Pilaf pro každý vkus: 5 nejlepších receptů - video recepty doma

Ujistěte se, že starat se o to, abyste měli dobrý, nejlépe domácí, rozpuštěné máslo, vysoce kvalitní rýži, vodu a správnou sadu koření. To je velmi důležité.

Byram-pilaf z Uzbekistánu,

Hlavní

Tradiční Uzbek pilaf s Beránkem, rozinkami a kdoule. Příprava rychlá a snadná, ale upřímně řečeno, není to nejlevnější varianta. Kromě toho, musel jsem být dost spustit při hledání kdoule. Můžete se pokusit ho nahradit s kyselinou, jako je jablečný Antonovka, myslím, získat zajímavou fúzi! Množství tuku a oleje přizpůsobí vaší chuti. Dávám přednost zdravé jídlo, a rýže, přes klasické koncepce, nemám plavat v oleji. V takovém množství rýže jsem měl 50 g tuku ocas a o něco více než 50 g rozpuštěného másla. Koření doporučujeme koupit na místním trhu od dobře informovaných obchodníků z Uzbekistánu. A požádat o požárech koření-Adha.

RECIPE bajrám-pilaf UZBEKISTÁN

Složení: Ghee

1 cibule

400 g jehněčí (dokonalá panenka na kosti)

záď

200 g mrkve

1 kdoule

1 stroužek česneku

6 lžic. voda

2 hod. Lžíce koření pro pilaf

2 lžíce. dlouho-zrno bílá rýže

hrst rozinek tmavých

1 polévková lžíce. lžíce dřišťál

sůl a pepř - podle chuti

Jak se připravit Bayram-pilaf z Uzbekistánu:

1. Tepelně ghí v kotli (jsem železnou wok obsazení). Osmažte nakrájenou cibuli, dokud příjemné aroma, 3-5 minut. Přidejte nakrájené středně velkých kostek masa a tuku. Rychle osmažte na všech stranách.

Hlavní

2. Mrkev nakrájíme na kostičky a přidejte k masu. Fry do poloviny na mírném ohni.

Hlavní

3. kdoule kůra a rozřeže na 4 kusy. Česnek se očistí od horní části slupky, v žádném případě neodstraňujte dno kůži! Přidejte maso a cibuli, smažit na 1-2 minut, dokud světle česnekovou příchutí.

Hlavní

Kryt s vodou, přidáme koření a přiveďte k varu.

Hlavní

4. Obr opláchněte dobře studenou vodou. V ideálním případě je třeba namočit rýži po dobu 3-4 hodin, a s výhodou přes noc v osolené vodě urychlit proces vaření. Pour rýže do konvice, přidejte umyté rozinky a BARBERRY, sůl a pepř a zakryjte víčkem. Vaříme 25-30 minut, dokud rýže měkká. Poté promíchejte a nechte stát po dobu 10-15 minut.

5. Bajram pilaf je připraven!

Ich pilaf: turecký pilaf s drůbežími játry

Hlavní

Jeden z nejvíce populární v Turecku. Poprvé jsem se pokusil tento pilaf před několika lety ve své vlasti. Pak ich pilaf neučinil silný dojem na mě - možná jsem nebyl naladěn na nových chuťových vjemů, a možná, že pilaf nebyl dobře připraven. Tato malá nespravedlnost mě tlačil k rekonstrukci tureckém pilaf ich doma, a teď mám rád tento pilaf. Dokonalá vyváženost chutí: sotva kořeněný, oteplování a velmi vydatné, ich pilaf ideální pro chladné období. Pokud máte rádi orientální kuchyni a tíhne k neznámému, ujistěte se, že vařit pilaf!

RECIPE TURECKO pilaf s drůbežími játry

Složení: 2 polévkové lžíce. dlouho-zrno bílá rýže

vařící voda

70 g másla

malá hrstka pistácií

1 cibule

150 g kuřecích jater

při 0 ° C, 5 h. lžíce mletý černý a bílý pepř

malá hrstka temné rozinek

6 lžic. voda nebo vývar

sůl

1 h. Lžíce cukru

banda petržel

Jak vařit turecká pilaf s drůbežími játry:

Obrázek 1. Pour vařící vody. Přidají se 2 hodiny. Soli a nechte půl hodiny. Dobře opláchněte studenou vodou.

Hlavní

2. V kotli zahřát máslo a osmahneme, až pistáciovou příjemnou vůní. Pak přidejte nakrájenou cibuli a smažíme dozlatova.

Hlavní

3. Zadejte játra a rýže. Dobře promíchejte.

Hlavní

Přidejte dva druhy papriky a umyté rozinky. Opět se promíchá.

4. Pour vodu nebo vývar, sůl a přidejte cukr. Zakryjte a vařte, dokud rýže měkká, 25-35 minut.

Hlavní

Vypněte zdroj tepla.

5. Kryt zabalit ručník a pokrývají kotlík. Nechte vyluhovat po dobu 10-15 minut. Podávejte s nasekanou petrželkou.

6. turecký pilaf s drůbežími játry je připraven!

Íránský slavnostní pilaf

Hlavní

To není jen rýže, skutečný fantastická chutí, vůní a mimozemském potěšení! A to může být snadno nazývá strava, protože non-nutriční kuře. Dovolil jsem sám odchýlit se od klasického receptu, což výrazně snižuje množství oleje a musí být upravena tak, aby na hřišti. V originále je rizoto musí být 3 barvy - červená, žlutá a bílá, ale pro mě tato myšlenka nebyla po chuti, to je velmi dlouhý, obtížný a problematický. Tak jsem se raději připravit mnohobarevný, jasný, pestré pilaf, který si podmanil všechny mé domácnosti. Vzhledem k tomu, maso by mělo být v pořádku a křídla a stehna, a dokonce i prsa.

RECIPE IRÁN dovolená pilaf

Složení: 100 g másle

1 velká cibule

300 g kuřecího masa

koření pro pilaf

Saffron (může být nahrazen kurkumy)

1 pomeranč

1 polévková lžíce. lžíce cukru

Zira

hrst sušených meruněk

hrst zlatých rozinek

hrst pistácií

hrst mandlí

4 lžíce. rýže

Článek 8. voda

4 lžíce. 3 mléka, 2%

tenký lavash

sůl

1 granátové jablko

Jak se připravit na íránskou dovolenou pilaf:

1. V pánvi tepla 1 polévková lžíce. lžíce rozpuštěného másla, smažit nakrájenou cibuli dozlatova a příjemnou vůní.

Hlavní

2. Přidáme kuřecí řez do velké kusy.

​​Hlavní

Hýbat smažit na všech stranách až skoro uvařené. Poté zadejte koření pro pilaf (pokud používáte kurkumu namísto šafránu, pak jej sem) a šafrán vody. Ať je to velmi jednoduché: Namočte šafrán do vroucí vody a necháme vařit. Míchejte, osolíme a dusíme, dokud vařené kuřecí maso.

Hlavní

Odstranit z tepla, přesunout do mísy.

3. Vyjměte kůru z pomeranče pomocí škrabky a namočte do vařící vody, dokud dokud ne víc vosku se objeví na stěnách nádobí, asi 4-5 krát.

Hlavní

Řez kůru na tenké proužky.

Hlavní

4. Pánev tepla 1 polévková lžíce. lžíce rozpuštěného másla, cukru a kmínu. Když cukr začne tát, přidejte kůru a rychle osmahneme ze všech stran, předcházet pálení.

Domácí

Odstranit z tepla, přesunout do mísy.

5. Raskalov 1 polévková lžíce. lžíce ghí a smažit nasekané sušené meruňky a rozinky desek odděleně (v jiné pánvi) - pistácie a sekané mandle desek.

Domácí

6. Před vařit rýži do stavu al dente, mělo by být opláchnuty studenou vodou a máčet po dobu 3-4 hodin a výhodně přes noc. Mám čas vsáknout rýži není, tak jsem dal ji do vroucí osolené vody s mlékem a vaří na mírném ohni 15 minut.

Hlavní

Obr pak posunula na síto a sprchování studenou vodou.

7. Spodek kotle, wok nebo velký tlustého pánvi namazat zbývající rozpuštěné máslo a připravit pita. Top s rýží a všemi zálivky (kuřecí maso, kůry, sušené meruňky, rozinky a ořechy), sůl a jemně promíchejte s rýží zůstala sněhově bílé a některé maloval v různých barvách.

Hlavní

Zavřete víko, zabalené na vnitřní straně ručníku, který bude absorbovat přebytečnou vlhkost, a dát na mírném ohni po dobu 10-15 minut.

Hlavní

8. pilaf ležel naložilo na talíři a ozdobíme semeny granátového jablka a podáváme.

9. íránský svátek pilaf je připraven!

arménský pilaf "Ararat"

Domácí

Arméni nazývají tento sladký pilaf skutečný skvost arménské kuchyně. A skutečně, že je nesrovnatelný. Rýže může být vařené v normální vodě a ve vodě s mlékem v kombinaci 2: 1, a to i v kuřecím vývaru.

RECIPE ARMENIAN pilaf "Ararat",

Složení: 2 polévkové lžíce. dlouho-zrno bílá rýže

6 lžic. voda

100 g rozinky, sušené meruňky, mandle (data, švestky nebo - volitelné)

0, 5, čl. bílý olej

sůl

arménský lavash

semena granátového jablka (volitelné)

Jak se připravit pilaf arménskou "Ararat":

1. Sušené opláchnout a dát na sítu na skleněné nadbytečné tekutiny. Vmíchejte ořechy a dát do vodní lázni po dobu 30 minut. Dušené sušené ovoce a ořechy mix s 2-3 lžíce. lžíce rozpuštěného másla.

Hlavní

2. Voda přiveďte k varu, přidejte 1 polévková lžíce. lžíce soli a zatížení rýže ve vroucí vodě. Cook rýže do stavu al dente. Dejte na obr síto a opláchněte studenou vodou.

Domácí

3. V dolní části kotle (nebo velké silnostěnné pánvi) namazat třetí ghí a připravit pita (je nutné zajistit, aby rýže nelepí). Top s třetina rýže.

Domácí

Zalijeme rýži s rozpuštěným máslem (1-2 lžíce. Lžíce), poté se další jednu třetinu rýže a znovu nalít máslo. Udělat to samé s zbývající rýží. Zavřete víko, zabalené na vnitřní straně s ručníkem, který bude absorbovat přebytečnou vlhkost. Kladen na velmi mírném ohni po dobu 15-20 minut. Odstranit z tepla.

Domácí

4. V míse dát rýže Hill (odtud název plov „Ararat“), dal sušeného ovoce a ořechů, v případě potřeby ozdobíme semeny granátového jablka. Tradičně rizoto se podává s plátky pita chleba, ale líbilo se mi víc, pokud jde o první verzi dietu.

Hlavní

5. Arménský pilaf "Ararat" je připraven!

rstis-pilov Ázerbájdžán

Hlavní

To Azeri plov mou pozornost extravagantní kombinaci produktů. Rýži a nudle takhle pohromadě? Ukázalo se, že to fantasticky chutné! A mohu ujistit, že jsem měl předtím, než bylo jídlo připraveno. Vůně, které vyzařují smažené nudle, bílá rýže s domácím ghí a smažené zelené fazolky také moje chuťové pohárky doslova třást v očekávání pilaf ... Není pochyb o tom, guinea worm-pilov nejen hodné, že se bude podávat více než jednou. Je také zajímavé, že smažení může lišit v závislosti na své vlastní chuti: zeleninu, maso, kuřecí maso, ořechy, ovoce ... Nebojte se experimentovat!

RECIPE rstis-pilav Ázerbájdžán

Složení: 1, 5, čl. jemné nudličky

1 polévková lžíce. dlouho-zrno bílá rýže

bílý olej

tenký lavash

100 ml

3 lžíce. Voda (100 ml)

1 cibule

200 g zmrazených zelených fazolí

sůl a pepř - podle chuti

Jak se připravit rstis-pilav Ázerbajdžán:

1. Vlasové smažit na suchém pánvi dozlatova, za stálého míchání.

Hlavní

2. Obr opláchněte dobře studenou vodou. V ideálním případě by mělo být namočen po dobu 3-4 hodin, a s výhodou přes noc v osolené vodě, a teprve potom vařit. Ale trávit čas na to - luxus, a tak jsem zanedbávat předmáčením: položí na obrázku 3 lžíce. vroucí osolené vody a vaří se při nízké teplotě. Po dobu 2-3 minut, dokud vařené nalít nudle a dobře promíchejte.

Hlavní

3. Spodní část kotle (nebo velký silnostěnné pánev) namazat na másle a připravit pita (je nutné zajistit, aby rýže nelepí). Nejlépe s rýžovými nudlemi a nalít rozpuštěné máslo (3-4 polévkové lžíce. Lžíce) a 100 ml vody.

Hlavní

Zavřete víko, zabalené do ručníku na vnitřní straně, která bude absorbovat přebytečnou vlhkost, a dát na mírném ohni doměkka (30-60 minut v závislosti na velikosti kotle).

Hlavní

4. Zelenina nás Nechte těsně před podáním pilaf. Rozseká cibuli a společně se zelenými fazolkami smažit v vyčištěným máslem po dobu 3-5 minut. Ochutíme solí a pepřem. Nepřehánějte zeleninu na oheň, musí zůstat šťavnaté a křupavé.

Domácí

5. Nasaďte rýže na talíři, top - fazolí a cibule.

6. Guinea červ-pilaf Ázerbájdžán je připraven!