Co jíst pryč od Milanese a Římanů? - Video recepty doma

Co jíst pryč od Milanese a Římanů? - Video recepty doma

koná každý rok sociologické studie opakovaně dávají stejný výsledek: asi 90% Italů strávit Vánoce doma s rodinou a přáteli, pro pěkné tabulky. Takže tento rok, 9 z 10 rodin oslaví Vánoce v domácnostech, nebo spíše u stolu, naložené s regionální speciality, pokrmy připravované podle starých tradic typických místních produktů. Mimochodem, to je charakteristickým znakem italské kuchyně - sezónních produktů svém regionu, takzvané „nulové kilometrů.“

Co jíst pryč od Milanese a Římanů? - Video recepty doma

Ano, to je pravda, Itálie - malá země s populací pouhých 60 milionů lidí, ale je to země, protáhl téměř 1300 km od severu k jihu, přes několik klimatických pásem, která se skládá z 20 regiony s bohatou dávné minulosti a nečekaně mladistvého stavu (letos sjednocené Itálie „naprázdno“ pouze 150 let), a to vedlo k velké části obrovskou škálu kulinářských a gastronomických tradic.

Takže to, co můžete nyní tabulku vánoční na večírku u Milanese a Římanů, v Ligurii a na Sicílii? ..

Začněme od severu. V údolí Aosta je typický pokrm Carbonara, který, samozřejmě, nemá žádný vztah k známým pasta alla Carbonara. V tomto případě maso, nakrájíme na kousky, marinované a potom dušené v červeném víně s kořením (od vína jídlo dostane velmi tmavou barvu, téměř černé, a proto se nazývá carbonara, „oharky“). Také přivádí do slavnostní tabuli silný výživný vývar Valpellinentse, zelí, sýr, koření a opečeného chleba. Z sladkosti je docela běžné koláč Mecoulin podobné , panettone,, ale nižší a kompaktní.

Co jíst pryč od Milanese a Římanů? - Video recepty doma

nutně dojít k Trentino Jižní Tyrolsko mezi prvními nádobí buď polenta nebo kanederli,, tj., knedlíky vyrobené z chleba se slaninou a slaninou, který je přiváděn do vývaru nebo s máslem a parmezánem. Tradičně, tabulka musí být nutně vepřové uzeniny dušené zelí jablečný závin, a Zelten , koláč sušené ovoce a kandovaného ovoce s. Nedivte se německými akcenty, protože ve skutečnosti tento region tak často stěhovala z Rakouska do Itálie a zpět, jeho kuchyně absorbovala hodně německé a rakouské kuchyně.

V Piemonte, se domácí italský královský Savoy, vánoční hody podává více rafinované pokrmy: Agnolotti (malé ravioli), a pak sinus vařené plátky masa , která se skládá z alespoň 5-6 druhů masa a drůbeže nebo kapounem, a to vše s známých piemontských omáček červená (akutní), , , zelená (aromatické) a tzv "včelí" , s medem, hořčicí a ořechy. Výběrem jednoho z dezertů je lhostejná: snaž arašídové koláč jemný jablečnou nebo torrone s oříšky? Lombardie na Vánoce dodávány Pasta, ale zde je to, že Tortelli s dýní náplní nebo noky špenát. Na druhém péct Capon plněné kaštany a vepřové uzeniny, které se živí nutně s ovocnou hořčicí ( Mostarda ). No dokončí polední panettone - v případě, není-li doma tomuto svěží voňavé pečivo, zaplatí pocta s ním?

Co jíst pryč od Milanese a Římanů? - Video recepty doma

Pojďme Friuli Venezia Giulia. Překvapivě se však: není neobvyklé, že vidí misku s na tradiční vánoční stůl dušené jizev a sýr polévka nakládaných vodnice a vepřová uzenina a opět , Capon. Ale jako dezert slouží Gubana jedinečný typické dort. Vypadá jako velký spirále kynutého těsta plněné různými ořechy a sušené ovoce, velkoryse namočené v likéru.

Dále, v Veneto, slavnostní stůl zdobí misku s lahodnou sortimentem takových uzenin jako soppressa a salsiccia luganega. Následoval noky s aromatickým ragú kachny, zatímco druhý může často jíst něco ryby: ​​polenta se suší tresky. Nicméně, není chuti ryb, je vždy na výběr: Vařené maso s křenem. Jako dezert vám bude doručena nepostradatelným pandoro - je zde vynalezen v Verona! Nicméně, můžete také ochutnat koláč s drobenkou Sbrisolona. Emilia Romagna, domácí tortellini pyadiny Parmigiano a Parma šunka. Počínaje jídlo s nejcennější částí šunky, Culatello di Zibello, sekané tenké plátky. Potom, samozřejmě, šperky tortellini plněné masem nebo - jednodušší - nudle s maso dušené. Na druhém nemůžete dostat pryč od vánoční klobásy COTECHINO Mastná ale strašně chutná, a jako dezert vyzkoušet takzvaný "Christmas chléb" ve směsi z hroznového moštu nebo pikantní Certosino.

Co jíst pryč od Milanese a Římanů? - Video recepty doma

V Ligurie Sem vložte znovu - no, my jsme v Itálii! Makaronchiki vývar nebo ravioli Genovese, v rajčatové omáčce, následuje smažené kuřecí droby houbám a znovu Capon. Nezapomeňte, aby se pokusila

Co jíst pryč od Milanese a Římanů? - Video recepty doma

na sladké nízké ochucené koláč Pandolce Genovese s kandovaným ovocem, piniemi a semen fenyklu.

V Tuscany na Vánoce také rozhodl, že "nadívané těstoviny", ale to není nic jiného než trochu "pelmenchiki" cappelletti, který je dodáván s sytá. Na druhé je pravděpodobnější než v jiných regionech, připravovaných pokrmů ze zvěřiny, zvláště z kabanyatiny, ale kompletní oběd ohromující cookie a dezerty, se narodila dlouho před érou Medici: mandle Ricciarelli a pikantní Panforte se sušeným ovocem. Příští region, Marquet, ocení váš žaludek makaronchikami treska nebo těstoviny s rajčatovou omáčkou, stejně jako se podávají hlavní jídla nejen kapoun, ale pečená krůta. Poté, co si bude místem jen pro plátkem vánoční pizza druh koláče s kandirovannoy třešeň, ořech, čokoláda a obr.

Nové články