Novoroční tabulka: 5 recepty na hlavní jídla - video recepty doma

• Hlavní
• Jídlo
• Nový Tabulka 5 recepty hlavních jídel

skvělý recept pro ty, kteří se dosud nerozhodl, co bude hlavní chod. Nabízíme pohled na svátečního stolu novým způsobem a uvařit něco neobvyklého.

Už jsme se rozhodli pro předkrmy, saláty, a dokonce i dorty. Turn horké. V letošním roce chceme něco tak nějak. Ale nezbavují se s obvyklým kuřecím masem, rybami nebo masem! Ale co když se podíváme na tradiční novoroční jídlo z jiného úhlu pohledu, přidáním pár světlých okázalé prvky?

Kuřecí pečené s pomeranče a mandarinky

Složení

1 kuře o hmotnosti 1, 5 kg

2 pomeranče

5-6 mandarinek

100 g pórek

2 větvičky rozmarýnu

malá parta tymiánu

Fenykl 1 (nelze přidat)

1/2 h. Lžíce anýzu

1 polévková lžíce. lžíce másla

5-7 Art. lžíce oleje

sůl a pepř - podle chuti

Jak se připravit kuře pečené s pomeranči a mandarinkami:

1. kuře dobře se solí a pepřem, potřeme měkčenou máslem, posypeme tymiánem a listů rozmarýny (opustit 1 snítku tymiánu a rozmarýnu, budete ho potřebovat) a třít to všechno v kůži. Tie nohy standardní závit.
2. pomeranče, mandarinky a nakrájené na plátky nebo fenyklu plátky a složit v pánvi, položené pergamen. Pórek, dobře opláchněte pod studenou tekoucí vodou, nakrájíme na silnější plátky nebo opustit celek a přidejte do hrnce k ovoci.
3. Na vrcholu ležel kuře, přidáme anýz, rozmarýn a tymián. Pour všechny rostlinný olej a dát do předehřáté 230 ° C troubě po dobu 15 minut. Pak snížit teplotu na 170 ° C a vaří po dobu další 1, 5 hodiny. Každých 15-20 minut dostanete na kuře a zalijeme šťáva vysráží. Čím častěji opakovat tento postup, tím větší je hladký a lesklý je praskání.
4. Hotový kuřecí odstranění z pece, ať klidu po dobu 15 minut a sloužit.

novoroční stůl - slavnostní verze šéfa! Podívejte se na video!.

Vepřové medailonky s oranžovou a červenou cibulí

Složení

600-700 g vepřové svíčkové

70 g tenké plátky slaniny

4 pomeranče

2-3 červené cibule

4 větvičky estragon

4 větvičky tymiánu

1 snítka rozmarýnu

4-5 stroužky česneku

4 lžíce. lžíce červeného vinného octa

1 polévková lžíce. cukr lžíce

Článek 8. lžíce olivového oleje

sůl a pepř - podle chuti

Jak se připravit medailony vepřového masa s oranžovou a červenou cibulí:

1. cibule a nakrájené na tenké proužky složit do zásobníku tepelně odolné. Pomerančové kůry a nakrájíme na plátky nebo plátky, česnek jemně nasekáme. Přidejte pomeranče a česnek na pánvi s tymiánu listí, rozmarýnu a estragonu. Pour polovina všech olivovým olejem a octem. Posypeme cukr, sůl a pepř. Zamícháme. Místo v předehřáté 200 ° C troubě po dobu 40 minut.
2. Mezitím vyhladit vepřové z filmů a šlach. Maso řez přes vlákno do částí 150-170 g každého. Krycí každý kus filmu a odpuzují podél vlákna, přičemž maso kruhový medailon.
3. sůl, pepř, zabalit každý kus masa tenký proužek slaniny jehle a čipy, které slanina zapne při vaření. Fry v silně zahřívá pánev na všech stranách ve zbývajícím oleji do zlatova.
4. převede na maso v zásobníku na pečené zeleniny a pomeranče, vrátit do trouby po dobu dalších 15-17 minut. Nařízněte medailon kontrolovat svou připravenost - uvolněná šťáva by měly být transparentní. Vyjměte z trouby a nechte odpočívat po dobu 5-7 minut.

Mořský vlk na pergamenu - recept z italského šéfkuchaře Carlos romštině. Podívejte se na video! ..

moře vlk pečený v soli

Složení

600 g brambor

1 snítka tymiánu

6-8 Art. lžíce olivového oleje

1 stroužek česneku

1 velký vykuchaný mořský okoun nebo jakékoliv jiné mořské ryby (asi 1 kg)

2 lžíce. lžíce paprika

1 citron

4 bílky

200 g mořská sůl

2 snítky bazalky

čerstvě mletý černý pepř - podle chuti

Jak vařit mořský vlk pečený v soli:

1. hrubě řez brambor. Smíchejte půl lístky tymiánu a polovinu olivového oleje. Sůl a pepř. Promíchejte a dejte na položené pergamenu plech. Přidejte hlavu česneku (pár stroužků volna pro ryby) a uložit jej do předehřáté 190 ° C troubě po dobu 40 minut.
2. Mezitím, důkladně studenou vodou ryby, s obou stran, aby mělké řezů kůže.
3. Zbývající tymiánu listy míchat s paprikou. Přidejte olivový olej, citronovou šťávu a míchejte. Získat spoustu dobrých rub ryb, ryby uvnitř připojit snítku bazalky a zbývající stroužky česneku.
4. metla proteiny načechraný pevnou hmotu. Přidat mořskou sůl a za stálého míchání pádlo.
5. Odstraňte upečené brambory z trouby a posunutím k okraji zásobníku ve středu Put poloviny šlehané vaječný bílek, ležela na ryby. Krycí rybí zbývající protein, který nebyl mezery. Vložte do trouby na 30 minut. Připraveni nechat ryby odpočinout po dobu 5-10 minut.

sloužit v solné kůry, takže se účinně rozdělit a uvolnění ryby před hosty.

jehněčí zapečené se zeleninou

Složení

4 jehněčí holeň

100 g uzené nebo párků

200 g směsi jakýchkoliv luštěnin (červené a bílé fazole, čočka, hrách, cizrna)

3-4 malé mrkve

1 cibule

1 pastinák (nemusí se tak přidávat)

200 g cherry rajčat nebo konvenční

5 stroužků česneku

2 větvičky tymiánu a rozmarýnu

1 snítka šalvěje

1 bobkový list

1 polévková lžíce. Lžíce rajského protlaku

4 lžíce. lžíce mouky

Článek 7. lžíce oleje

sůl a pepř - podle chuti

Jak se připravit jehněčí zapečené se zeleninou:

1. Reakční směs se vloží do namočit luštěniny ve studené vodě po dobu 1-2 hodin nebo přes noc.
2. Lamb holenní dobrá mytí, role v mouce a smažit v rostlinném oleji ze všech stran do zlatova. Přenést do značné žáruvzdornou formu.
3. Na zbývající olej potěr nahrubo nasekané klobásy, mrkev, pastinák, cibule a česneku 7-10 minut. Přidáme rajčatový protlak, polovinu rajčata, promíchejte a vaříme za stálého míchání, po dobu 2-3 minut.
4. Vypouštěcí luštěniny a přidávat je do pánve. Vyplnit všechny čistou vodu tak, že zcela pokrývá obsah pánve a přiveďte k varu. Odstranit z tepla a přenosu na formu skopového, přidejte tymián listy, rozmarýn, šalvěj a bobkový list. Sůl, pepř, tvar krycí fólie a dát do předehřáté 180 ° C trouby na 2-2, 5 hodiny. Ujistěte se, že kapalina se zcela odpaří, pokud je to nutné - trochu dolijeme vodou.

Pečené brambory se olihní a kaviáru

Složení

2 brambory

100 g chobotnice

chřest, zelené lusky, hrachové výhonky (nelze přidat nebo vyměnit byliny svého vkusu)

červený kaviár

kus másla

olivový olej

sůl a pepř - podle chuti

Aromatický olej: máslo

Veškeré byliny (koriandr, petržel, kopr)

citronová šťáva

sůl a pepř - podle chuti

Jak udělat pečené brambory s chobotnicí a kaviárem:

1. brambor oplachování, sůl, pepř, olivový olej a nalít fólie zábal. Take v předehřáté 190 ° C troubě po dobu 50 minut, nebo pečení na aktivním uhlí. Ready brambory by snadno prorazí špíz.
2. V případě aromatické oleje měkčené máslo smíchané s nasekané byliny, sůl, pepř, citrónovou šťávou a mrholení dobře promíchejte.
3. Roll hustý olej v obalu svazku a potravinářský obal. Odstraňte mrazák nalít. Sklad máslo v chladničce, je to užitečné pro steaku nebo ryby.
4. chobotnice máchání, čisté a řez film na tenké proužky. Podobně plátek hrášek a chřest.
5. Fry chobotnice s hráškem a chřestem silně předehřátý pánev v olivovém oleji po dobu 4-5 minut. Na konci, přidejte kousek másla, zamíchejte a odstranit z tepla.
6. Pečené brambory lehce rozšířit, aby řez příčně, a mírně otevřený. Uvnitř ležel kus voňavé oleje, na horní straně vycpávky olihně a zeleniny. Obloha s červeným kaviárem, hrachu klíčky a podáváme.

Chcete překvapit blízkými luxusní nádobí na Silvestra? Pak otevřete knihu „Recepty pro jasný dovolenou“, který vyšel v nakladatelství „Eksmo“!