Jak vařit vejce sázené

Sázené vejce - je původní francouzský aperitiv, který je měkký žloutek s malou vodní texturu, která se nachází v obalu měkké proteinu. Navzdory neobvyklé technologie vaření vařit sázené vejce doma není těžší než obvykle uvařit vejce natvrdo nebo smažit vajíčka. Tak, sázené vejce může být použita nejen jako nezávislé občerstvení, ale přidá se do polévek, salátů, pizzy, stejně jako v kombinaci s různými omáčky, těstoviny, salámy a karbanátky.

Doba přípravy: 5 min

Jak uvařit ztracené vejce? Existují dva způsoby vaření. První zahrnuje infuzi syrových vajec v kráteru vytvořené rotací lžíce v hrnci vody. Druhá metoda vyžaduje ponoření vejce do nálevky - jen tolik, aby nalít horkou vodu do vajíčka, a upravit formu proteinu lžící (podrobnosti viz níže.).

sázené vejce recept a krokový popis přípravy

Výměna požární hrnec naplněný vodou. Pan musí být hluboká a dost široká, takže nemáte náhodou poškodit tvar časovače vajec.

- Opatrně proniknout do samostatné mísa vejce, dávejte pozor, abyste nepoškodili žloutek.

Jakmile se voda začne vařit v hrnci, nalít do něj lžíci octa a smíchat vodní - pomůže veverky, aby nás do požadovaného tvaru, jemně obklopuje žloutek. Poté se zahájí míchání vody s lžičkou v jednom směru, což vytváří nálevky.

V jednom z nálevky vytvořen prudce nalije syrová vejce. Protein musí být úplně obejmout žloutku; k urychlení procesu, jemně zatočil lžíce vody u proteinu v průběhu procesu přípravy sázené vejce.

se požadovaný tvar vejce by měl být vaří v horké vodě po dobu přibližně 4 až 5 minut. Připravenost žloutek, samozřejmě, nemůže být vidět, ale cítila úplně za stálého míchání.

Hotový sázené vejce, je třeba pečlivě kontrolovat voda, suché a je-li to nutné dát vejce požadovaného tvaru břity nevyrovnané protein.

Podáváme s toasty nebo sendviče s karbanátky nebo těstovin, pre-sůl a pepř podle chuti.

Základní požadavky pro přípravu jídel spočívá v tom, že při vaření používá jen velmi čerstvá vejce a horko, ale ne přivedl do vařící vody. V žádném případě by neměla slaná voda - sůl podporuje protein natíratelná vody.