Sladké kynuté těsto na listovém puffmaffinov - jak se šupinatý kynutého těsta na buchty, recept s fotografií

Tento jednoduchý recept umožňuje American masírovat kvasinkovou jedinečnou sladkou listovém těstě s vanilkovou příchutí, která se pohybuje kolem kuchyni již při práci s těstem. V případě potřeby můžete nahradit cukr třtinový obvyklou bílou. Snažil jsem se, aby těsto a s holí as obvyklým cukrem a může s jistotou říci, že tento ztratí chuť k testu, který jsem učinil s třtinovým cukrem. Teď jsem se představí originální recept se všemi doporučeními a radami od šéfkuchaře a jeho kroky, aby fotografie. ????

Složení:

• 7 g suché granulované droždí;
• 450 gramů pšeničné mouky (v / s);
• 100 ml 4% mléka;
• 150 ml vody;
• 30 g třtinového cukru;

. Vanilkový extrakt

• 1 čajová lžička;
• špetka soli;
• 1 slepičí vejce;
• 100 g měkkého másla 72% pro těsta vrstvu;
• 80 g třtinového cukru do těsta vrstvy.

Jak se připravit kynutého těsta na listovém puffmaffinov

Začneme přípravu těsta s testem kvasnic. V hluboké vodě misce zalijeme mlékem. Měly by být 38 ° C, Potom přidáme cukr, zamíchejte a poté Pour třes. Vše, co dobře promíchejte, aby se rozpustil droždí. Zanechat misku po dobu 10 minut až jedné straně. Pokud je povrch po 10 minutách byl tvořen „čepice“, jak v mé fotografie, takže dobré kvasinky, a budeme pokračovat v práci. Pokud tomu tak není, bohužel, těsto se nedostane ven z kvasinek.

Ve velké a hluboké mísy prosít mouku a zalijeme sůl a míchat. Kalíšek rozbít vejce a zavrtěl vidličkou spolu s vanilkový extrakt. Takže díru v mouce, ve kterém vejce a zalijeme kvasinkovou řešení. Hníst těsto je rovnoměrné.

Do těsta se stala pružná a hladká, je nutné hníst asi 10 až 12 minut, na pracovní plochu. Pokud zaškrtnete těsto ke světlu před tím, než hníst to křehká a snadno zlomený protahování. Na fotografii je v okamžiku, kdy je uveden a popsán velmi dobře vidět.

Zde je těsto 10 minut po hnětení ji na stůl. To byl hladký, nebo ne držet rukama a nepraská při němž se protáhne a zkontrolujte světlo.

Spodní část misky maže měkké máslo, dát těsto. Zavřeme ji s fólií a necháme na teplém místě po dobu 45-50 minut.

Zde je těsto po kynutí.

Pracovní povrch jemně moukou. Nemůžete mít těsto přilepená na pracovní ploše, zatímco sendvič. Máslo a cukr sendvič rozdělit na tři stejné části. Dojezdu těsto do obdélníkového povrchové vrstvy a 2/3 mazat jednu část z měkkého másla a také cukru pokropí 2/3 plochy mazány.

Minimalizace těsto začít s čistým okrajem. Za prvé, to se ohýbá obložené hrany do poloviny července a pokrývají druhý konec testu. Ty by měly dostat tři kruhy. My posun těsto na desce lemované plastovém obalu a odstraňte po dobu 30 minut v mrazáku.

Budeme opakovat přesně stejný postup vrstvení ještě dvakrát, to znamená, že na konci budeme všechny tři vrstvy v těstě. I v mrazicím těsta se zvýší objem. Tady je moje těsto z mrazničky po třetí vrstvě, a je zcela připraven k provozu.

Takový kvasnice z listového těsta lze přímo použít pro pečení lahodné listového pečivo, a může být zmrazeny až do bodu, který chcete.