Ideální suchar: master class Oleg Iljina - video recepty doma

Ideální suchar: master class Oleg Iljina - video recepty doma
  • Hlavní
  • Jídlo
  • Ideální sušenky: master class od Oleg Ilin

Podrobnější videoretsept z odborné pečiva. Na koláč byl vždycky jemný, měkký a vzdušné, je nutné znát několik jednoduchých tajemství a pravidel.

Vždy jsme cítili, že není nic jednoduššího, než se péct jednoduchý piškotový dort. Nicméně, když jsme se snažili sušenku, která se peče Oleg Ilyin - cukrář a řadu výborný „Udělej mi krásný“, jsme si uvědomili, že jsme se nikdy nenaučila správnou trouby sušenky těsto. Sledovat exkluzivní master class od profesionála!

Recept na PERFEKTNÍ sušenky

Co je potřeba: 6 vajec

200 g cukru

250 g mouky

3 důležitá pravidla:

• mixér miska musí být čisté, suché a zbavené tuku • mouka nutně potřebují k vytřídění • chlazená vejce vzít dobře

Jak udělat perfektní dort:

1. Beat vejce v mixeru mísy, přidáme cukr. Šlehání zpočátku při velmi nízké rychlosti mixéru (1-2 minut), pak se zvýší rychlost a bil do načechrané bílé hmoty. Jak lze zjistit, že v této fázi těsto přišel až standard? Kapičky musí tvořit vzor, ​​ale nešíří. Pouze v tomto případě bude suchar svěží a jemná. 2. zastavení míchání a postupně, v malých dávkách, podávané mouka. Smíchejte těsto velmi jemně přes lopatky směrem nahoru. V žádném případě nepoužívejte mixéru nebo metla - sušenky se vyblednutí a stát pryž. Ale nenechte se unést za stálého míchání, každý další pohyb dělá suchar méně svěží. Jakmile jsou všechny hrudky zmizely, přestaň!

3. Opatrně nalít těsto do dělené formy vyložené pergamenu. Jemně hladký povrch sušenky, lopatu, a není třeba být horlivý!

4. Odeslat těsto do předehřáté 180 ° C troubě 25-30 minut. V žádném případě neotvírejte dveře do půl hodiny kontrolovat na dortu!

5. Vezměte koláč z trouby, ochladí se na teplotu místnosti, extrahuje se z formy a snížit do požadovaného počtu vrstev. Řezání nejlepší nůž na chleba.

6. Dokonalá dort je připraven!

Nové články