Pamatovat všechny 10 Sovětský vánoční jídla - videa recepty doma

5 novoroční recepty z hvězd „Home“

Jednoduché a zajímavé novoroční nádobí

z našich moderátorů. Pokud jste ještě neprovedli slavnostní menu, hvězdy „doma“ rádi podělí o své rodinné recepty!

číst dál

Co bylo řečeno, ale v sovětských dobách byly chvíle radosti, že mnozí příslušníci starší generace pamatuje. Dokonce i nový rok, aby si námahu a atmosféru dovolenou očekávání. Koneckonců, kdyby tam byl důkaz sdružení Nový rok voní mandarinky a strom. Pokrm, který při přípravě svátečního stolu?! Nicméně, k tomuto dni, některé z nich jsou stálicí v tabulce nový rok. A připravili jsme pro Vás 10 receptů kultovních sovětských pokrmů.

salát COD s křenem

Složení: 250 g filé tresky, 4-5 vařených brambor, 2 okurky, křen 100 g, 0, 5, čl. majonéza omáčka, 2 h. L. ocet, 50 g zelené cibule, petržel paprsek sůl - podle chuti.

Jak se připravit: Uvařené studený výpalky tresky. Brambory a okurky nakrájíme na plátky. V misce dal strouhaným křenem, přidáme majonézu, sůl, ocet, smícháme s nakrájenou rybu, brambory, okurky a posunu v salátové mísy. Salát zdobí plátky okurky nasekané zelené cibuli, strouhaný křen a petržel větviček.

FILLER jazyka

Složení: 1 jazyk o hmotnosti přibližně 1 kg, 20-25 g želatiny, po 1 ks. kořeny, 1 cibule.

Jak se připravit: Čerstvá jazyk vařené se zeleninou a cibulí, pak se ochladí, řezané na tenké plátky, zalijeme želé. Jelly uvařit vývar, získané vařením s jazykem, a je třeba odstranit tuk z vývaru. Kusy Jazyk naplnit ozdobit plátky vařené vejce, okurka, okurek, listy petržele. Vkládají výpalky, každý kus obklopující konec nože, dát do misky a krásně obloha s jedním nebo dvěma stranami salát bílé a červené zelí, rajčat kruhy a okurky. Zdobíme hlávkovým salátem a petrželkou. Odděleně předložit omáčka „pikantní“, majonéza, smetaně s křenem nebo křen s octem.

paštika

Složení: 500 g telecí nebo hovězí jater, 100 g, slaninou, 100 g másla, 1 mrkev, 1 petržel, 1 cibule, bobkový list, hrachu nové koření, sůl, pepř, muškátový oříšek - podle chuti.

Jak se připravit: Játra mytí, kůra z filmů a žlučových cest a rozřeže na malé kousky a loupané mrkev, petržel a cibule - tenké plátky. To vše smažit, dokud vařené se slaninou tuku a nakrájíme na kousky, přidáme 1 bobkový list a pár hrách nové koření. Potom přeskočit dvakrát nebo třikrát do mlýnku (může být dále rub přes síto). Je důležité, aby smažit játra, nepřehánějte to, jinak se pasta nebude fungovat v této škole, jak by mělo být. Pyré játra skládaného do hrnce, přidáme sůl podle chuti, pepř, strouhaný muškátový oříšek a porazit špachtlí, postupným přidáváním máslo. Pate posun ve skleněných nebo porcelánové nádobí a chladem. Slouží jako aperitiv, jako přílohu přidáním vařená vejce.

bílé víno Sudak

Složení: 500 g okoun filet, 0, 5, čl. stolního vína, 200 g žampionů, 1 polévková lžíce. l. mouky, 1 vejce, 200 g bílého chleba, 4 lžíce. l. oleje, 3/4 Art. vývar nebo voda, sůl a pepř - podle chuti.

Jak se připravit: Perch filé, nakrájené na kousky a plátky hub (žampiony nebo bílá), leží v mělké pánvi, přidáme sůl, posypeme paprikou, zalijeme bílého vína a 3/4 Art. vývar (nebo voda). Vařit ryby pro 15-25 minut. Vyjmout chléb s kůrkou chleba strouhanky šikmo s velkými a malými řezy. Velké řezy by měly být sníženy jeden pro každý kus ryby, a malé - na dvou a smažíme na másle. Když je ryba vařená, vypusťte vývar do jiného hrnce, dát na oheň a vařte, dokud to nepůjde u šálku. Do ní neúplné lžíci mouky smíchané se stejným množstvím oleje, a, za stálého míchání, vaří se po dobu 3-4 minut. Po vyjmutí z tepla, omáčka se solí, přidejte do něj vaječného žloutku, rozdrtil ve sklenici s lžící másla, a dobře promíchejte se lžící. Pokud tabulka dát na vyhřáté míse opékané plátky bílého chleba, a na každém z nich - kusu ryb na kterém by měly houby. Pour rybí omáčky napjaté přes síto. Kolem rozloží Rybí malé krajíce chleba.

zrazy telecí maso

Složení: 500 g hovězího (buničiny), 1 velká cibule, 100 g zvětralého bílého chleba bez nánosu, 0, 5, Art. mléka, 3 lžíce. l. oleje, 1 polévková lžíce. vývar, 2 lžíce. l. rajčatový protlak, sůl a pepř - podle chuti.

Jak se připravit Řez telecí tenkých kousků o velikosti dlaně a odpuzují opatrně. Připravte náplně: jemně chop cibuli a smažit ji do másla; kousky tvrdého chleba máčet v mléce a uvolněním přebytečnou vlhkost, smíchané s cibulí, naplňte solí, pepřem, dobře promíchejte, a do pánev smažit na mírném ohni. Na každém plátku masa dát lžíci připravené náplně, zabalit maso ve formě trubek, tie nit a sůl. Pak se dal na pánvi s horkým olejem a smažit rychle přes vysoké teplo ze všech stran dozlatova. Po tom, snížit teplotu, přidáme hovězí vývar, rajčatový protlak a vaříme do měkka za 40-50 minut. Podáváme odstraňování nití a zalévání šťávy získané prudkým ochlazením. Odděleně, platí bramborovou kaši.

bramborová kaše

Složení: 1 kg brambor, 1 polévková lžíce. mléka, 2 lžíce. l. máslo, sůl - podle chuti.

Jak se připravit: Ječné a promyje brambory vařit, kanalizace, se stejnými pánev brambor nějaký čas držení na světla nebo tepla v peci, aby se odpaří zbytek vody. Potom, aniž by brambory vychladnout, rub přes síto nebo kaše s dřevěnou paličkou, přidáme olej, sůl a za stálého míchání postupně nalít horké mléko.

​​Lemon želé

Složení: 1 citron, 3 lžíce. vody, 1 polévková lžíce. cukru, 25 g želatiny.

Jak se připravit V pánvi nalít vodu, přidá se cukr, promíchat a varu. Horký sirup put kůra, řezané z poloviny citronu, a želatina, předem namočené. za stálého míchání s lžící, sirup, přiveďte k varu znovu a zalijeme citrónovou šťávu. sirup vypouštění horké, mírně vychladnout a nalijte do formy nebo misky.

nápoj s vína a ovoce

Jak se připravit: Champagne nebo stolní bílé hroznové víno nalít do křišťálové nebo skleněné nádoby, přidá citrónovou vody (stejné množství jako víno), mírně likéru nebo brandy, chuť dát cukr a směs se dobře promíchá. Pak dal čerstvé ovoce - pomeranče nebo mandarinky, oloupané a rozděleny na segmenty, nebo konzervované ovoce - broskve, meruňky, jablka a další. Nápoj podává za studena.

DORTÍK ALMOND

Složení: 450 g mandlí, 10 vajec, 2 lžíce. cukr, 0, 5, čl. drcené strouhanky, 0, 5, umění. l. olej.

Krémová hmotnost: 0, 5 litrů smetany, 1 polévková lžíce. cukr 1/4 vanilkový prášek.

Jak se připravit: vejce s cukrem do bílé. Odděleně se připraví mandle, pro který se 400 g mandlí promyje, usuší a libru do maltového nebo mince. Přijaté mandlové pasty ve směsi s vejci a cukrem, a třou po dobu 10-20 minut. Potom se těsto péct dva koláče; Pro tento test se nalije do dvou oddělitelných formy nebo dvou misek o stejné velikosti, vymazaný a sypané strouhankou a místo v troubě po dobu 12-15 minut. Pro smetanové hmoty nalít smetanu do hrnce, přidáme cukr a vanilky, dát na oheň a vařit, za stálého míchání, dokud nezhoustne (barva obrátit světle hnědý); pak krémová hmota Odstranit z tepla, chladu a jemně promíchejte špachtlí. Jeden dort dát na talíř, dát vrstvu krému na její hmotnost, hladký a zakryjte druhého koláče, horní tuk dort smetanové hmoty, posypat sekané, zarumyanennym v mandlích troubou a sloužit.

Recept: Rychlý čokoládový dort od známého pečiva. Podívejte se na video!

POTRUBÍ se smetanou

Složení: 1 1/4 umění. mouky, 2 vejce, 250 g cukru moučka, 1/4 umění. mléka, 1 polévková lžíce. smetany, 50 g pistácie nebo mandle, 1/4 vanilkového prášku.

Jak se připravit pánve zamezení vejce, přidá se 200 g práškového cukru a dát vanilin. To vše je dobré brousit, dokud nevznikne homogenní hladkou hmotu. Přidáme mouku, promíchejte, aby se rozpustil a vzniklá těsto s mlékem.

Na pečení je položen pergamen lžíce těsta rozkládá a vyhlazené aby se vytvořila tenká malé lívance, poté se přesune do horké trouby. Po okrajích palačinky zapsány, je třeba, bez odstranění celý list ze skříně, se jeden po druhém, a zabalit do tvaru trubek.

Pistácie nebo mandle opařený s vroucí vodou, kůry a jemně kotleta. Šlehačkou do husté pěny a smísí se s práškovým cukrem a vanilky. Trubky plněné šlehačkou z obalu, dát do misky, posypeme práškovým cukrem a pistáciovou smetanou.