Pesto: několik receptů

Pesto chřestu

Tato omáčka může být obviněn z pasty a přidejte

V rizoto, které jsou rozloženy na bruschettou a slouží k vařené ryby.

Pesto: několik receptů

Julia Nekorkin

číst dál

Tato omáčka je připraven na bázi bazalky a extra panenského olivového oleje s přídavkem sýra a piniemi, a jiné přísady se mění, jak varianty přípravy na tak dlouhou dobu, shromáždil hodně. Analogy pestem v různých zemích liší nejen svým složením, ale také jména.

V Provence, omáčka s názvem Piste a ořechy se přidávají k ní v Rakousku dát dýňová semínka a v Německu nepoužívají bazalku, nahrazovat to s divokým česnekem. Nejslavnější recept pesto - janovského pesta, je vyroben z bazalky, semena, piniemi, česnekem, olivovým olejem, sýrem feta durum a soli.

Sicilské pesto - bez matic, ale s rajčaty, Naples - bez sýra, mandlí a sušených rajčat.

zelená pesto

Pro přípravu zeleného paličkou přičemž 60 g bazalky a stroužků česneku páru, 100 ml olivového oleje, piniemi a semen a borovice strouhaného parmezánu - 3 lžíce. l, strouhaný sýr ovce. - 2 polévkové lžíce. l., soli pro chuť. Je-li mramor malta a dřevěná palička ne, nasekejte piniové oříšky v mixéru, můžete jim přidáme česnek a sýr, osolíme a za stálého míchání, se zředí extra panenského olivového oleje na konzistenci těsta nebo krému. Tato pesto je považován za klasiku a je vhodný pro všechny těstoviny.

Červená pesto

Pesto: několik receptů

Shutterstock

Trochu odlišná od jeho červené pesto. Aby to se 20 g bazalky, česnek hřebíček 2, 100 ml olivového oleje, piniových semen nebo plodů borovice, sýr, strouhaný na jemném struhadle - 3 lžíce. l., 100 g sušených rajčat, 1 polévková lžíce. l. kapary a balsamico, sůl podle chuti. Při nízkých otáčkách v mixéru nasekané bazalky, pak ořechy, česnekem, přidá sušené rajčata a sýr. Když jsou všechny přísady dobře smísí, přidá kapary a balsamikový ocet, olivový olej a pak sůl. Tato omáčka je dobré nejen těstoviny, ale i se všemi druhy jemné krémové sýry. Hodí se maso a ryby, pečené zeleniny pod ním.

Žlutá pesto

Pesto: několik receptů

Shutterstock

Další variace pestem - žlutá. Basil přijata 20g česneku - 2 hřebíček, borové ořechy nebo semena a borovice strouhaný parmezán 3 v. l., 150 g sýr ricotta, olivový olej a 100 ml soli podle chuti. Všechny složky byly umístěny do mixéru, zem a smíchány, potom solené a přidá olivový olej a znovu se míchá. Taková varianta pesto nezbytné pro zeleninové polévky, mrkev, dýně nebo rajčat. Je také velmi dobře hodí pro krém s avokádem.

Fialová pesto

Pesto: několik receptů

Shutterstock

Existuje celá fialová pesto, v kombinaci s nejlepší mořské plody a ryby. Kromě toho, velmi chutné pečené v tomto provedení pestem brambory a houbami, je dobré přidat rendlíky. Aby byla připravena, budete potřebovat 100 g rukoly, 2-3 větvičky fialové bazalka, stroužek česneku, 2 lžíce. l. piniové oříšky, 1 polévková lžíce. l. olivového oleje a rozpuštěné máslo, sůl podle chuti. Pro začátek rozetře v mixéru rukolou, bazalkou a česnekem, pokračuje zasahovat, nalije olej - první olivový olej, máslo a znovu se míchá a sypané piniemi. Pesto je často používán v chlebíčků a chuťovek, aby pizzy a salátů, dát do koláče. Dokonce jen rozšířila na chleba, to omáčka je velmi chutné.

Nové články