Kuchyně nádobí Ázerbájdžán: 4 jednoduché recepty

Recept dolma

Jedním z tradičních ázerbájdžánských masitých pokrmů je dolma.

Je třeba:

500 g mletého skopové maso, 200 g čerstvých listů révy vinné (lze nahradit upravené, které se prodávají na trhu), 100 g vařené rýže, cibule, petržel a čerstvé máty, tymián pinch, zeleninový vývar, olivový olej.

Jak se připravit:

,

1. Listy zalijeme vařící vodou a nechá se asi hodinu. Potom se ven a suší na ručník, a voda není vylije.
2. mleté ​​směsi s rýží, cibulí, petržel a máty.
3. Přidá sůl, pepř a tymián. Vše důkladně promíchat.
4. Část připravené směsi šíření na vinné listu složit své role a umístí se na pánvi.
5. Pokud je spodní část hrnce je zcela pokryta válce v jedné vrstvě, jsou solené a mírně obrácené krycí desku tak, že se neobracejí během vaření.
6. Potom se přidá zeleninový vývar smíchaný s zbývající z namáčení vinné listy vody.
7. Tekutina by měla zahrnovat sotva valí.
8. dát na oheň, se přivede k varu, se vztahuje s víkem a dušené jemně asi hodinu.
9. Hotový dolma nanesena na misky, sypané olivovým olejem a posypané citronovou šťávou před podáváním.

Původní polévka dyushbara

Shutterstock

Další tradiční pokrm připomínající ázerbájdžánských ruských knedlíků zvaných dyushbara.

Vařit pomocí jehněčí kosti s masem. Posledně jmenovaného připravuje nádivkou a kostí - akcie, které budou vařené jídlo.

Nekvašené těsto vyválí tenkou vrstvu, ze které jsou řezané čtverce 1, 5 1, 5 cm.

Dali mleté ​​jehněčí, cibuli a koření.

Pak okraje jsou spojeny stejným způsobem jako v ruské knedlíky.

Vaří dyushbara bohatství v osolené vývar po dobu 5 minut a podáváme s koriandrem, mátou a vinným octem.

z kyselého mléka polévka dovga

Shutterstock

Pro slavnostní tabuli v Ázerbájdžánu často připravovány dovga - kvašené polévka.

Vařit pomocí jogurt nebo jogurt, jehněčí na kosti, cizrna, mouky, různých bylin a koření.

Jogurt se smíchá s moukou a vývarem na konzistenci jogurtu, dát na oheň, a přivedl do varu, ujistěte se, že směs není zvlněný.

Pak se přidal promočený a vaří až půl vařené cizrny, karbanátky z jehněčího masa a cibule.

Často se dal také Obr. Vše vaříme, dokud vařené, sůl a pepř.

konec přidáme jemně nasekané čerstvé bylinky: kopr, petržel, koriandr nebo šťovík. Dovga připraven být doručena jak teplá i studená.

Receptura sušenky Shaker vrtačka

tr.baker-group.net

Sladkostí v Ázerbájdžánu, zejména oblíbené sušenky se speciálním vzorkem a nádivka Shaker vrtáku.

Je třeba:

500 g mouky, 2 lžíce. zakysané smetany, 100 ml mléka, 100 g másla, 5 vajec, sáček kvasnic, soli.

je to nezbytné pro plnění:

jakýkoli matice 300 g, 250 g cukru, vanilin sáček.

Jak se připravit:

1. Nejprve se těsto je vyrobena, což nutně musí „odpočinout“ před přípravou alespoň jednu hodinu.
2. Poté, kuličky jsou vytvořeny z nich, se svine do dortu, který je umístěn ve středu plnicí směsi ořechů, cukru a vanilky.
3. Okraje zabalené koláče, jako koláče, a bočně speciální zařízení z různých vzorů.
4. Bake Shaker borax asi 20 minut při teplotě 180 ° C,