Jíst kebab, nebude slabý! - Video recepty doma

• Hlavní
• Jídlo
• Jezte kebab, nebude slabý!

Můj oblíbený předkrm Alexandra Velikého, a další obdivovatelé masa.

Turecká kuchyně je nepředstavitelná bez Kebab - pečené maso na uhlí!

Historie tohoto svačinu sahá daleko zpět v čase: první kebab připravený již před naším letopočtem II století. e. z obětního beránka s medem a olivový olej. Nyní se vyrábí ze všech druhů masa, ryb, drůbeže a mletého masa.

V Turecku chtějí říci legendu o tom, jak velký Alexander Veliký během své vojenské tažení put tence nakrájené jehněčí na dortu, posypeme čočkou, hojně zalévat jogurt a nabídl volání líbil jeho misky jméno. To proto, že tam byl slavný Iskender kebab, který je stále „bojovala na kácení“ všem těm, kteří ji jedí.

Obecně platí, že mnoho odrůd kebab. Ražniči - to je známý grilování. Mleté - jehle na špíz „uzeniny“ mletého masa.

Ale nejzajímavější příběh - s tzv Donar Kebab. Faktem je, že někteří lidé považují za své rodové jídlo a je nazýván různě. V Řecku - o „guros“ v Indii a Pákistánu - „kebab“, Arabové a mnohé další národy na světě - je „shawarma“ nebo „shaverma“. Ale já bych nenazýval tento pokrm, a to je přeložen do všech jazyků stejnou měrou - „rotující masa“. Obecně platí, že recept je poměrně jednoduchá: kusy masa nebo kuřecího masa je velmi těsná navlékl na vertikální špíz a pečené, pomalu otáčí nad uhlíky. Hotové kusy jsou řez a zabalené v pita chléb nebo koláč. Další - obchodní vymyšleného šéfkuchaři a přání klienta. Koláč na maso lze přidat nakrájenou zeleninu, salát nebo jen cibulové kroužky. A to začátek všeho, tento luxusní hojně zalévat omáčku. Ukazuje se tak chutné, že v Turecku na toto téma dokonce přišel s slovy: „když jíte Donar Kebab, čas se zastaví.“

foodbox.lv

Iskandara kebab

Mělo by být:

300 g hovězího masa

5 rajčata

2 cibule

5 stroužků česneku

1 velká zelená paprika

Zelené (jsou)

neslazený jogurt

10 g másla

20 ml olivového oleje

2 pastilky (lze použít pita)

sůl

Jak se připravit:

1. kus masa, ve slané vodě k varu a ochlazení
2. Maso nakrájené na tenké proužky a smažit v olivovém oleji. Během pečení maso přidejte jemně nasekané bylinky.
3. Omáčka: jemně nakrájené cibule, rajčata, zelený pepř a česnek. Simmer zeleniny v pánvi nebo pekáčku. Zelenina může přidat trochu vývaru (z pečení masa).
4. Můžeme také v samostatné misce smíchejte jogurt se solí a česnekem a dostaneme další lahodné omáčky.
5. Lavaš žádoucí ohřívat několik minut v troubě (nebo mikrovlnná trouba),
6. Servírovací: na jedné straně slouží put plátky a smažené maso, s ostatními hranami dát lavash (tenký nebo pastilky). Ve středu misek šířit zeleninovou omáčku a omáčku jogurtu a česneku.

shutterstock

Tekya kebab

afghánskými Khankishiyeva, šéfkuchař restaurace Zafferano:

Mělo by být:

Mladí brambory 2 ks.

Lamb zádi 70 g

Řezací jehněčí 170 g

Červenou mašlí 20 g

Čerstvé bylinky 25g

Omáčka 30 g švestky

Mořská sůl 15 g

Černý pepř 5 g

Ázerbajdžán pita 1 ks.

Jak se připravit:

1. kýta, svíčková a nakrájené na kousky 3 cm, uvedené na jehle, sůl a pepř. Pečené na grilu.
2. brambor pomazánka na jehle a péct na grilu.
3. V topné desce ležel ázerbájdžánský pita chléb, nahoře - tlustý ocas výstřižek u - brambor. Odděleně podává domácí omáčku třešňového švestek a bylinek.