Recept: buchty s mákem náplní

Recept: buchty s mákem náplní
  • Hlavní
  • Jídlo
  • Jak se připravit buchta vycpanou mák

buchty s mákem náplní - klasické pečivo, což není nikdy nuda. Prostě vařit a těžké zkazit. Chuť a vůně z máku rolích úžasné - jako vdolek ze vzdáleného šťastné dětství.

Prvním důležitým krokem při přípravě makových válců - těsto. To by mělo být svěží a (pokud jste upéct hodně rohlíků pro budoucí použití) zůstávají tak v konečném produktu, ne cherstveya. Je nutné použít vysoce kvalitní produkty a splnit technologie přípravy. Ideální získat ingredience nejsou v obchodě, ale například na trhu. To platí i pro vejce, mléko, máslo, mák buchty, které v žádném případě by neměla nahradit margarín a další šíření. Kvasnice musí být také „živé“ a ne suché. Cukr a mouka jsou používány konvenční. Jen se nejvyšší stupeň mouku, a které nejsou určeny ke koupi dorty, koláče, vdolky, palačinky. Specializovaná mouka obsahuje další přísady, které jsou v žemli s mákem nepotřebují. Pro části válců, které se vejde na standardní misce (20-25), musí být splněny následující složky:

- 150 ml s vysokým obsahem tuku plnotučného kravského mléka (ale ne smetana, obsah tuku - až do 6%);

- 400 g mouky vyšších tříd pšenice;

- 300 g másla (100 g - do těsta, 150 g - pro naplnění máku a 50 r - pro mazací produkty);

- 2 velké slepičí vejce;

- 20 g droždí syrového pekařského;

- 150 g cukru (50 g - ve 100 g těsta a - v náplni);

- špetka vanilky (nebo lžička vanilkového cukru);

- 100 g máku;

- 100 g práškového cukru.

Proces začíná vaření válců těsta. Jedna třetina připraveného tepla mléko se lžící cukru. Rozdrobíme droždí do teplého mléka a necháme ji přístup. Rozšleháme vejce se zbylým cukrem, zalijeme mlékem, rozšleháme znovu. Olej předem dejte na teplé místo, aby bylo maximálně měkčené (ale ne roztavit na sporáku). dvakrát prosít mouku síto (mělo by se ujistil, že je plný kyslíku, a těsto bylo vzduch). Vmícháme vejce a mléko mouky, přidáme vanilkový, měkké máslo a droždí se blíží. Vše dobře promíchejte a nechte v teple. Dokud je těsto vhodné připravit náplně. Mack dušená potřebují malé množství vroucí vody (aby se voda ho jen kryté). Pak brousit v míse s dřevěnou lžící, dokud bílého měkkého másla a cukru. Přidejte dušená máku mix.

Když se zdvojnásobil těsto, mírně troubu a zahájit výrobu sušenek. Těsto z pánve ležel na povrchu posypem lehce přejít do dlaní a vrátit ji do klubíčka. Z role míč váleček silnější dort a šíření povrchu pastilky makové náplně. Roll to do role. Řezané tlusté plátky do kříže. To vše by mělo být provedeno rychle, dokud těsto opět začal zvyšovat objem.

Pokrýt papírem na pečení a dal válce dosáhnou teplé troubě vypnuty. Protože zvyšují na polovinu, můžete péct. Hotová mák buchty za horka tuk rozpuštěné máslo a nalít cukr.

Nové články