Královský poleva na dorty - jak dělat námrazy na koláče doma krok za krokem recept fotografiích

Royal námrazy, námraze (Royal Icing) je často používán malovat perník, perník domů, nebo prostě jen k dekoraci dezertů. Připravte to není tak složité, jak se zdá na první pohled. Správně, aby se bílé a barevné glazury malovat perníkové koláčky a pomůže vám na mou radu, a podrobný popis každého kroku s fotkami. Mít kvalitní protein vyrobený královskou námrazy, krásně ozdobit dort, dezert nebo zdobit dorty jsou prostě.

Složení:

• 1 vaječný protein (D-0-D nebo B);
• 170-200 g vanilkový cukr moučka;
• 4 kapky kyseliny citrónové;
• Potraviny, ve vodě rozpustné barvy.

Za prvé, složek uvedených množství výrobků, které musí v jedné části. Počet glazury, námrazy, které můžete vidět v níže uvedené fotografii, se skládá ze tří částí.

Než přejdeme k námrazy receptu, chci dát pár tipů. Pokud si to přehánět s moučkovým cukrem, nezoufejte. Chcete-li tento problém odstranit, přidat trochu méně než půl lžičky vody a míchejte celou hmotu. Máte-li nějaký námrazy na koláče na konci práce, zakryjeme fólií ve styku s povrchem a uložte do chladničky. Během několika dnů, můžete i nadále používat. Pokud poleva zahuštěný během této doby, přidáním vody, jak je popsáno výše. A další důležitý bod je množství práškového cukru uvedené v receptu se neustále mění, v závislosti na velikosti proteinu.

Jak se připravit polevu na dorty, koláče a dezert

Tak, aby misku nebo jakoukoli misku s vysokými postranicemi, vložte jej do proteinu. S pomocí vidličky otřesený, ale ne metla (!) It. Když třešničkou vaření obecně nemůže otřást protein. Přidejte kyselinu citronovou a práškový cukr části, pár lžic. Smíchejte vše vidličkou, a dokonce přidat pár lžic moučkového cukru - mix.

Ochota protein glazura zkontrolovat: zvednout vidlici a vypadají jako kanalizace. Pokud to rychle stane, přidat více práškový cukr. Na fotografii je můj námrazy stuhou klesá, ale to se rychle stane, tak jsem udělal přidejte prášek.

Přidat další práškový cukr, námrazy na koláče začne odtékat pomalejší a, nakonec, přerušovaně. Ale ona stále udržuje špatný tvar i po vypuštění. To naznačuje, že i velmi malá potřeba přidat prášek.

Nyní, když se zvedl zástrčka může být pozorováno, že poleva stéká pomalu v dolní části pevné formě, a na zástrčce zabírá dobrou kapku. Všechny naše královská poleva, poleva je připraven. Teď to může být rozdělen na části, přidávat barvivo požadovanou barvu, promícháme s vidličkou a zdobit dorty.

Všechny nepoužité části námrazy uzavřít přilnavé fólie v kontaktu s ním, aby se odstranil přebytek vzduchu. Dále, jednoduše vzít na jedno potrubí pytel nebo Cornet výrobě papíru jídlo sami, naplňte námrazy, malý odřízněte špičku a laků vybrány vzory, obrázky přímo na koláče, pečivo nebo jiné pečení.

Čerpat více propracované dekorace pro koláč nebo dezert, můžete se uchýlit k nějaké triky. Dělat krásné ozdoby mohou být rychle a jednoduše, pokud si nakreslit vzor, ​​který máte na normální list papíru (A-4) a vložte jej do souboru. Dále jen začít kreslit polevou pečivo pytel pomocí šablony.

Když je požadovaný vzor je připraven, pak opatrně vyjměte šablonu, kterou lze použít mnohokrát, a nechat všechny ztvrdnout při pokojové teplotě.

Pokaždé, když se vysoušení různé časy, které zcela závisí na vlhkosti vzduchu v místnosti. Čím nižší je vlhkost, bude rychlejší všechno před mrazem.