Vídeňská závin s jablky

Rakouský koláč nebo vídeňského závin - ukázkovým příkladem ideálních válců vyrobených z tenkého těsta. Tradičně připravené s sladkou náplní z jablek, hrušek, jahod a třešní s oříšky, sušené ovoce a skořicí. Nejpopulárnější volbou - jablečný závin, je recept, který považujeme v tomto článku.

Další rakouský dezert: závin maso s houbami, brambory, játra, klobása a slaniny, zeleniny s zelí a další.

Klasické jablečný závin recept

Pokud nemáte v plánu vařit těsto osobně, v tomto případě pro závin koupit lépe připravené šupinatá kynutého těsta. Bohužel, druhá nebude fungovat - výsledek není stejný. Je třeba poznamenat, že základní myšlenka rakouského dortu je možnost připravit těsto a právo na jejich zpracování.

Jak připravit těsto na závin

V klasické předpis vídeňské závin těsta tak hněte v konvenčním způsobem, všechny složky se spojí s máslem a vodou, trvají na tom, pak válcované extrémně tenké jako film o protahování a poté, spolu s plnicí je balen ve vrstveném roli.

Velký hluboké mísy připojit mouky, olivový olej, asi 50 g rozpuštěného másla, vejce a cukr. Míchá se všechny složky se přidávají, dokud se nerozpustí cukr.

se nalije zbytek vychlazeného másla, nalije 150 ml teplé vody a hníst nepříliš pevné homogenní těsto bez hrudek. Pokud je to nutné, těsto konzistence a hustota může být upravena přidáním vody nebo mouky.

Opatrně obmyat krémové těsta by válečkem, štětcem povrch olivový olej, pokryté fólií a vyluhovat při pokojové teplotě - 30 minut.

Příprava koláč náplní Vídeň

Je třeba nejprve nezbytné pro přípravu produktů pro plnění: rozinky opláchnout a odtok vody, která dříve namočené po dobu jedné hodiny v teplé vodě.

v třecí misce a brousit ořechy mírně jemně nebo rošt je v pravidelných struhadle a snadněji se rozdrtit dřevěné kladivo, ořechy zabalená v ručníku.

jablka umýt, odlupování kůže, snížit stonek a vyjměte jádro. Řez je na tenké plátky nebo dlouhé kostky a posypeme skořicí.

Přidejte sušené žluté rozinky.

dal drcené ořechy, posypeme 2-3 lžíce cukru a směs se míchá. Testy Odvíjecí a válcování

Připravený těsto válec tenké vrstvě, jak je to možné jemně, že světlo svítilo přes to a zobrazené noviny písmena.

Jemně posun vrstvy na plátno, uřízl tlustý okraj a čalounění. Podobu obdélníku a dát na jedné náplně jablečné.

Vytažení okraj tkaniny obtékání těsta s náplní do dlouhé role. A pak, najet na list pergamenu obalu a upravil na zásobníku. Pergamen deploy.

Na vrcholu tuku a odeslat ji v předehřáté troubě. 30-40 minut - při teplotě 180 stupňů pečeme závin jablko rozinky. Připravenost velkoryse sypané práškového cukru a řez na části.

Klasický vídeňský závin s jablky a ořechy má vysokou chutnost, a to vše díky tenké těsto. Můžete použít podobným testem pro přípravu jiných druhů dortů s jakoukoli nádivkou. Z něj můžete upéct chutné masové koláče, zeleniny, rohlíky a dokonce i vrstvené dort polévku.