Recepty Hovězí Bourguignon

Hovězí "v Kungurskye" Eugene Kungurové

Eugene Kungurov má fenomenální

hlas. Jeho sexy baryton jednal Lara Katsov vedoucí programu „domácí kuchyně“, nejvíce exkluzivní cestu. Vařila mu luxusní kuřecí křidélka v čínské omáčce, a sdílel jedinečný rodinný recept.

číst dál

Hovězí Bourguignon

Složení:

1 kg hovězího masa (nedochází k lomu)

300 g slaniny

0, 5 l červeného vína z Burgundska

50 ml brandy

2 pórek

Několik malých nakládané cibulky

2 mrkve

16-20 houby nebo Porcini střední velikost

1 polévková lžíce. lžíce mouky

100-130 g mastné slaniny

2 lžíce. olivový olej (můžete mít slunečnice bez zápachu)

4 stroužků česneku

2 lžíce. lžíce rozpuštěné máslo

greeny (tymián, rozmarýn, pórek, petržel), bobkový list, černý pepř, sůl, koření „bouquet garni '

Jako vaření hovězí Bourguignon:

,

1. Peel cibule a mrkev, jemně řezané. Řez proužky slaniny poměrně krátké, smažit v rostlinném oleji na pánvi při střední teplotě.
2. Přenos maso deska. Osmažíme cibuli a mrkev dozlatova na přídi. Produkují méně tepla a držet pánev na plotně po dobu 3-4 minut.
3. Potom posun cibuli a mrkev na samostatné destičce. Umýt a nakrájené na malé kostičky masa (cca 4x4 cm), role v mouce a hnědé na střední teplotě ve stejném pánvi po dobu 5 minut.
4. Přidejte dříve restovanou zeleninou, brandy a víno. Smíchejte lopatu, vydrž ohni tak dlouho, dokud kapalina nezůstane ve výši 3/4 původního objemu.
5. Přeneste obsah pánve do silnostěnnou pánev, dát koření ‚bouquet garni‘ (cibule a byliny), přivést k varu vařit.
6. Obal a po dobu 3 hodin trouby předehřáté na teplotu 160 ° C, Umýt, suché a snížit hub čepice. Fry v samostatné pánvi na másle.
7. je třeba smažit na mírném ohni dozlatova. Dát pórek, nakrájíme na plátky a nakládanými cibulkami. Vyjměte z soté pánve bobkový list a „bouquet garni“ a odhodit.
8. dát smažené slaniny, hub a cibule. Podsolite, přidejte sušené koření, nasekaný česnek a míchejte.

Hovězí francouzské pečené brambory

Složení:

500 g libového hovězího masa

500 g brambor

3 malé cibule 300 g tvrdý sýr

2 lžíce. lžíce majonézy

pikantní hořčice

tuk

sůl

Jak vařit hovězí maso ve francouzštině:

1. Je žádoucí, aby maso odležet přes noc. Plátek masa, to není příliš tlustý plátky, sůl, pepř, hořčice a šířit ji v lednici.
2. Pokud se chcete rychle udělat jídlo, plátky hovězího odrazit kladivo, dochutíme kořením podle chuti, a začít vařit. Oloupejte brambory loupané, umýt, nakrájíme na tenké plátky, osolte podle chuti a smícháme s majonézou.
3. Tloušťka bramborových plátků by měla být přibližně stejná jako tloušťka kusů masa. V tomto případě se budou vařit ve stejnou dobu. Oloupejte cibuli, nakrájíme na tenké polokroužky.
4. Namažte pekáče, umístit vrstvu masa na vrcholu - cibule, bramborové plátky. Posypeme sýrem, strouhaný na hrubé struhadlo.
5. Místo misky v peci. Pečené maso po dobu asi jedné hodiny při teplotě 200 ° C,

Videoretsepty nádobí hovězí.