Sabayon: legendární italský dezert

Sabayon: legendární italský dezert
  • Hlavní
  • Jídlo
  • Jak se připravit své vlastní Sabayon
Sabayon: legendární italský dezert

Sabayon - jedna z nejoblíbenějších dezertů italské kuchyně. Je to sladká vejce-máslovou omáčkou s vínem. Autorství tohoto omáčka je přičítán ke dvoru vévody Karla Savoy kuchaře. A nejčastěji se podává s ovocem, pudinků, koláčů a - perfektní! - na sušenky.

„Sabayon“ zaujímá čestné místo mezi legendy italské dezerty, spolu s tiramissu, panna cotta, sušenky „Savoyardy“ ice cream „Semifreddo“ a dalších sladkých kulinářských děl.

Vaření italskou omáčkou „Sabayon“ umožňuje použití kulinářské fantazii na plnou kapacitu - na základě vlastního uvážení, přidejte své oblíbené přísady, které jsou schopné zdůraznit jemnou chuť dezert. Například přidání citronovou kůru, bobule nebo ovocné pyré, skořice, rum, vanilku a dalších přísad. Víno z klasického receptu je docela možné nahradit polosuchého šampaňské nebo sladký likér, chcete-li zvýšit sladkost.

Klasický dezert recept „Sabayon“

Složení:

  • 3 vejce
  • 100 ml vína (bílá, růžová nebo červená),
  • 2 polévkové lžíce. lžíce cukru

Jak se připravit dezert klasickou "Sabayon"

  1. Oddělené bílky od žloutků a přidat cukr v minulosti. Dejte žloutky do mísy a rozšleháme je do pěny mixéru. Tam také přidat malé množství vína a nadále bít.
  2. Poté umístěte nádobu ve vodní lázni a pokračovat bití výsledný krém. Doba zahřívání by neměla přesáhnout 15 minut. I když hodně záleží na požadované konzistenci.
  3. klasický dezert „Sabayon“ je připraven!

Původní receptura dezert omáčka "Sabayon"

Sabayon: legendární italský dezert

Freerestaurantrecipes

Složení:

  • , oranžově
  • kiwi
  • několik bobulí černá
  • 4 žloutek
  • 3 Art. lžíce cukru
  • 150 ml bílého vína semisweet
  • ​​1/4 hodiny. Lžíce citronové kůry

Jak připravit dezert omáčky "Sabayon" původní receptury:

  1. dezert se připravuje stejným způsobem jako v klasickém receptu. Jen je třeba přidat do žloutky, cukr, víno a nasekané citronové kůry. Mimochodem, namísto mixéru v procesu vaření, můžete použít metla. Ale bití směs by měla být velmi intenzivní.
  2. Zajímavé je, že „Sabayon“ zhoustne způsobeno pouze žloutky zahřívání a stálého míchání. To nevyžaduje využití mouky, želatiny a škrobu.
  3. Připraven omáčka nalít do sklenic a trochu vychladnout.
  4. Plody umýt a kůra. Řez je na malé kostičky a máčet ve výsledném dezert krému. Podáváme s sušenky.
  5. Pokud je to žádoucí, mohou být použity namísto banány nebo kiwi tmavých hroznů.

Dezert "Sabayon" dřevo s malinovou

Foodandwine

Jednotlivé složky jsou:

  • 300 g čerstvých malin
  • 1/2 citronové
  • 2 h. Moučkového cukru
  • 4 žloutek
  • 3 Art. lžíce portu
  • 3 Art. lžíce suché bílé víno
  • jogurt 1 šálek

Jak připravit dezert "Sabayon" dřevo s malinovou:

  1. Malin smyčku a mytí. Dát bobule do mixéru, přidáme trochu citronové šťávy a metla do bramborové kaše. Vrátit práškový cukr a necháme chvíli.
  2. žloutky, víno, port, se zahřívá v žáruvzdorné nádobě se ve vodní lázni, kontinuálně šlehání metla. Po 10 minutách vyjměte misku z vodní lázně a nadále bít, dokud cool.
  3. Ve výsledné hmotě přidat jogurt a všude dobře promíchá.
  4. Malina protlak se nalije poslední. Tento originální dezert dokonale se sladkým pečivem a ovocem v grilu.
  5. Raspberry "Sabayon" je připraven!

Více dezertní recepty v našem videu!

Nové články