5 Pravidla dokonalých bramborovou kaší - Video recepty doma

A je nepravděpodobné, že se domnívají, že bramborová kaše může být (a povinnost!) Chcete-li být skutečnou lahůdkou.

Po rozhovoru po mnoho let s různými kuchaři, přivedl jsem pět hlavních pravidel vaření perfektní bramborovou kaši. Opakovaně se snažil v mé kuchyni, a vždy dávají vynikající výsledky.

První pravidlo,

Bramborová kaše se čistí, ale ne snížit, jinak ztrácí chuť. Vaří se ve velkém kastrolu s víkem na vysokou teplotu.

Druhé pravidlo,

(Poté, které jsou všechny dieters nemohou dále v textu).

V současné době kaše vyžaduje velmi velké množství másla. Na jednom z dílen slavného pařížského kuchaře, jsem viděl na vlastní oči, jak se používá 500 g másla 2 kg brambor. V Paříži, řekl, že používá stejné množství oleje 600 g brambor. Já neodvážil dát nějakou radu, každý sám za sebe určuje maximální množství oleje (než jeho více - omáčka chutná lépe, ale také vysoce kalorické, samozřejmě).

Třetí pravidlo

Na pyré se stalo bez kousku, je třeba očistit speciálním nástrojem - ruční mlýn. Pokud máte opravdu rád bramborovou kaši, neberte úsilí, najít a koupit tento mlýn. Můžete porovnat výslednou strukturu jeho použití s ​​bramborovou kaší, připravených pomocí nějakého jiného zařízení. Mimochodem, mlýn je skvělé dostat nějakou zeleniny a ovocné pyré, včetně dětí.

Čtvrtá pravidlo

Dalším důležitým fázi rmutování: ve šlehané brambory s máslem pomalu zalijeme horkým mlékem. Množství mléka použitého pro přípravu kaší je zcela závislá na kvalitě. Skutečnost, že funkce mléka - pomáhá identifikovat chuť brambor. Můžete definovat přesný poměr brambor a mléka.

Pátý pravidlo

V současné době, bramborová kaše není nikdy druhý svěžest, to v žádném případě není možné odejít na další den.

Věříme, že nyní klesla vše vařit perfektní bramborovou kaši. Nabízíme exkluzivní videoretsept z Lara Katsov vedoucí programu „domácí kuchyně!“

Další recepty z celého světa lze nalézt v nové knize Olgy Baklanova „Kitchen dokořán“, vydané nakladatelstvím „Mann, Ivanov a Ferber“.