Jak uvařit chutnou trhané - videa recepty doma

• Hlavní
• Jídlo
• Jak se připravit chutné trhané

Jerky, nakrájené na plátky nebo proužky z průsvitného - skutečnou léčbu pro gurmány. Jeho láska z mnoha důvodů. Tento deli maso neobsahují konzervační látky, s výjimkou soli, uložené na dlouhou dobu, může trvat na silnici nebo na piknik, beze strachu, že to bude zhoršovat. Kromě toho připravit chutné a svěžím trhané může být vlastních rukou.

Sušení - je jednou z nejstarších metod zachování podléhající zkáze. Doma, můžete trhnout nejen maso, ale také ryby. Navzdory skutečnosti, že příprava masitých pokrmů - dlouhý a pracný proces, je to stojí za to, protože maso dopadá velmi chutné.

Klasická trhavé z dobré hovězí svíčkové, se často trvá průměrné procento, i když je možné použít jakýkoliv jiný. Hlavní věc, která byla kus trojrozměrný, protože masa sušením značně zmenší a ztratí polovinu původní hmotnosti v důsledku odpaření veškeré kapaliny z něj. A pokud budete mít kus tenkého břitu, lahůdku ven velmi malý.

Receptura trhaný

Je třeba:

Hrubá sůl;

černý pepř; koření: koriandr, kmín, tymián, „chmel-suneli“ z čeho vybírat;

chilli;

suchý česnekový prášek;

voda.

Jak se připravit:

1. Nejprve se maso se důkladně promyje tekoucí vodou, pak se čistil z filmu a žil. To pohodlně na prkně. Po přípravné práce hovězí svíčkové nakrájíme na několik kusů ne příliš malé, aby bylo snazší pracovat.
2. Dalším krokem je příprava solný roztok. Na litr vody opustí přibližně 400-500 gramů soli. Pan s vodou je umístěn na plyn, který se aktivuje při maximálním výkonu. Jakmile se voda vaří, sůl se nalije do nádoby, a oheň se snižuje, pak vše důkladně mísí, dokud se sůl zcela nerozpustí. Potom se pánev se odstraní z plynu odstraní do strany. Saline před uvedením maso vychladnout na pokojovou teplotu it.
3. Jakmile se solanka ochladí, IT kusy masa jsou uloženy tak, že voda je schopen je úplně zakrýt. Kapacita je pokryta hovězí deskou, jehož průměr se musí shodovat se obvodu pánve, nebo přitlačí se dvěma vidlicemi. Poté solná složka maso je umístěna v chladničce po dobu nejméně dvou dnů.
4. Po 48 hodinách se pánev z chladničky a potom pečlivě stanoveny z toho hovězí maso, s níž všechna kapalina do kanalizace. Chcete-li to trvá tři řezné desky. Na jedné z nich je třeba vyložit maso a druhý pokrýt. To, že voda odtéká, pod první desky na třetím místě. Když je struktura je připraven, je nastavena na vrcholu druhu lisu, ve kterém může být použit jako nádoby naplněné vodou. V tomto stavu, budoucnost pochoutka odstraní na chladném místě po dobu 8-10 hodin.
5. Po stanoveném čase na zásobníku se nalije všechny koření a důkladně se promíchá a potom položí na nich kusů hovězího masa, které je nezbytné, aby otáčely ve směsi koření ze všech stran. Nyní je potřeba udělat smyčku v mase. K tomu je špička masa masa je propíchnuta jehlou a nitě se provádí pomocí smyčky. Potom se každý kus je zabalen do gázy, který k němu dokonale přilne je pevná nit.
6. Jako takový, je maso zavěšen v větrané místnosti vyalitsya 2 týdnů. Jakmile je maso hotové, je osvobozen od gázy a závit, tenké plátky a sloužil ke stolu.