Nakládané jablka z dávného receptu - Video recepty doma
10 podzimní dezerty s jablky
Sbírka receptů s jablky: koláče, sendviče, závin, knedlíky, drobit - spousta nápadů pro sklizeň jablek.
číst dál
Za starých časů nebylo sklo a enamelware, takže jablka namočeným v dřevěných sudech nebo kádích. A, jako pravidlo, které byly vybrány dubovém sudu. Je to jablka byly vyrobeny neobvykle chutné a voňavé, a udržována déle než v nádobách vyrobených z jiných materiálů. Z tohoto důvodu, s přihlédnutím k rozhodnutí připravit nakládané jablka v zimě, první nákup dubových sudech. Dobrá věc, dnes existuje mnoho firem, které zavádějí takové zboží.
V dalším kroku - správně vybrat jablka. Je nejvhodnější pro zimní předlisku pozdních odrůd, například, anýz, Titovka, Pippin, Antonovka. Plody musí být zralé, ale zůstávají pevné. Pro močení by nemělo trvat ovoce s červí díry a jiné škody, jinak se může zkazit všechno.
Recept nakládaný jablka od nepaměti existuje velká rozmanitost. Zimní Polotovar vyrobený s různými bylin, koření, potravy. Ovoce namočené v kvasu, medu, zelí, hořčice, bobulové.
Nejjednodušší způsob, jak - namočit jablka s listy ovocných stromů.
Jak připravit:
- Spodní část vany nebo sudu přikryje tlusté listy maliny, černý rybíz nebo třešeň.
- Poté, zhutnění do nádoby v řadách jablka stopkového nahoru.
- Kromě toho listy každé série perestilali.
- Připravte si vodu - vařit 2-3 krát, přidejte malé množství estragonu trávy a necháme vychladnout.
- , sůl - pro každé 3 litry vody, 1 lžíce soli, a napětí.
- Nyní nalít obdržel jablka roztokem chloridu sodného, tak, aby všechny plody byly ve vodě.
- Nechte je po dobu jednoho týdne při teplotě místnosti.
- Čas od času nutné doplnit solný roztok, aby se jablka bude absorbovat tekutinu.
- Dále stiskněte dolů ovoce dřeva s kulatým třmenu a pohybovat hlaveň do chladné místnosti, například ve sklepě nebo suterénu. O měsíc později, s nádobím, můžete nahrávat vzorek.
Dalším recept na kterém jablka získá ne méně chutné - močení v kvasu.
Za prvé, připravit žitné Kvas:
- Těsto zpracujeme 1 kg drceného žitného sladu, 3 litrů horké vody a 600 g mouky.
- krytu hadříkem a necháme asi hodinu.
- Potom posun těsta v hrnci, kryt a dát do horké troubě po dobu 6 hodin,
- Těsto se odpaří, přidá se malé množství vody a směs se míchá až do varu hladké a nechat po dobu jednoho dne.
- Poté, k posunu všech ve velké nádobě, přidá se asi 600 g drceného žitného chleba a vyplnit 16 litrů horké vody.
- Po 10 hodinách, když se kal usadí, opatrně nalije kapalina v dřevěném sudu, která není nižší než 30 litrů.
- Hushcha druhý vyplnit 15 litrů vody. Po 3 hodinách infuze nalije do válce.
- Den další várka musí zůstat v teple, a následně převedeny na chladném místě. Když se nápoj kvas, přidá se 1 kg melasy a zakuporte sudu rukáv.
Po 4 dnech, kdy se pivo, je připraven, je možné začít namočené v něm jablka:
- Kryt dno dubového listí ovocných stromů a koprem.
- Poté, ležel řady zralého ovoce, celá řada překrývajících se listů a koprem.
- Ve fázi vaření přidat sůl (jako v prvním receptu - .. 1 polévková lžíce 3 l vody) a naplnit je ovoce.
- Kryt s dřevěným kruhu s vrtanými otvory a třmenu. Čas od času, doplnit pivo, takže plody byly vždy ve slaném nálevu.
- Po 5 dnech, odstranit sud na chladném místě. Po 6-7 týdnech, můžete hodovat na jablkách namočenými v kvasu.