Jak si vybrat vanu - videa recepty doma

• Hlavní
• Jídlo
• Jak vybrat pánev

Správné nádobí může naše potraviny jsou nejen chutné, ale také užitečná a samozřejmě nemožné se obejít bez v kuchyni

pánev. Oni jsou nyní velmi mnoho, ale to, co a proč

Potřebuji tě? Je určen s volbou, a my jen

Dáváme malý tip.

Keramika - záruka zdraví

V důsledku složité technologii s názvem „sol - gel“ materiálu podobného keramickému povlak stává sklo odolné proti teplu a odolává teplotám až do 45 ° ° C Předpokládá se, že tento povlak - nejšetrnější k životnímu prostředí ze všech na trhu. Poréznost povlaku je nepřítomen, je odolný proti poškrábání a má vysokou tepelnou odolnost. Dokonce i když se zapomenout na nadcházející jídle a jídlo se obrátil na uhlí, bude to mít vliv na celistvost potahu.

Bohužel, keramické hrnce nejsou odolné, mají strach teploty. Když nalít studený těsto na horké pánvi nebo rozbít vejce smažená vejce, pokrytí pánev prochází pokles teploty a trhliny. Hnusí pánev a mražená zelenina směsí, jakož i ke smažení knedlíky, vyjmuta z mrazáku. Za prvé, depozice mikrotrhlin, a nakonec se na další pokles teploty předpona „mikro“ přepne na „makro“. Pottery vyrovnali dobře s různými restovanou čerstvou zeleninou, kuřecím masem, nádobí s přídavkem strouhaného sýra, s prudkým ochlazením čerstvé ryby a mořské plody. Není přátelský keramická pánev nejen rozdílu teplot, ale také s myčkou nádobí. Jeho povlak má průměrnou odolnost proti oděru a zhroutí-li vystaveny zásadité prostředí myčky.

teflon - americký host

Teflon vládne ve světě s 193O letech DuPont díky společnosti, v kuchyni, už vládne v 5O let poté, co bylo uvedeno v Guinessově knize rekordů jako největší kluzké látky. Podle jejich chemické odolnosti teflon překonává všechny známé syntetické materiály. Nezničila působením alkálie, a to i ze směsi kyseliny dusičné a kyseliny chlorovodíkové. Ale kopat nůž a vidlička je kryt se nedoporučuje, protože jinak by se poškrábal na pánev musí poslat do koše.

Plus Teflon pánev je jeho rychlý ohřev, na ní velmi rychle, můžete vařit omeletu, bramborové nebo koblihy. Je dobré k rychlému ohřevu potravin a non-trvanlivé smažení masa a zeleniny pomalé passirovki. Je třeba mít na paměti, že teflon nemá rád vysoké teploty při 200 ° C teflon začne vypouštět těkavé látky, které nejsou dobré pro zdraví. Je třeba mít na pozoru, a nenechávat dlouhý pánev sám s maximální teplotou. Nebo ještě lépe, použijte pánev s termospotom - ukazatelem teploty. Termospot vyzve ke změně barvy, která pánev zahřáté na optimální 180 ° C, a to je čas, aby zatížení rychle produkty.

Steel - věčný classic

Předpokládá se, že litinové pánvi je nezbytný v případě potřeby prodloužen topení, touha a horké zboží. Dušené, rizoto, dušené zeleniny, kaše, tenké palačinky, čerstvé ryby - příprava těchto pokrmů lze snadno převzít staré dobré litinové pánvi. Sloužit bude to velmi dlouhá doba pro mnoho generací své rodiny, jen kdyby někdo velmi pokročilý ne hodit tento „starý těžký kus železa.“ S nízkou chemickou inertnost, železo téměř nemá vliv na složení potraviny je připraven. Kyseliny železo je také nebojí, takže pan lze snadno opláchnout vodou s citronovou šťávou nebo octem přidat při vaření. Po použití je nutné mýt dobře a otřete suchým hadříkem, aby se zabránilo korozi.

Pouze dvě nevýhody: značná hmotnost z pánve a křehkosti železa. Nicméně, pokud nechcete hodit pánev do betonové zdi nebo na podlaze, její život bude prakticky věčné.

silný spodní zázrak gril

Gril pan dává téměř stejný účinek jako trouby: vysoká horečka velmi rychle přivést do pohotovosti as masem a zeleninou. Naučte se to může být na žebrované spodní ploše. Vzhledem k těmto žebry v grilu vypustit přebytečný tuk v drážkách a minimální kontakt s nádobím. Grill Pánve lze doporučit těm, kteří sledují své postavy. Při smažení masa na pánvi nelze přidat olej. Někteří namažte samotný povrch, ale ne nutně. Namažte nejlepší maso, pokud suše sám. Otočit potraviny, které potřebujete po vytvoření krusty. Choulostivé druhy ryb je možno rozdělit na okrajích, takže je třeba dávat pozor při vaření na pánvi. Ideální pro grilování steaků, losos, treska, olihně a krevety. Nejlepší ze všeho jsou získávány ze zeleniny středomořské zeleniny, jako lilek a sladkou paprikou.

Grill Pánve jsou z hliníku a litiny, je třeba se rozhodnout, která varianta je pro vás to pravé. Litinové grily mají vysokou tepelnou vodivost a odolnost proti opotřebení, ale váží od 2 do 5 kg. Vzhled hraje také svou elegantní hliníkové krásy. Výhody hliníkových grily jsou nepřilnavý teflonový potah nebo keramiky, stejně jako cena. Ale hliníku bude trvat méně než litiny. V každém případě je třeba určit, k jakému účelu budete potřebovat při koupi pánev. Prozkoumat značkový produkt a cenové rozpětí. Renomovaných firem produkují profesionální nádobí, ale jeho cena je mnohem vyšší, než je obvyklé. Pokud nejste schopni koupit značku, dávat pozor na domácí výrobky. A dávat pozor, aby si koupit falešný vyrobený někým neznámým a odnikud.