Mladí chobotnice jídla - recepty

V asijských zemích, chobotnice jsou obvykle vaří jen vařené chobotnice je nepostradatelnou součástí mnoha salátů a občerstvení, zatímco v Evropě - většinou smažené se zeleninou a vínem.

Před vařením chobotnice nezbytné opláchnout, naplňte ji studenou vodou po varu a vaříme 5-10 minut v závislosti na velikosti. Je důležité, aby se chobotnice vychladnout přirozeně a přesně do vody, ve které je vařené. Po ochlazení se chobotnice měla očistit kůru. Dále je možné připravit vybraný recept.

Ve středomořských zemích a evropských chobotnice nejprve izoluje inkoustový vak je odstraněn zobák a oči, potom se promyje v tekoucí vodě kostry, odradit dřevěné kladivo, rozřeže na malé kousky a pak se vaří. V tomto případě, inkoust pytel udržován jako chobotnice inkoust se používá v mnoha pokrmů.

Mladí chobotnice s bílým vínem

Shutterstock

Velmi chutné získat mladé chobotnice, vařené maltské receptu.

Je třeba:

Salát s chobotnice a omáčkou Salmorilo

Video recept italské teplém salátu

šéfkuchař Carlos Romani.

číst dál

500 g mladé chobotnice, 2 lžíce. olivový olej, 100 ml bílého vína 3 stroužků česneku, petržel čerstvá petržel, půl citronová šťáva, sůl a pepř - podle chuti. Jak se připravit:

1. Mladé chobotnice důkladně propláchne studenou vodou.
2. se promyjí chobotnice by měly být v sáčku a odrazit kladivo pro maso.
3. kostry lze řezat, pokud je to žádoucí na velké kusy, ale je možné je připravit úplně.
4. V pánvi se silným dnem potřeby tepla olivový olej a umístit jej do chobotnice.
5. , měla by smažit při vysoké teplotě po dobu dvou minut.
6. Po tom, že je nutné je nalít bílé víno, snížit teplotu na střední a dusíme, dokud se zcela vařené jídlo.
7. Průměrná doba vaření je asi 40 minut.
8. Během této doby by měl být jemně nasekáme česnek a petržel a sezóna je s olivovým olejem a citrónovou šťávou a promíchejte.
9. Na samém konci vaření chobotnice je třeba přidat k nim čerstvými bylinkami a česnekem, držet na ohni minutu, a pak sloužit mísu na stole horký.

Receptura feijoada Mladá chobotnice

Shutterstock

To se týká teplé jídlo kuchyňské portugalštině a je zdobený chobotnice fazole.

Je třeba:

1, 5 kg mladé chobotnice, 1 šálek fazolí, mladí stroužky česneku 5, 5, čl. lžíce olivového oleje, 2 lžíce. lžíce vepřové sádlo, 4 střední folikuly, 3 mrkve, 100 ml suchého bílého vína, jemně nasekanou petrželkou, sůl a černý pepř - podle chuti. Jak se připravit:

1. fazole musí máčet po dobu jednoho dne, a pak, bobkový studené vody, vaření v mírné teplo do změknutí.
2. Mladé chobotnice by měla být mírně opláchnuty odpuzují, vaří s cibulkou a potom rozřeže na malé kousky.
3. V pánvi se silným dnem potřeby tepla olivového oleje a tuku, dát směs do práškového česneku.
4. Dále je pánev musí přijmout nakrájené cibule a mrkev.
5. Zeleninová směs musí sůl, pepř a dusíme 15 minut.
6. Poté, je třeba nalít bílé víno, aby své varu a přidejte chobotnice a fazole.
7. je třeba feijoada guláš jemně, dokud se zcela vařené, pravidelně přidáním vody.
8. Na feijoada tabulky se obvykle podává sypané čerstvou petrželkou.

A další teplý salát chobotnice z metropolitní italským šéfkuchařem Carlos Romani.

Viz videoretsept!