Recepty uzbecké kuchyně: baursaks - Video recepty doma

Možnosti pro přípravu této národní pokrm hodně: vyrobené z nekvašeného nebo kynutého těsta. Každá rodina má svá tajemství vaření svěží baursaks.

Často vyrobené z tvarohu. Tradičně baursaks smažit malé kousky v skopového tuku v kotli. Vzhledem k tuku v mouce vyrobených křupavá. Je však možné použít pro smažení a rafinovaný rostlinný olej.

Baursaks - v Uzbek kuchyně bugirsoki - malé porce nejsou připraveni, takže klasický recept používá velké množství produktů.

Recept baursak

Jak vařit jehněčí Shurpa v Uzbek

V ruských zdá shourpa analogový bohatost

polévka. Kromě masa, obsahuje zeleninu. Toto jídlo je dobré jíst v zimě zima, pak tělo bude snazší, aby odolaly mrazu, ale člověk - ne zima.

číst dál

Je třeba:

1 kg mouky, 10 vajec, 0, 5 šálků mléka, 40 až 50 g másla, 2 lžíce. lžíce cukru, špetka soli, 1 h. lžíce droždí.

Jak se připravit:

,

1. V misce zalijeme zahřeje na 40 ° C se mléko, přidejte změklé máslo, droždí, vše opatrně míchá dokud se nerozpustí cukr.
2. Přidejte část této směsi se proseje mouka přetočí vařit a nechte stát po dobu asi 15 minut,
3. Když se těsto zvedá, dát zbývající ingredience, hníst těsto a místo na vystoyku, pokrývající s ručníkem.
4. Po 20-30 minut, hníst těsto a necháme kynout po dobu 2 hodin.
5. Rozdělit těsto na stejné části, každá část válce v tenké klobásy, nařezáno na kousky o jakékoliv velikosti (přibližně z vlašských ořechů).
6. se nalije konvice fritézu nebo rostlinný olej - množství tuku je závislá na množství nádobí a tepla.
7. baursaks by plavat smažení na oleji a nesmí dotýkat dna kotle.
8. V vroucí tuku, spodní části zkušebního, potěr, za občasného míchání, až do zlatova - v době, kdy to bude trvat 5-6 minut, konečný produkt musí přijít k povrchu. Koblihy, odstraňte s děrovanou lžící a dejte na papírový ubrousek absorbovat přebytečnou mastnotu.
9. konvice baursaks znovu na další část.
10. Pokud je to žádoucí, posypeme práškovým cukrem.
11. ke stolu jim slouží za studena.
12. Hotové koblížky by měly být foukat a duté.

baursaks ve spěchu

Rychlé jídlo z nekvašeného těsta na jogurt nebo kyselého mléka.

Je třeba:

1, 5 jogurtové kelímky (jogurt), 1-2 ks. Vejce, cukr - dle chuti (pokud máte rádi sladká), 0, 5 hodin jedlá soda, 0, 5 lžičky soli, 1 šálek rafinovaného slunečnicového oleje, 2, 5 šálků mouky ...

Jak se připravit:

1. prosít mouku, aby obohatit se vzduchem.
2. blendorom Beat vejce a místo mouky.
3. Přidejte jogurt, cukr, sůl, jedlá soda.
4. Těsto zpracujeme, až se zastaví držet na ruce, a vždy dát v teple po dobu půl hodiny.
5. posypeme tabulku s moukou, dojezdu těsta kuličky o průměru 4-5 cm - mějte na paměti, že při smažení koblih se bude zvětšovat.
6. Hluboký pánev nalít rostlinný olej - 1 cop (cop - Uzbek piala kapacita 0, 5 litrů), přivede se k varu a vaří se baursaks.
7. Hotové koblihy by měla být světle hnědé barvy.