouzdru na pečení a poslat v předehřáté troubě.

bažant musí být vypálena při střední teplotě po dobu asi 40 minut. Pak jsme se snížit rukáv a dát na maso Redden dalších 15-20 minut.

Ochotu jídla lze snadno zkontrolovat, zda je bažant kostra prorazit s párátkem, by neměly být přiděleny kapalina z něj.

Tak, v posledním kroku, vezmeme se pouzdro s bažant z trouby a uvolnit maso ze zbytků tuku a párátka.

Před podáváním posunout bažant na velkém talíři a ozdobíme s ptákem, jako je tomu v mé fotografie, petrželovou natí a konzervované rajčata.