Závin s třešněmi - jak vařit závin s třešní, s krok za krokem recept fotografiích

Dnes jsem chtěl upéct klasickou vídeňskou závin s cherry. V tomto receptu, mám nejen detailní, krok za krokem s použitím vyfotografovat, říci a ukázat vám, jak co nejlépe výfuku těsto na závin, ale také mluvit o tom a tom, jak se správně protáhnout (roll out) jej. S využitím písemných, můžete snadno a jednoduše moci upéct vlastní a tradiční závin s jablky.

Jak připravit těsto na závin

Výfuk z těsta bude dělat:

• Voda teplota místnosti - 200 ml;
• syrová vejce - 1 ks;.
• Sol - 0, l; 5 hodin..
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
• Vodka 2 polévkové lžíce. l. nebo jablečný ocet nebo citronovou šťávu - 1 polévková lžíce. l.
• bílá mouka / s - 500 c.

Když se připraví těsto ve stroji míchači těsta, procesor nebo chleba, pak jen položit produkty způsobem, který poskytuje pro toto zařízení. Můžete udělat těsto rukou, ale pak první základnu hníst v misce, a pak pracovat na desce. Ale je tu riziko, manuální hnětení mouky a pak vyřešit těsto bude hustší, a to není dobré! To by mělo být měkké, elastické, takže se násada se zastaví, jakmile se těsto přestane lepit na ruce.

Hněte těsta filo ještě není připraven k použití, to by rozhodně být zabaleny do plastové fólie a nechte stát v lednici po dobu alespoň jedné hodiny až vyzrálého lepku. Mimochodem, můžete tak učinit jednou velkou část zkoušky, a nepoužitou část uložena v mrazáku a brát podle potřeby. Často jsem vařit lasagne z filo těsta, takže se nemusíte bát, že bude muset použít pouze sladké pečivo.

Nejprve, aniž by dovednosti pro práci s filo těsta není zcela jednoduchý: je nerovnoměrně za tepla, někdy roztržený, je nutné utěsnění otvoru a pereraskatyvat. Pokud deska podpylyat mouky, bude těsto absorbovat brzy uklidní a ztuhnout jako jediný - ne rozbalí. Radím vzít podpis brambor nebo kukuřičný škrob.

Dnes má naše třešeň závin se, že může být dokonce nazýván „Drunk Cherry“, protože nádivka půjde bobule, které zbyly z přípravy domácího likéru. Pokud používáte svůj recept vařit, ujistěte se, že ve skutečnosti je nejchutnější.

Připravte rozpuštěné máslo a mouku pro podpis a čistou utěrkou - pro konečné tvářecích válců.

kus těsta o velikosti malého jablka, nejprve dojezdu s váleček na palubě, pak se přesuneme do ručníku a začít držet náruč mít transparentnost. Pokud se těsto přestávek - žádný velký problém. Díry mohou špetka a ututlat, celková kvalita není ovlivněna.

Tuk plachtou těsto na másle kapucí, opouštějící okraj suchého talíře 2-3 cm. Náplň je obvykle poměrně šťavnaté závin, tak absorbovat přebytečný olej na těsto šťáva prášku na bílém podkladu cookies nebo sušenky. Zdaleka dlouhé boční rezervní šířkou neposypannoy pásmu 8-10 cm.

Na rozptylových čipy a málo třešní priporashivaem cukru. Lepší vzít hnědého cukru, méně sladké a aromatické.

za použití rukou nebo ručníky vytlačit možné hustší válec, vyznačující se promazyvaya povrch těsta s rozpuštěným máslem.

Na konci testu skacího složil volný koncový okraj směrem dovnitř tak, aby se šťáva z náplně nebude unikat. Pokrytí třešeň váleček volně bez výplně konec. Můžete dokonce špetka trochu, takže šev, ale to není nutně nestačí jen šlapat závin a hladké ruce.

Když jsme se přesunout ručník role na pomoučený plech, ale to je nejlepší použít sladké naolejované pergamen nebo speciální silikonovou podložku. Závin není rozmazaná nebo vaječný žloutek a rozpuštěné máslo nebo jen mléko. Mazání mléko se opakuje 2-3krát během pečení.

Řečeno závin zahřáté na 180-200 stupňů trouby na 15-25 minut. Pečivo bude připraven, když se hnědé.

Pečené závin je předáván do misky a posypeme práškovým cukrem a mleté ​​skořice.

Tento tradiční vídeňský štrůdl se obvykle podává v teple, ale ochlazuje a je to neuvěřitelně chutné. Drolit křupavé vrchní krusta a měkké, tavení v jazyce jádra - rekreační chuť!