Vrstvená Samsa s masem v troubě - Samsa, jak vařit doma, krok za krokem recept fotografiích

Samsa - velmi časté jídlo v asijských zemích. Tam je legenda, že se narodil před více než dvěma tisíci lety ve starověké Persii, kde byl recept pořízené pokladu králů. No, po lahodné samosa z listového těsta s armádou Alexandra Velikého dobyl známém světě, a dalších zemích.

V středoasijských republik je tradiční pokrm peče pod širým nebem ve speciálních pecích - tandyrs, protože ve starých kuchařkách lze nalézt s názvem „samosa tandyrnaya“. Vyplnění kruhové, čtvercové nebo trojúhelníkové koláče často maso, se spoustou cibule a koření. I když se náplň může být rostliny: .. brambory, hrách, čočka, atd těsto Samsa podnikání, nebo prostě nevýrazné (pro Samsa „vybičovat“), nebo speciální foliace. Druhá varianta je klasická a mnohem chutnější.

Nemáme Tandoor, bude Samsa pečeme v obyčejné troubě. ???? V jeho receptu, já jednoduše a řeknu vám, jak vařit doma Samsa. Maso náplň a šupinatá nekvašené těsto bude zcela tradiční. Až do listového těsta rohlíky se ochlazují nebo rozmrazené, pokud byly připraveny dříve a uložen do mrazáku, dejte nám nádivkou.

Jak se připravit na vycpávání s masem samsy

Musíme mletého masa a hodně cibule. V zásadě platí, že těsto může být z jakéhokoliv masa, zatímco v muslimských zemích stále nacházejí v tukové náplně s přídavkem tuku ocasní skopové ovčí. Maso by mělo být buď sekané nebo zkroucený v mlýnek na maso s velkou mřížkou.

cibule jemně nasekáme nebo mlít nože mixér.

Hlavním rysem orientální kuchyně - velké množství koření. V hovězího pro naše samosas klademe spoustu různých čerstvě mletým pepřem a dobrou špetku kmínu jistě - že to bude vzniku požadovaného pokrmu středoasijský chuť. Kmín davim váleček na palubě nebo rozdrtit v hmoždíři. Sůl podle chuti.

V případě, že nádivka nezdá bohaté na chuť a ostrost tam si můžete přidat tak trochu mléčné výrobky. To může být katyk, matsun, bílého jogurtu nebo zakysané smetany. Mleté hníst dobře a dát to stát půl hodiny v chladu pro zrání.

Jak těsto samsy

Stručně připomenout, jak udělat listové těsto pro samosas. Pružná čerstvé těsto vyválí do průhledné, tenké mazané másle, srolovat do těsného role a zabaleny do fólie, jsou odesílány do studené nebo zmrazení při přípravě pro budoucí použití.

Pokud budete potřebovat podrobný recept s fotografií, stačí kliknout na odkaz.

Jako forma Samsa listového těsta

Extrahujte „klobása“ z listového těsta na pomoučeném lepenky uříznout na porce kousky.

Každý malý klobása zaschipyvaem konce, nastavit ve svislém směru a mírně zploštělé.

dojezdu pastilky není příliš tenký (alespoň 3 mm), které jsou rozloženy na náplň. Plnící objem by neměl být nižší než při zkoušce.

Nejtradičnější formou samosas - trojúhelníková. Opatrně jsme se držet pohromadě stehy na štípané a při formování snažil vyhnat všechen vzduch zevnitř. Palm lisy připravené koláče - musí být rovný.

Jak péct Samsa

Když uzbecké pirožky zapečené v odlehlé vesnici na horké stěně tandoor, se surovým koláč jen setřást přebytečnou mouku, přímé palmy navlhčené vodou a zatáčku lopatkového svislé stěně komory, že uvízl. Krásu tohoto způsobu přípravy není nijak zvlášť nevadí. Ale naše samosa se peče v troubě, takže přemýšlet o tom, zhnědnutí.

Listového těsta není žádoucí pro mazání vejce - že by bránila úniku vrstev. Vrstvené sladké pečivo často potřísněné slazeného mléka nebo silného černého čaje sladké. Slané pečivo zakolerovat zbit vaječný žloutek.

Samsa listového těsta se položí na floured švy pan dno. Nadbytek maže biti vaječný žloutek a zahřívá na péct při 220 ° před hnědnutí trouby (20-25 minut).

Na přerušení dokončení pečení dobře vidět vrstvy byly vytvořeny, ale v tomto případě, se těsto není tuk, ale křehký a drobivý, jakož i obvyklé listového.

Podává somsa listového těsta může být jak studené a teplé potrubí.

Ve Střední Asii, slouží ochucené ocet, zeleninové nebo mléčné omáčky a horký zelený nebo oolong čaj.