Recepty vzduch souffle dort - video recepty doma

Tvaroh souffle mascarpone a kandované

Nemudreny recept s ohromující výsledky.

Ina Antokhina

číst dál

Air čokoládové suflé

Složení:

1 balíček vanilkového cukru

200 ml smetany ke šlehání

150 g čokolády

300 g tvarohu

1 h. Lžíce želatina

1 polévková lžíce. Lžíce čokoládový likér

0, 4 šálky práškového cukru

Jak se připravit čokoládové suflé z:

1. Za prvé, je nutné k roztavení čokoládu ve vodní lázni. Poté se přidá k ní předem rozmačkaného tvaroh, práškový cukr a vanilkový cukr. Hmotnostní důkladně promísí a šlehačkou s elektrickým míchadlem.
2. šlehačkou V oddělené nádobě. Želatina nalít horkou vodu a čekat na to, aby bobtnat. Potom se vlije do čokolády tvarohu, které by měly být přidány do čokoládového likéru a šlehačkou.
3. Výsledná směs se míchá. Suflé dort je připraven!

Ovocné souffle

Složení:

250 g smetany, 30% tuku

500 g broskve

0, 5 ml jogurtu

20 g želatiny

250 g cukru

70 g pistácie

Jak se připravit ovoce suflé:

1. Prvním krokem je namočit želatiny ve vodě, dokud otok. Čerstvé broskve se oloupané a rozdrtí v mixéru za vzniku pyré. Pro větší ovoce želatinu, jogurt a 3 lžícemi cukru.
2. krém a zbývající požadované metla až hustou pěnou cukr. Poté, jsou spojeny broskvové pyré a šlehačkou. Ke směsi se přidá pistácie třeba mlít.
3. soufflé ovoce připraven!

souffle "Ptačí mléko"

Složení:

200 g kondenzované mléko

20 g želatiny

1/4 h. Lžíce kyseliny citronové

150 g másla

1 hrnek cukru

7 vaječných bílků

Jak vařit souffle „Ptačí mléko“

1. Želatina se máčet ve studené vodě, kde zůstane, dokud se bobtnat. To je přibližně 30 minut. Namáčení potřebu 0, 5 šálků vody. Poté, co se zvětšila želatinu, přidá se na polovinu objemu kyseliny citronové a půl cukru.
2. Směs želatiny se zahřeje, ale ne varu, dokud se cukr a želatina úplně nerozpustí. V době, kdy se směs zahřívá, je možné smíchat zbývající kyselinu citronovou a proteinů.
3. Za prvé, proteiny šlehané s kyselinou citronovou v míchačce až do dobré pěny. V několika málo krát ve směsi cukru se přidá. Všechny prudce za vzniku viskózní těsto.
4. Po nalije horkým roztokem želatiny, se nedoporučuje, aby přestane bít během tohoto procesu. Vzhledem k tomu, proteiny se zpracují pomocí vroucí vody, aby se zabránilo salmonelóza. Máslo teplota místnosti spojen s kondenzovaným mlékem.
5. Dále se směs proteinů v průběhu šlehání mixéru jemně injekčně kondenzované mléko a máslo. V důsledku toho by měly získat velmi jemný vyhlížející vzdušiny, která bude okamžitě houstnout.
6. souffle „Ptačí mléko“ dort je připraven! To může přinést ke stolu nejen s shortcakes ve formě dortu, ale také jako samostatný vzduchu dezert.