Ruská jídla: zelňačka bude „skutečnými mistry“? - Video recepty doma

• Hlavní
• Jídlo
• ruské jídlo: zelí polévka bude „pravda master“?

Je to jednoduché ruské kuchyně, a to, co víme o této ruské svátku?

„Zelná polévka ano kaše, naše jídlo!“ - řekněme, když chtějí říci o skromné ​​palety na stole. Ale je to opravdu jednoduché ruské kuchyně, a to, co víme o této ruské svátku?

Koláče s třešní, shanezhki se slaným šafrán mléčných čepic, okurkou s taveniny, koláče ve všech čtyřech rozích, ram straně kaše nebo prase s namočených brusinkami ... Řekni mi, jak dlouho jste se snažil alespoň jednu z těchto jídel? Jistě, většina odpoví: „Nikdy.“ Ale to je jen několik jmen originální ruské pochoutky, která a chce vyzkoušet. Kromě toho, že v současných podmínkách připravit mnoho jídel problematické. Bez milenky v moderních pecí, které strádal úžasné drobivou kaši, nemáte moc času na těsto a dát do koláčů a polévku svařovat. A mnoho z těchto produktů, které byly obeznámeni s našimi předky, jsou dnes vzácností. Někdy se to stane opravdu líto, že vše bylo zapomenuto. A nádobí, kteří jedli, stejně jako za Petra Velikého, „potopil do zapomnění!“

Všechno v životě změny, včetně kulinářských zvyků. To je na našich stolech objevila ravioli, knedlíky, těstoviny a rizoto. Chutné? Rozhodně! Ale ruská kuchyně, tato jídla nebudou volal.

A my jsme zapomněli, jak se polévka „skutečný mistr“. Ale dříve, než jich tam bylo asi 100 druhů. Byli maso, ryby, goloviznoy, s houbami, „líný“, „prázdný“, „per diem“ zelené kopřivy. A podle svědectví Francouzů, ruští vojáci vstoupili do Paříže v roce 1812, takže minul tradiční zelná polévka, snažili své pivo ze zkvašených hroznových listů. Naštěstí nepotřebujeme - zelí na trzích a obchody habaděj, a současný ruský zelná polévka lze připravit bez problémů.

"polévka se zelím" (staré ruské receptura)

Mělo by být:

700 g hovězího masa

300 g kyselého zelí

600 g brambor

200 g mrkve

200 g cibule

kořen petržele

sůl

pepř

bobkový list

Jak se připravit:

1. Maso vařit až do vařené (vaření 1-1, 5 hodin po vaření). Vařené maso nakrájíme na malé kousky a dejte zpět do vývaru.
2. cibule a mrkev řez a smažené v rostlinném oleji do zlatova.
3. V vývaru varu přidat nakrájené brambory (vařit 5-7 minut).
4. Pak přidáme zelí. (Je-li silně solené zelí, mytí ve studené vodě).
5. V pánvi se zelím a brambory přidat sautéing cibuli a mrkev.
6. Na konci vaření polévky, aby zaplnil drcený kořenový petržel nebo celer, bobkový list a pepř podle chuti. Pokud je to nutné, trochu soli polévka plechovky.