Recept na maďarských pokrmů: guláš z vepřového masa - video recepty doma

• Hlavní
• Jídlo
• Receptura maďarské kuchyně: vepřový guláš

Před Maďarsko hovězí guláš byl připraven, ale nyní kuchaři odchýlit od tradičního způsobu použití více šťavnaté vepřové maso. Tento recept je velmi populární v Rusku. Housewives chtěli vařit guláš s červeným vínem, citrónovou šťávou, zakysanou smetanou.

Guláš je omáčka s kořením. Je připraven v nádrži k požáru nebo hluboké pánvi. Lepší vzít krku jatečně upravených těl prasat na něj zde maso křehčí a šťavnaté, má vrstvu tuku.

guláš se zakysanou smetanou a rajčat

Budete potřebovat:

- 800 g vepřového krku;

- 2 cibule;

- 2 rajčata;

- 120 g kyselou smetanu;

- 40 ml rostlinného oleje;

- 1, 5, čl. l. pšenice nebo 1 polévková lžíce. l. kukuřičné mouky;

- 1 lžička .. kmín;

- 2, 5 lžičky .. mletá paprika;

- sůl podle chuti.

1. cibule, oloupané ze slupek a plátky tenké půlkruhu, rostlinný olej na smažení po dobu 4 minut při střední teplotě. Přidáme sůl, papriku a kmín a míchejte. Uchopte pánev nad střední teplotě po dobu 3 minut, za stálého míchání s jejím obsahem. Nyní můžete přidat vepřové, nakrájíme na kousky o hmotnosti 20-30 g Smažíme dozlatova, za občasného míchání. Nalijeme do misky teplé vody, aby se vztahovalo na maso.
2. čekejte, dokud se obsah nádoby varu, snížit tepelné, krycí víko a vaříme 30 minut. Pak přidáme nakrájená rajčata bez kůže. Očistit kůži z rajčat, ponořte je do vroucí vody po dobu jedné minuty, a pak odstranit, chladný zahřát podmínek a může snadno odstranit vrchní fólii.
3. Po přidání rajče guláš mírného varu po dobu 30 minut. Někdy je nutné míchat obsah hrnce nebo pánve, takže to není spálen. Dát mouky v malém hrnci, zakysaná smetana, zalijeme 70 g studené vody a míchejte, dokud není homogenní. Pour zahušťovadlo v omáčce, vroucí při nízké teplotě, směs byla intenzivně míchána, aby se zabránilo hrudky vytvořené. Chcete-li gulášová polévka byla trochu tlustší nebo tenčí, můžete měnit množství mouky v jednom směru nebo jiný, přidávání nebo odečíst polovinu normu.

guláš s vínem

Pokud si chcete vyzkoušet guláš speciální chuť, vařit na citronové šťávy a červeného vína.

Budete potřebovat:

- 800 g vepřového masa;

- 3 cibule;

- 200 ml červeného vína;

- 3 listy vavřínu;

- 1, 5, čl. l. tuk; - šťáva z citronu čtvrtletí;

- zelená;

- 1, 5 lžička .. cukr;

- koření, sůl podle chuti.

1. Řez maso na kousky o hmotnosti 20-30 g, dát do mísy, přidáme cukr, sůl, koření a promíchejte ručně. Opustí vepřové marinovat po dobu 40 minut.
2. Uspořádat tuk na horké pánvi, takže potřísněné jeho povrch, přidejte maso.
3. vyčištěny a nakrájíme na tenké polokroužky také položit cibuli v pánvi, přidáme nasekané bylinky, bobkový list, zamíchat a smažit na 6-8 minut. Když je maso pokryta mírně zazharistoy kůry, zalijeme citrónovou šťávu a červené víno, dusíme 30 minut na mírném ohni. Celou tu dobu, často míchat guláš. V případě, že kapalina se vyvaří, přidejte horkou vodu nebo vývar.