Pět receptů na lahodné tvarohové - Video recepty doma

Pět receptů na lahodné tvarohové - Video recepty doma
  • Hlavní
  • Jídlo
  • Pět kempů nejchutnější tvarohové
Pět receptů na lahodné tvarohové - Video recepty doma

Mohlo by se zdát, že smažit tvarohové jednoduché. Nicméně,

každá rodina vlastní recept. Tajemství vaření

Tento pokrm jsou rozděleny do pěti nejlepších kuchařů v hlavním městě.

Delicious těsta tvarohové: testované recepty

Tvarohové miloval všechno, ale jsou získány ne všechny z nich.

Důvodem selhání, zpravidla v testu. Že to bylo chutné a křehké, použijte kulinářské tajemství a recepty, zkouší více než jednu generaci.

číst dál

„Proč tvarohové - ptáte - se náhle staly předmětem zkoumání? Po tom všem, kdo neví, je - tvarohové koláče! Ano, některý hosteska vám zpackat celý svůj horu za pět minut! "

Bungle, a to může zpackat, samozřejmě. Nehádejte. Jen z nějakého důvodu v jednom obracejí k „fandí“, a druhá - „Ne, děkuji.“ Ale recept se zdá být stejné. Ten, mimochodem, pro mnoho stovek let. Nicméně, přesně když lidstvo vstoupil do chuti smíchané s vejcem a opečenou ve formě koláče sýra, není známý pro jistý. Ale soudě podle názvu, že se to stalo na velmi dlouhou dobu. Právě v době, kdy doby nebyla sýr v obvyklé formě, a byl podle historiků a vyhledejte si pouze „sýřeniny“. Z ní je připraveno mnoho příjemných věcí, které nejsou nazývají květnatý: sýrové pokrmy. Mezi nimi byli i naši „tvarohové koláče“. A to pouze na základě Peter naučil jsem se vařit z tvarohu syřidlové sýry - podobně jako to, co jíme dnes. A slovo „sýr“ a „sýr“ přišel znamenat různé produkty. Ale Tvarohové dorty a pobývala „tvarohové koláče“ - milovala mnoho v horké a studené, se zakysanou smetanou, medu a dokonce ... s česnekem a koprem.

A konečně objasnit, co se - tajemství lahodné tvarohové jsme navštívili kuchyních pěti největších metropolitních restaurací a sestaveny, jak se připravit na slavné kuchaře.

Recept №1: klasické sýrové koláče

Pět receptů na lahodné tvarohové - Video recepty doma

Shutterstock

Příprava Denis Přeprava, kuchaři "Čechov"

Nebudu říkat, že tento recept jsem dostala svou matku nebo babičku. Je to jen osvědčené, klasický způsob, na jehož základě jsem vařit tvarohové speciality naší restaurace. Pro ně, přičemž 18% tuku tvaroh, který přidáme krupici a vanilkový cukr. To z nich dělá velmi svěží, jemné a velmi chutné.

potřebují:

200 g 18% tuku tvarohem

1 vejce

2 lžíce. lžíce mouky

1 polévková lžíce. lžíce krupice

1 h. Lžíce vanilkového cukru

2 lžíce. lžíce cukrové třtiny

Olej na smažení

Jak se připravit:

  1. Tvaroh, vejce, krupice, vanilkový a třtinový cukr důkladně.
  2. Sformovat požadované tvarohové velikost, válec v mouce a plůdku po obou stranách do zlatova.

Speciální tipy DENIS:

  • Pokud chcete tvarohové byly lehčí a dietní, vařit na pánvi, a přesouvá do silikonových forem, péct v troubě.
  • Nikdy vařit tvarohové koláče z kyselého tvarohu. Chcete-li skončit s lahodnou misku, používejte pouze vysoce kvalitní výrobek.
  • V případě, že sýr je poněkud suchý, změkčit, přidejte kyselou smetanu, jogurt nebo mléko. Vzhledem k tomu, hmota pružnější.

{{Inpage}}

Recept №2: tvarohové koláče s rozinkami a ořechy

Pět receptů na lahodné tvarohové - Video recepty doma

Shutterstock

Příprava Glory Obchodníci, kuchař restaurace "Budvar"

Tvarohové love od dětství, a považujeme je ideální pokrm k obědu. Vařit jednoduše a rychle: tvaroh, cukr, mouku a vejce! Ale vždy můžete snít a obohatit misku na vaší chuti přidáním ovoce, ořechy nebo rozinky.

potřebují:

250 gramů tvarohu

3 lžíce. lžíce mouky

2-2, 5, čl. lžíce krystalový cukr

1 vejce

50 g vlašské ořechy jader

50 g rozinek

Jak se připravit:

  1. sýr Mix, vejce, mouka, cukr a mleté ​​ořechy.
  2. Sýřenina je rozdělen do malých kuliček (60 g), vytvářející tyto tvarohové koláče a dvě strany na fritovací nádoby.
  3. sloužit tvarohové koláče s rozinkami a ořechy a marmelády, kondenzované mléko, smetana nebo medu.

Speciální tipy FAME:

  • Do tvarohové obrátil nabídku a tání v ústech, je třeba věnovat pozornost k detailu. Například, tvaroh je lepší třít přes síto a pak promícháme s vejci, cukrem, moukou. A teprve potom přidat ořechy nebo rozinky.
  • Před přidat rozinky, ujistěte se, že máčet krátce ve vodě a nechte uschnout. K tomu, přesunout ji do hadříku a jemně vymáčknout. Kvůli tomuto tvarohu nebude kapalina az to bude snadné vytvořit tvarohové koláče.
  • Do tvarohové nehoří, je žádoucí, aby jejich smažit při nízké teplotě v již zahřátého oleje.

    Někdy se něco pokazí, a sýrové koláče nejsou zase ven ... V takovém případě profesionální cukráře a hostitel výborný „Udělej mi krásný“ Oleg Ilyin, sdílel svůj recept pro značku, přičemž tvarohové koláče jsou vždy ideální. Viz videoretsept!

Recept №3: sýrové koláče se skořicí a vanilky

Pět receptů na lahodné tvarohové - Video recepty doma

Shutterstock

Příprava Kirill Martynenko, kuchař "Torro Grill"

Úspěch spočívá v dobré tvarohové dobré čerstvého sýra. Je možné, aby bylo kyselé, mastné nebo velmi nízkým obsahem tuku. Mimochodem, pokud přidáte sbírat trochu rozpuštěného másla, bylo by vhodné pro tvarohové koláče. Ale raději 7-8% tuku tvaroh nebo „zrna“ a jednotnou strukturu.

potřebují:

200 g tvarohu

1 vejce

2-3 lžíce. lžíce cukru

špetka soli

špetka vanilkového cukru

špetka skořice

2 lžíce. lžíce mouky

Jak se připravit:

  1. se míchá tvaroh s cukrem, přidejte vanilkový, vejce a mouku. Těsto se nelepí na ruce, můžete navlhčit dlaně s vodou nebo rostlinného oleje.
  2. Pak se tvaroh hmota, vytvořit „salám“, roll to v mouce a střihu.
  3. Připravené tvarohové smažit na mírném ohni na obou stranách.

Zvláštní tipy Cyril:

  • V tvarohové lze přidat k tomu, že by bylo žádoucí: rozinky, nakrájené sušené meruňky nebo ořechy. Nejen vlašské ořechy! Dávají hotového pokrmu namodralou barvu a tvarohové bude vypadat nechutně.
  • Tvarohové může ještě být dušené, ale pak se s největší pravděpodobností dostane líný pierogi. Je pouze potřeba být složen do semi-tvarohové parníku a držet, dokud připraven.
  • Stává se, že mám v dopoledních hodinách není dost času na vaření snídaně. V tomto případě, beru z mrazáku prázdných tvarohové vyrobených ve večerních hodinách, a smažíme na pánvi. Je to velmi jednoduché: hotový tvaroh se hrnul do salámu, střih, lití placičky a ležel na dřevěné desce, lehce moukou a mrazem. Ráno, půl hodiny před vařením, vyjměte koláč z mrazáku tát a vařit.

Recept №4: tvarohové koláče s sladký sirup

Pět receptů na lahodné tvarohové - Video recepty doma

Shutterstock

Příprava Marina Krůtová cukráře restaurace "Carlson"

Když jsem byla malá, moje babička pečeme mně tvarohové a hojně zalévat jim se zakysanou smetanou. I stále milují, a vařit ve stejném předpisu pro svého syna. Pro tvarohové doporučují užívat tvaroh 9% tuku, nikoliv kapalné a nekyselé. Mouky v receptu je nahrazen krupice tak, podle mého názoru, chutnější.

potřebují:

Pro tvarohové:

200 g tvarohu

1 polévková lžíce. cukr lžíce

1 vejce

100 g másla

1 polévková lžíce. lžíce krupice

špetka vanilky

Pro sirupu: 100 g rozinek

100 g cukru

100 voda

10 g koňak

Jak se připravit:

  1. Všechny složky jsou důkladně propracujte až jednotnou hmotnost. Pak trochu „podpylite“ stůl s moukou, dojezdu „salám“, nakrájíme na stejné kousky.
  2. Pak se tyto kusy tlačit dolů na obou stranách, aby se podobají shaybochki a umístěte pánev na zahřívá horkým olejem.
  3. Potom se víko a pokrytí pánev smažit tvarohové na obou stranách, tak dlouho, dokud krupice „vyboulení“.
  4. se připraví sirup: cukr a rozinky vodou přivést do varu a vaří se po dobu několika minut na mírném ohni. Přidejte brandy a míchejte.
  5. Kompletní tvarohové nalít sirup a sloužit se zakysanou smetanou.

koncovkou z Marina:

  • V době smažení tvarohové nelituji rostlinný olej! Je žádoucí, aby nalít tolik tvarohové „vznášely“.

Recept №5: tvarohové koláče s flambované ovoce

Shutterstock

Příprava Alexander Marčenko, značková restaurace držení šéfa "Camomile Správa"

Čím nižší je obsah tuku sýra, tím výraznější chuť, takže je drobivý. I obvykle trvá 2-3%. Pro to bude potřeba méně pojivové složky a sýrové koláče se získá chutný.

je:

250-300 g sýr

Jeden syrový žloutek

1 polévková lžíce. lžíce krupice (nebo mouky)

špetka soli

Cukr podle chuti

Ghí na smažení

Ovoce a bobule

Jak se připravit:

  1. Všechny složky se mísí až je hladké a dát jednu hodinu, aby stát v chladničce tak, aby všechny vyprodány a získal nedílnou konzistenci.
  2. Forma koule hroutí je v mouce, masové kuličky a vytvarování důležitější věci obě strany v dobře vyhřívané ghí.
  3. Připraví ovoce a plody flambování (jablka, jahody a t.). Rozpustíme cukr, přidáme k němu kousek ovoce, trochu balené šťávy (čerstvé, v tomto případě horší) a zahřívá. Důležité je, že nesmí se přehřívat, a ne se dostat bonbón.
  4. Přidání kapiček brandy a zapálí. Mix, které jsou rozloženy na roštu na sebe zvýšený cukr.
  5. Podáváme tvarohové s flambované ovoce okamžitě horká.

Zvláštní TIPS Alexandra:

  • V létě můžete přidat sýr koláče rybíz list nebo čerstvé máty - bude tak voní.
  • Tvaroh pro tvarohové může udělat sami. Nejjednodušší - od jogurtu: Udělat díru v obalu, místo v troubě, a pak na 80-90S hodinu a půl.

​​v hotelu Sirniki. Podívejte se na video! ..

Nové články