Pokrmy z losů

• Hlavní
• Jídlo
• potravinovými předpisy losů

Elk - je jedním z největších členů druhu Oleneva. Jeho prostředí zahrnuje veškerý prostor na sever a na euroasijský prostřední pruh. Kromě toho, že se nachází v Německu, skandinávských zemích, ve Spojených státech a Kanadě. Elk maso jedl, stejně jako hovězí a vepřové maso, avšak vzhledem k jejich chuťových charakteristik různých odstínů připravit.

Podle kulinářských kvalitách losů, nebo jak se tomu říká dzerenina, podobně jako telecí nebo hovězí maso, ale chuť je v blízkosti beránka. Ale Elk maso je tuhost a charakteristickým zápachem hry, které zpravidla se snaží zbavit se před vařením masa ponořením do vody nebo marinování. Také před vaření losů stále vonící byliny nebo bobule, které mu dávají pikantní a delikátní chuť.

Marináda pro losů

Tam je populární recept na marinády dzereniny umožňující, aby byl měkčí a zbavit lesních „vůni“.

Složení:

1 kg elk

1 mrkev

1 cibule

jeden velký kořen petržele a celeru

2-3 bobkové listy

1 polévková lžíce. Lžíce 3% octa

1 polévková lžíce. cukr lžíce

1 polévková lžíce. sůl lžíce

1 l vody

Všechny tajemství maso. Podívejte se na video! ..

Jako odležet losa:

1. Dzereninu by měly být uvolněny z filmů a šlach, kusy, střední velikosti a položit hluboké nádrže.
2. Všechny uvedené v receptu zeleniny by měly být sníženy na velké kusy, vloží do hrnce, přidat vodu, do varu a vaří se 20 minut, přidá sůl, cukr a ocet.
3. Po uplynutí specifikované doby marináda vychladnout. Ostyvshim měla nalít marinády maso marinovat jej v lednici po dobu jednoho až tří dnů.

Z „mladé“ maso je obvykle vařené smažené, aniž by odhalil to marinování. Tento postup může nahradit obvyklé namáčení - maso stačí nalít studenou vodou 2:00.

Nicméně, každé pravidlo existují výjimky. Tolik pro potraviny, jejichž struktura dzerenina přichází ve formě mletého masa, marinovat to by nemělo být.

Obecně platí, že výše popsaný způsob upraveného masa je možno připravit přesně stejným způsobem, jako hovězí, a používají stejné pokrmy. Ale je třeba mít na paměti, že los poněkud suchý, takže přidáním šťavnatost po marinování nebo namočením se doporučuje vepřové sádlo kostičky slaniny.

Kromě toho, dzereninu také soli pouze na samém konci vaření, protože obsahuje přirozeně vnímáno zvířat v průběhu jejich života a soli.

Pečené losů

Složení:

1 kg nakládané dzereniny 10 brambory

2 cibule

1 velká mrkev

300 g rajčatového protlaku

koření dle chuti

Jak se připravit pečené losa:

1. před marinované maso by měly být sníženy na malé kousky. Potřeba je dobře zahřeje kotel vařit másla nebo sádla a umístit jej do losa.
2. Maso by smažit, až je zlatohnědá kůra, a pak, 200 g vody, doplňovat uhasit až polovinu.
3. Jakmile losů dosažení požadovaného stavu, je třeba dát to diced a nastrouhané brambory na hrubé struhadlo mrkve.
4. Zelenina by měla rovněž, jak již bylo maso, přivést na polovinu, a pak dal do kotlíku tenkých prstenců nakrájené cibule, rajčatový protlak, bobkový list, nové koření v hrachu.
5. Pak je potřeba upéct dusíme, dokud vařené všechny ingredience. Doba vaření se může lišit v závislosti na věku masa z 1, 5 až 2 hodiny.
6. k hotovému pečeně se doporučuje přidat jemně nasekaný česnek a čerstvé bylinky. Sloužit misku by měla být v doprovodu nakládanou zeleninou.