Champagne Magie - video recepty doma

Champagne. Nejvážnější vinařská oblast Francie. Klimatu a křídově půdy - dva hlavní trumfové místní vinaři. Plus, samozřejmě, montáž, to je umění kombinovat různé spoustu odrůd révy, zemědělství a rok sklizně. Jsou zdatní v dokonalosti, protože „šampaňské svého otce“, kdy - legendární mnich Perignon.

Ve skutečnosti starý muž sloužit Bacchus šampaňské začal během Římské říše. Ale pak na šampaňské nepřichází v úvahu, výroba šumivých vín byla založena až v XVII století. Mimochodem, pokud nechcete volat francouzský alergii, dokonce ani koktat sektu. A není to vyznání lásky k „francouzského šampaňského.“ No, nemůže být skutečné šampaňské, ne francouzský!

Všechny vyrobené mimo vinařské obce Champagne, tzv appellasona Champagne AOC, v nejlepším případě - šumivého vína, který nese v různých zemích různé názvy - kava Prosecco spumante sekty, a v nejhorším - pop, soda. Jejich „champagne“ (šampaňské) a zbytek „šampaňského“ - nejen různých slov. To je úplně jiný svět. Proč? A země a slunce, a metody výroby, a tajné receptury a tradice spotřeby a cen, a mýty - všechno ostatní. Nuance a jemnosti - hmotnost. Místní pravidla jsou přísná: například pouze ruční sběr hroznů, pouze tři stupně mohou být použity při výrobě - ​​Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier, a nejméně po dobu 15 měsíců kaly stárnutí brut.

Alexander Kan

Mixology Bartender Brothers, šéfkuchař restaurace barman "Dream", "Lounge", "Racek" Šampaňské koktejly jsou zařazeny do kategorie tzv napitkov- „revayverov“, od slova „oživit“ - „mrtvé“. Je to vliv mít koktejl s šampaňským v dopoledních hodinách po slavnostní večer, a tak se šampaňské nebo koktejly, v jehož rámci je přítomen v hotelech tak často zahrnuty do snídaňového menu.

Historie šampaňského - epická historie každého vinařského domu - sága. Například, Ruinart - nejstarší dům v Champagne, založil v roce 1729 rodina textilu. Oni změnili podnikání a to se vyplatilo. Vzhledem k tomu, 1743 tam je uznávána vedoucí postavení průmysl - Dům Moet & Chandon. Dům Bollinger (1829) je hrdý na to být umístěn ve velmi známého města Hai, který je považován za rodiště šampaňského.

Víš, jak se sami nazývají členy vín výbor Interprofessionnel Champagne? Prodejci štěstí! A jejich pití, které jsou považovány za nejlepší lék na blues. Vážně, prodej šampaňského - barometrem ekonomického zdraví země. A podle statistik roční spotřeby tohoto vína jsou Francouzská ruskou jeden z nejatraktivnějších a nejrychleji rostoucích trhů. Naše země vstoupila do „Golden Club Champagne“, jak je spotřeba šampaňské překročil jeden milion lahví ročně.

Další básník Théophile Gautier, který žil v XIX století, napsal ve svém cestování bere na vědomí, že šampaňské Veuve Clicquot „rasprobovat možný jen v Rusku.“ Jako, hodně Francouzů, to nemůže dovolit, a v tabulce ruských aristokratů „vdovou“ teče řeka. Navíc, oni nechají válet v drahých nápoji! V současné době v Rusku, stejně jako s králem Prestižní francouzská značka nesouhlasí „s ránou“. Ale ochutnat legendární nápoj v jeho vlastním domě - dvojí potěšení. K návštěvě v Champagne, upřímně řečeno, není příliš atraktivní pro cestující části Francie, je třeba nejméně, aby se trvale vzdát myšlenky, ačkoli šampaňské - to je oxid uhličitý, a bolest hlavy druhý den ráno. Bolí mě hlava z padělků, ze současnosti - nikdy. Naučte se to snadno pochopit - Chuť, chuť a chuť znovu! Zahrát si bublin (proces nazývá hra „perlyazh“), v odstínech příchutí (jako vzrušující rozpoznat květinové, ovocné, bobule, matice, obilí a další odstíny!), Nyní svěžest a chuť rovnováhu. Šarm a vznešenost, smyslnost a něhu - vše, co přichází do našeho domu s šampaňským.

Pokud máte to štěstí, že cestovat po slavných champagne domů, aby zjistila, sklepy, poslouchat sommeliéra („Toto víno není žádný make-up. Open, jasný, v pořádku. Nic není zbytečné,“), pak jste si jisti, aby se stala znalec stejné nápoje jako Winston Churchill. Byl velkým obdivovatelem, ale varoval: „sklenku šampaňského Excite, posiluje nervový systém, dráždí představivost a aktivuje v mozku. Láhev sektu vytváří opačný efekt „.

Takže buďte opatrní na Silvestra! A vzpomenout na šampaňské - vinobraní, víno, vítězství, víno, láska, a jeho hřích pít bez úsměvu!