Jak vařit karamel doma - videa recepty doma

• Hlavní
• Jídlo
• Jak vařit karamel doma

karamel - cukroví se získá zahříváním cukru. To může být vařené doma. Karamel je kapalina, tvrdé a měkké. V závislosti na požadované konzistenci a chuť karamelu je připraven s přídavkem vody, mléka, citronovou šťávou a další komponenty.

Karamel (karamel z francouzštiny - „Produkt vyrobený z cukrové třtiny“) - oblíbené mnoho lahůdek, které jsou cukr je hlavní složkou. Zahříváním a má teplotu varu cukr se převede do plastových nebo pevné amorfní (nekristallizirovannuyu) hmoty. Karamel je žluté a hnědé odstíny. Správné karamel obsahuje fruktózu, glukózu a maltózu.

A karamel odrůdy jsou lízátka a cukrové figurky a cukroví monpase a karamelová. V hotových karamely lze zabalit ovoce a ořechy, a může být karamelizované ovoce v jednom ohni. Karamel se také používá pro zdobení dezertů, dortů, pečiva nebo jako náplň do koláčů a sušenek. Pro přípravu karamelovou domů, je třeba nejprve věnovat pozornost následujícím bodům:

1. pro výběr správné nádobí pro vaření karamel - nejlépe vyhovuje pánev železnou, hliníkovou pánev s tlustou spodní nebo na pánvi s povlakem antiadhézním (také se silným dnem);
2. pro výběr cukr - pravidelné nebo třtina; Klasické recepty karamel použít třtinového cukru - má nejlepší chuť a aroma, stejně jako užitečné a méně výživné.

Jednoduchý domácí karamel

Složení:

půl šálku cukru (3/4)

3-4 lžíce vody

nebo

1 hrnek cukru

0, 5 šálků vody

0, 5 lžičky ocet nebo citrónová šťáva (aby se zabránilo krystalizaci karamelu).

Jak se připravit jednoduchý homepage karamel:

1. Ve varné nádoby musí nalít cukr, a přidané vody, za stálého míchání se zahřeje hmotnost bublal.
2. Ready karamelová barva je dána produktu - jakmile se hmota stává hnědo-zlatá, karamel připraven.
3. Druhá receptura vše vaří na mírném ohni dozlatova. Pokud potřebujete měkký karamel pro modelování, pánev s karamelem připraven budete muset dát do pánvi s velkým množstvím teplé vody - takže karamel pomalu ztuhne.

Mléko Karamel

Složení:

500 ml mléka

3-4 šálky cukru

50-100 g másla

Jak se připravit mléko cukroví:

1. Za tímto účelem se mléko na pánvi a přivést ji téměř k varu, potom se přidá cukr postupně, za stálého míchání hmoty.
2. se vaří směs na mírném ohni dozlatova. Potom přidejte změklé máslo a vařit celý směs vařit po dobu 2 hodin, čímž se získá konvenční mléčný karamel nebo 2, 5 hodin pro získání velkokapacitních tvořit karamela cukroví.

lahodný dezert potěší děti i dospělé.