Jak vařit skutečné dolma sám - videa recepty doma

• Hlavní
• Jídlo
• Jak vytvořit svůj vlastní reálný dolma

Dolma - oblíbené jídlo národů Východu. Nejčastěji dolma je vyrobena z vinné listy a mletého jehněčího masa. Nicméně, v některých případech, namísto listové zeleniny může být použita, a namísto jehněčího - vepřové, kuřecí maso.

Dolma je plněné zeleninou nebo listy (typicky vinné révy). Na náplň, se obvykle používá s vařenou rýži s mletým masem. Tento pokrm je obzvláště miloval národy Kavkazu, na Balkáně a v Asii.

Ve skutečnosti, dolma - to plněná. Rozdíl mezi bývalou a druhý je pouze v „oblečení“. Ve vzácných případech může být nádivka neslouží masa a mletého masa, doplněné rýže, nasekané ořechy, bylinky a koření.

Jednou z hlavních složek potravy - vinné listy - lze zakoupit na trhu se zeleninou. Musíte si vybrat malé listy - jsou méně žíly, proto bude pokrm více šťavnaté a chutné. Před použitím si pečlivě omyjte listy, řezané stonky a máčet v osolené vodě po dobu 30-40 minut.

Ve východních zemích k plnění jsou obvykle používány beránka. Nicméně to neznamená, že nemůžete vařit jídlo z vepřového nebo kuřecího masa.

Klasická dolma

Výborná chuťovka pro svátečního stolu: stejně lahodné teplé nebo studené. Pro jeho příprava bude potřebovat tyto ingredience:

- 1 kg. jehněčí;

- půl šálku kulatá rýže;

- 4 malé cibule;

- koriandr, bazalka a oregano;

- 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak;

- sklenici vody;

- 500 g vinné listy;

- černý pepř a sůl.

1. se připraví mletého masa sekání nebo nůž strojku, k ní mleté ​​cibule, sušené byliny, sůl a pepř přidávání. Zamíchat, nalít do rýže nádivkou.
2. listy z vinné révy, máchání, bez řízků a máčet v osolené vodě po dobu půl hodiny. ležel dříve vařené mleté ​​lžičku základního archu a utáhnout druhý v obálkách.
3. Obálky ležel husté vrstvy na spodní širokou pánev a dusíme na mírném ohni je do jedné hodiny.
4. Hotový pokrm slouží zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou.

dolma povrchu

Místo toho, vinné listy lze použít zeleninu. Pro přípravu takového dolma potřebě:

- 500 g jehněčího masa;

- 100 gr. ocas tuku;

- 2 cibule; - 2 lilek;

- 3 rajčat;

- 2 papriky;

- pálivé papriky;

- 150 g rozpuštěného másla;

- sůl a pepř.

1. Maso, kýta a cibule mince. Ready nádivka dusíme na mírném ohni bez přidání oleje. Po pražení, přidat olej lžičkou solí, pepřem a 70 g rozpuštěného másla.
2. papriky umýt, čistý a semena ze stonků. Tento postup opakujte s rajčaty. Lilek řez po přečištění 4 čerpadla a máčet ve slané vodě po dobu 20 minut, nechá se hořkosti.
3. papriky, rajčata, lilek a smažit v pánvi s přidáním ghí. Pokud byly zelenina ochladí, pak se začíná jejich maso.
4. Hluboké pánve laických plněná zeleninou, zavřít víčko a dusíme na mírném ohni po dobu jedné hodiny.
5. pokropí byliny a nalít omáčku před podáváním dolma.