Jak si vybrat meloun? - Video recepty doma

• Hlavní
• Jídlo
• Jak si vybrat meloun?

Zelená, pruhované a chutné výběrem zralé

užitečné meloun bez dusičnanů.

Druhá polovina srpna a září - nejlepší čas roku, aby odpovídaly především příjemné s velmi užitečné. Vyzrálé, a na každém kroku prodává melouny! Ne ty drahé supermarketech jsou importována ze Španělska, a to i z Brazílie na začátku léta a naše Astrakhan, Volgograd, Dagestánu a naši bývalí středoasijské melouny. Ceny jsou docela přijatelné - statný 10 liber meloun stojí tolik, kolik jen jeden kilogram veškerých dovezených švestek!

Meloun je velmi chutné, velmi užitečné, není drahý, ale ... no, „ale“, můžete to udělat. Meloun může být chycen nezralé nebo s nádechem nechvalně dusičnanů, které snižují téměř na nulu důstojnost zástupce rodu tykev. Meloun není bobule, jak se mnozí domnívají. S tímto pruhované ovoce v důsledku mnoho dalších mýtů o tom i mluvit. A výzva měšťané, kteří viděli melouny jen v televizi, ale nedělají chybu při výběru luxusního dezert.

šťáva pro krále a subjekty

Meloun není ve skutečnosti bobule, a to i líbí! Podobně jako u velkých kruhových bobule semen se množství specifických sad vnitřní a cukrů. Ale ne, meloun je jediný druh rodu rodinného dýně melounu. A plody tohoto druhu se nazývá meloun, a jeho nejbližší příbuzní - že dýně.

Zde je to, co ještě přinese melouny s ovocem. V meloun zastoupeny cukr hlavně fruktózu a glukózu, a naše tradiční „cukr“, vědecky sacharóza, nalezené v melounu v malém množství. Proto meloun může jíst s diabetem - samozřejmě v rozumných mezích.

meloun má jiný, možná nejdůležitější rys jeho použitelnosti - melounová šťáva má nejvyšší dostupné produkty alkality. .. Většina z zeleniny, ovoce, bobule, atd. Jsou kyselé, některé mají neutrální nebo mírně zásadité, ale meloun - rekord. Tam je vědecká a objektivní kritérium - kyselost média, pH uvedené v latince. Navíc, při změně pH všech jednotek kyselosti se pohybuje 10 krát!

Například: kyselost našeho běžnou vodou z kohoutku je asi 5 (naše voda kyselá). Ale čím víc se hodnota pH, tím nižší je kyselost. Meloun šťáva kyselost - rekordní 9. Odečíst 5 z 9, dostaneme 4. To znamená, že naše obyčejné vody na 10 tisíc krát (deset na čtvrtou) zakysané melounu šťávu! Nebo, což je totéž - meloun „alkalické“ vody z vodovodu za 10 tisíc krát! Vzácný případ.

Z tohoto důvodu, meloun je vynikající diuretikum a je vhodný pro lidi, kteří trpí onemocněním jater a ledvin, artritida, ateroskleróza, vysoký krevní tlak. Existují důkazy, že meloun šťáva rozpouští i ureaty (kyselina močová) které způsobují „nemoc králů“ - dny. K dispozici je speciální postup očisty těla pomocí odměřeného jíst meloun tělo během několika dnů.

Ale co je nejdůležitější - lahodný meloun! Není-li, samozřejmě, sladké, zralé a neobsahuje přebytek hnojiv a pesticidů, které chtějí použít bezohledným pěstitelé melounů, aby urychlily dozrávání. Nebo spíš ani zrání, a otoky meloun na maximální velikost a hmotnost, to znamená, že pro větší zisky. Nejnebezpečnější v melounu považován dusičnanů.

škodlivé hnojivo

Dusičnany - o soli kyseliny dusičné, je známo, že každý je dusičnan. Ledek je sodík, dříve známý jako Chilský, protože obrovské dusičnanu usazeniny jsou v Chile. Je dusičnan draselný, i nejznámější a populární - dusičnan amonný. Popularita dusičnanu amonného nejen kvůli svým vynikajícím „fertigation“ kvalit.

Bohužel, snadno dostupné, dusičnan amonný mohou být účinné výbušniny, ale my jsme nyní jen o melouny.

Dusičnany v rostlinách a ovoci je vždy tam, ale v zanedbatelném množství a bezpečné. Aby však bylo možné pěstovat nové meloun, je nutné, a pak nemůže uniknout, čímž je půda značné množství hnojiv, včetně dusičnanů. Pokud projdete - ve snaze o Baris, nebo horší, shpritsevat rostoucí dusičnanu meloun řešení, meloun těchto látek bude příliš mnoho a dokonce i nebezpečné moc. Většina ostatních takové machinace podílející se na čínském leasingu v ruské půdy pro pěstování zeleniny a melounů. Přestože naše rodilí občané nenechte si ujít příležitost, aby nás obtěžovat s nitráty.

Dusičnany jsou nebezpečné vzhledem k tomu, že - pardon, trochu jednoduché chemie - obracejí se na našem zažívacím traktu do dusitany (všimněte si, druhý a). A tyto dusitany transformovat hemoglobin methemoglobin, který neprovádí důležitou funkci hemoglobinu, tedy nedodávají do těla kyslíkem. U lidí, existují náznaky nedostatku kyslíku. Jmenovitě: nevolnost, pak zvracení a průjem. Zvýšená játra a zhutní, a bolesti.

Wilt srdeční frekvence, snížení krevního tlaku, zvýšení dýchání, bolesti hlavy, hluk v uších, mdloby vážné otravy podobě člověka. To je však pouze v případě, že dusičnan bylo příliš mnoho, a často otravy dochází pouze průjem a apatii.

Naštěstí se v posledních letech téměř nebyly pozorovány případy závažné otravy melouny. Ale střední a nízké závažnosti byly. Nižší obsah dusičnanů v melounu od namáčení vlákniny ve vodě je nemožné, to je zřejmé (v případě zelí - to možné). Je proto velmi důležité, aby si vybrat meloun z hromady, která je na nejbližší ulici nebo na trhu.

je vybráno na chuť, barvu a praskání

První pravidlo - meloun by měl být zralé. Nicméně, jedlá tělo meloun chráněn hustou, odolného a dokonale neprůhledné kůry. Podle typu a barvy masa melounu před splatností stanovenou, což je trojúhelníkový výřez a prokázat kupující střihu. Nyní, nicméně, to je zakázáno, a právo - kůra může být špinavý, nůž od prodávajícího, příliš špinavá, ruce dál a říkat nic. Musíme použít jiné metody.

To je obecně věřil, že při poklepu na zralý meloun by měl zveřejnit jakési zvonění. Ano, jak se často stává. Bohužel, to je shodou okolností také opačně! Takže tato metoda je použít známý folku k ničemu. Není příliš efektivní a ocas olej, který by měl být suchý na zralý meloun. Ano, je to nutné, ale meloun může dozrát, a nikoli na plantáži a pak ocas bude také suhenkim ale meloun - nekvalitní.

Ale další tradiční způsob stanovení zralosti je spolehlivý: zmáčknout ruce meloun - zralé musejí sténat. Kromě toho, na straně, která má být místo na dlouho (musí být dlouhá!), Ležící na zemi, s výhodou žluté.

Ženy mohou vyzkoušet kvalitu meloun s její krásné nehty - v případě, že proti poškrábání kůra, s zralý meloun je snadno odstranit tenkou slupku.

Bohužel, zralost melounu je nezbytnou podmínkou nepřítomnosti dusičnanů, ale vůbec ne dostačující. Samozřejmě, řezání meloun ověřit, můžete použít pás indikátor papíru nebo dusičnanu testeru, ale to není levná. I když, pokud jde o zdraví dítěte, by mělo být vynaloženo.

, je možné, akutní chuť dusičnan se projevuje pouze tehdy, pokud je velmi vysoká koncentrace, která je nicméně melounů nedefinuje obsah dusičnanů chutí. Jsou velmi dobře rozlišitelné barva masa a druh semen. Takže, pokud je vhodně vybrán meloun, že je zralá, masové barvy jasně červená, ale chuť není příliš sladký meloun semena a jasné - to je velmi podezřelé! V dobrém masa by měly být jasně červené a velmi sladké a tmavé semena. To je, když nadbytečné dusičnany asi ne. Gratulujeme, jste vyhráli, jíst zdraví - v nejvíce doslovném smyslu slova.

Málem jsem zapomněl. Japonci přinesl melouny téměř ve tvaru kostky - to je exotická a pohodlné pro přepravu. Ve skutečnosti, výběr nebyl jen novorozenec meloun umístěny v kubické buňky, kde se pěstuje do krychle se zaoblenými vrcholy. Žádná výhoda, pokud jde o chuť a užitečnosti těchto melounů tam, ale pokud jde o humbuk - moc, protože v takové meloun v supermarketech potřebovat šílený peníze.