Nakládané jablka z dávného receptu - Video recepty doma

10 podzimní dezerty s jablky

Sbírka receptů s jablky: koláče, sendviče, závin, knedlíky, drobit - spousta nápadů pro sklizeň jablek.

číst dál

Za starých časů nebylo sklo a enamelware, takže jablka namočeným v dřevěných sudech nebo kádích. A, jako pravidlo, které byly vybrány dubovém sudu. Je to jablka byly vyrobeny neobvykle chutné a voňavé, a udržována déle než v nádobách vyrobených z jiných materiálů. Z tohoto důvodu, s přihlédnutím k rozhodnutí připravit nakládané jablka v zimě, první nákup dubových sudech. Dobrá věc, dnes existuje mnoho firem, které zavádějí takové zboží.

V dalším kroku - správně vybrat jablka. Je nejvhodnější pro zimní předlisku pozdních odrůd, například, anýz, Titovka, Pippin, Antonovka. Plody musí být zralé, ale zůstávají pevné. Pro močení by nemělo trvat ovoce s červí díry a jiné škody, jinak se může zkazit všechno.

Recept nakládaný jablka od nepaměti existuje velká rozmanitost. Zimní Polotovar vyrobený s různými bylin, koření, potravy. Ovoce namočené v kvasu, medu, zelí, hořčice, bobulové.

Nejjednodušší způsob, jak - namočit jablka s listy ovocných stromů.

Jak připravit:

  1. Spodní část vany nebo sudu přikryje tlusté listy maliny, černý rybíz nebo třešeň.
  2. Poté, zhutnění do nádoby v řadách jablka stopkového nahoru.
  3. Kromě toho listy každé série perestilali.
  4. Připravte si vodu - vařit 2-3 krát, přidejte malé množství estragonu trávy a necháme vychladnout.
  5. , sůl - pro každé 3 litry vody, 1 lžíce soli, a napětí.
  6. Nyní nalít obdržel jablka roztokem chloridu sodného, ​​tak, aby všechny plody byly ve vodě.
  7. Nechte je po dobu jednoho týdne při teplotě místnosti.
  8. Čas od času nutné doplnit solný roztok, aby se jablka bude absorbovat tekutinu.
  9. Dále stiskněte dolů ovoce dřeva s kulatým třmenu a pohybovat hlaveň do chladné místnosti, například ve sklepě nebo suterénu. O měsíc později, s nádobím, můžete nahrávat vzorek.

Dalším recept na kterém jablka získá ne méně chutné - močení v kvasu.

Za prvé, připravit žitné Kvas:

  1. Těsto zpracujeme 1 kg drceného žitného sladu, 3 litrů horké vody a 600 g mouky.
  2. krytu hadříkem a necháme asi hodinu.
  3. Potom posun těsta v hrnci, kryt a dát do horké troubě po dobu 6 hodin,
  4. Těsto se odpaří, přidá se malé množství vody a směs se míchá až do varu hladké a nechat po dobu jednoho dne.
  5. Poté, k posunu všech ve velké nádobě, přidá se asi 600 g drceného žitného chleba a vyplnit 16 litrů horké vody.
  6. Po 10 hodinách, když se kal usadí, opatrně nalije kapalina v dřevěném sudu, která není nižší než 30 litrů.
  7. Hushcha druhý vyplnit 15 litrů vody. Po 3 hodinách infuze nalije do válce.
  8. Den další várka musí zůstat v teple, a následně převedeny na chladném místě. Když se nápoj kvas, přidá se 1 kg melasy a zakuporte sudu rukáv.

Po 4 dnech, kdy se pivo, je připraven, je možné začít namočené v něm jablka:

  1. Kryt dno dubového listí ovocných stromů a koprem.
  2. Poté, ležel řady zralého ovoce, celá řada překrývajících se listů a koprem.
  3. Ve fázi vaření přidat sůl (jako v prvním receptu - .. 1 polévková lžíce 3 l vody) a naplnit je ovoce.
  4. Kryt s dřevěným kruhu s vrtanými otvory a třmenu. Čas od času, doplnit pivo, takže plody byly vždy ve slaném nálevu.
  5. Po 5 dnech, odstranit sud na chladném místě. Po 6-7 týdnech, můžete hodovat na jablkách namočenými v kvasu.
Nové články