Jak vyrobit džem - VIDEO recepty doma

Jam - jedna z národních ruských jídel, ovoce, vařené v cukrovém sirupu. Volání džemy musí brát ovoce a bobule jsou nejen kvalitní a bez poškození, ale také příslušného stupně zralosti: nezralých plodů nedostatečně šťavnaté a aromatické, a přezrálých - vařené měkké. Je důležité, aby byl cukrový sirup rovnoměrně infiltrované plody - pak nejsou deformovány a ne plavat. Není nutné, aby se džem při vysoké teplotě: vysoká teplota uvnitř ovocné šťávy k varu, který zabraňuje pronikání cukrového sirupu.

tajemství jam bezchybný

Do jam dopadlo dokonalá, existuje celá řada technik. Některé plody blanch, čistý, ovoce (např angrešt) píchnutí. K dispozici jsou bobule, které jsou pre-nalít cukr a necháme po dobu 8-10 hodin. Někdy používat více vaření - ale nepřehánějte to: celkovou délku všech várek - ne více než 30 minut. Navzdory skutečnosti, že jam chtěli vařit trochu víc, a pokušení vzít obrovský pot a stáhněte si ji naprosto skvěle, pamatovat: oba jsou vařené ne více než 2 kg ovoce!

Jak lze zjistit připravenost?

Abychom pochopili, připraven k uvíznutí nebo ne, tam je stará metoda: v případě, že pokles nešíří džem na studeném talířku - je připraven.

Jak udržet džem?

Existují tři způsoby: horké výplně, pasterizace a studenou vodou. Každý způsob, jak zachovat uvíznutí má své výhody - ale který z nich si vyberete, mějte na paměti nebezpečí číhá pro jam.

Jak se můžete zkazit džem?

Pokud byl jam uvařena správně či banky byly nesterilní, jam zkazit. Pokud budete mít trochu cukru nebo Bank byla vlhká, plesnivý džem je při balení. -Li strávit džem, může být cukr, ale je to opravitelný: cukr jam Dejte hrnec, přidejte 1 polévková lžíce. l. vody na 1 kg džemu, zahřeje se k varu a za horka rozšířen v bankách.

RECIPE JAM z černého rybízu

Mělo by být:

1 kg černého rybízu

1, 5 kg cukru

4 šálky vody

Jak se připravit:

1 Berry vybělí ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut.

2, ve kterém voda Vybělené bobule, filtr, pak použije pro přípravu sirupu.

3. Nižší bobulí na teplotu varu sirupu.

4 Vaření jam 3-4 hodin po dobu 5-7 minut, měření se na čas od varu. Mezi rozvlákňování jam stát po dobu 6-8 hodin.

RECIPE jam PLUM

Mělo by být:

1 kg švestky

1, 5 kg cukru

1 šálku vody

Jak se připravit:

1. Pak zralého, ale pevné švestky. Rozdělit na dvě poloviny a odstraňte pecky. 2 Cook cukrový sirup.

3. Sirup posun švestky. Plum musí být úplně pokryty sirupu, pro tento misce, která se vaří džem, občas třepe v kruhovém pohybu.

4 se zaseknutí k varu, pak se vaří na mírném ohni po dobu 10 minut.

5 Jak bylo jam, nechá se vychladnout na teplotu místnosti. Pak vaříme do měkka.

6. Balené jam na banky s teplou vodou.

RECIPE jablko jam

Mělo by být:

1 kg jablek

1 kg cukru

2 šálky vody

2-3 g kyseliny citrónové

Špetka vanilkového cukru

Citronové kůry 1-2 citronů

Jak se připravit:

1 Pro přípravu cukrový sirup. Uvaria hustý sirup za vzniku kapiček.

2 Jablka jsou čištěny z kůže a vystřihnout jádro. Řez na malé kostičky a do sirupu.

3. Vaření jablko sirup 30 minut. Pak přidáme citronovou kůru a vanilkový cukr.

WAY: silnější jam nestalo, takže je lepší. Jam by měly zůstat světlo - je to znamení, že je správně uvařené.