Tatar koláče s masem a brambory na kefíru - jak vařit koláče s kefír v troubě, s krok za krokem recept fotografiích

Velmi populární oblíbené tatarské trojúhelníkové a masové koláče a brambory mají mnoho různých nominálních hodnot (ichpichmaki, echpochmak, uchpuchmaki atd), a nespočet možností vaření. V každém domě, a každá rodina vlastní, nejsprávnější a milované. ???? Už jsme připravovali Tatar koláče z kynutého těsta a kousky kuřete, dnes demonstrují jinou možnost. Budu vařit echpochmak kefír, bez kvasnic. Náš trojúhelníkový koláč těsto je olej na jogurt a zálivky nejsou kuře, ale vzhledem k řezu (nasekané) vepřového masa.

musíme testu:

• kefír - 200 ml;
• másla (nebo margarín) - 200 ° C;
• Sůl - 1 lžička.;.
• Soda (desintegrační činidlo) - 1 lžička ..
• mouka / s - 700 ° C.

, je nutné připravit masovou náplní:

• 0, 5 kg masa;
• Dvojice žárovky;
• 3-4 střední kartoshinu;
• sůl;
• koření;
• Skleněný dobrý masový vývar.

Vzhledem k tomu, náplň pro echpochmak prochází předběžné tepelné zpracování, maso musí být docela mladý, měkký a tuku (m. E. Starý hovězí nebo koňské maso je lepší, aby se). Classic - jehněčí s přídavkem ovčího tuku, telecí maso, drůbež. Pokud nechcete poznat sebe jako zbožní muslimové, může trvat v průměru tuku mladého vepřového - velký hřích není. A přece, právě pro tento recept budeme určitě potřebovat asi šálek silné hovězí vývar.

Jak se připravit echpochmak kefír

Začneme hníst těsto echpochmak kefíru. K tomu, nejprve kefír zkombinovat s měkčeného máslem. Poté přidejte mouku, přidáme sůl a prášek do pečiva (soda) a hníst zhirnovat, měkké, lepkavé těsto. To je možné udělat ručně, ale můžete - v míchači těsta nebo chleba stroj.

Hotový těsto vyválí na míče, zabalené do fólie a odeslána na odpočinek a zralý v chladničce 30-40 minut. Jak vidíte, recept na těsto na Kefír echpochmak velmi jednoduché.

Plnění za echpochmak připraveného bez použití mlýnek na maso. Proto je žádoucí, aby mírně zmrazit maso, které soulad se stal trochu kruté - takže to bude jednodušší snížit.

Ve vesnicích stále můžete najít speciální dřevěné žlaby a zlomkové rýže - takový široký obloukový nůž se dvěma uchy, něco, co se podobá dvouruční pilu. A samozřejmě tam jsou ještě energická Tatar babička, která obratně ovládat tyto jednoduché zařízení, rozpadat maso rychle značkové elektrický mlýnek na maso! My, v nepřítomnosti všech výše uvedených, budou muset pracovat vlastníma rukama a dobře nabroušený nůž. Maso by měly být sníženy na kousky přibližně s příchutí.

Jediným důvodem, proč echpochmak ne každý den trénovat - velmi nudný kotletu pro vycpávání syrové brambory kostky melenkimi. Pomůže vyřešit problém speciálním drtiči. Loupání brambor, nakrájejte na plasty 4-5 mm. Pracovní oblast drcení spoustu barů s nejmenších čtverců - a dal se do práce!

šířit jsme brambory na grilovací desce, slam vynaložit úsilí - a melenkie rovnenkie kostky se nalije do násypky. Dobrá práce, zábava, hands-free! ????

Několik minut - a ideální tvar a velikost bramborové kostky jsou odesílány do rozdrceného masa.

A jdeme do cibule. Může být jednoduchý a prostý nakrájíme ji s nožem na desce, ale proces šok drtič je velmi jednoduché, zábavné a téměř bez slz. Tato technologie je stejná jako u brambor: snížit cibuli na talíři, a pak nakrájejte je na malé mřížkové drtiče.

Připraven nalít cibule na brambory.

Množina nejjednodušší koření (misky něco jednoduchého, rustikální): směs papriky, sladké papriky a soli. Pokud jste se dostali soli ochucené bylinkami z Provence a typu Adygei - bude stačit. Koření trhat, mel v třecí misce a nalijte do mleté ​​maso.

Ve velké míse smíchejte dobře mleté ​​našemu plnění se stala jednotný, rovnoměrné rozložení všech složek.

Mezitím, v chladicím těsta je zralé. Bereme se ho dělí podle velikosti porcovaných kusů, přibližně s pingpongový míček, dojezdu tortill-šťavnaté.

Ve středu každého zálivek plošných koláč - přibližně navršená lžíce každý s velmi.

Naše těsto kvašeného a nekvašené, a vlastnosti charakteru, že blíže k chutné drobivý písku, která je sama o sobě, to se slepují dost neochotně. Navlhčete okraj špičkou prstu dort s čistou vodou a snadno se slepě trojúhelníkové pečivo s otvorem v horní části.

Pro krásu a síly každého švu sdubliruem, špetka elektroinstalace.

šířit syrové echpochmak na vymazaný plech, položeném papíru pečení nebo jednoduše se vztahuje prostý silikonovou podložku a dát do pečení zahřeje na teplotu 180-200 stupňů trouby na 20-25 minut. Nemyslete si, že jsme zapomněli namazat naše dorty pro barvení - stačí čas na tento úkon není zatím k dispozici.

Když se těsto je silnější, a mušle švy začíná schnout a lehce růžové - vyjměte pečení, a zahájení každého placičky lití přibližně lžíci vývaru. Není-li domácí akcie, nebude velký problém, kdybychom se rozpustí ve sklenici vařící vody bujónu kostku a pomocí tohoto řešení. Teprve potom můžeme echpochmak tuk lehce rozšlehaným vejcem nebo žloutkem a dát dopekayut dalších 10-15 minut.

je připraven k vyjmout zubního kamene koláče z trouby a nanesou na misky. Těsto se ukázalo drobivou, zvučný, křupavý. Velké množství oleje neumožňuje, aby byl roztaven, ačkoli nádivka dovnitř a končí voňavé vývar.

Tyto trojúhelníkové koláče s masem a brambory jsou dobré horké a studené, s čajem a kvasu, ve všední dny a svátky, na svůj domov, a pro naše milé hosty.

​​Ashlarygyz tәmle bulsyn! - Dobrou chuť!