Recepty sestávající z čerstvého zelí

Správně uvařené polévky liší charakteristickou kyselou chuť. Pokud se pro jejich přípravu se používají čerstvé zelí, přidejte požadovanou kyselost rajčata, jablka, nakládané houby. Povinné luk přísada, aromatické kořeny a byliny, které poskytují polévku nezbytnou nasycení. Polévka může být vařené v masový vývar nebo aby byly štíhlé. Připraveno polévka by měla naplnit čerstvou smetanou.

Lazy Hovězí

Složení:

500 g hovězího hrudníku

3 cibule

karofelina

celer a petržel kořenová

10 Hrách černý pepř

bobkový list

zelí 700-750 g

mrkev

petržel, celer, kopr a majoránkou

rajče

8 stroužků česneku

Jak se připravit líné hovězí polévku:

,

1. Maso máchání, naplnit vroucí vodou, přidejte cibuli, vyčistit a snížit na polovinu brambor, petržel a celer kořeny.
2. přivést vývar k varu, odstranění pěny, přidejte pepř, bobkový list a vaří se všechny asi dvě hodiny, až do masa.
3. Odebrat slaninu a zeleniny, kmen vývar. Maso chop a dejte stranou. Zelí čistý od vnějších listů, odstraňte stopku.
4. Vložit hlavu do studené osolené vody po dobu půl hodiny. Pak vyjměte zelí, zalijeme vařící vodou a rozřeže se na poměrně velkých čtverců.
5. 2 cibule jemně rozpadat, mrkev, brambory, petržel a celer na plátky. Chop petržel, celer, fenykl a oregano, rajčata, nakrájíme na čtvrtky. Dát cibule, kořeny, mrkev a rajčata ve vývaru, přidáme zelí a vaříme všechny zeleninu do měkka. Dvě minuty před koncem vaření, dal jemně nasekaný česnek.
6. sůl polévku, vypnout sporák, nalít do nasekanými bylinkami a nechte polévku postavit za uzavřené víčko čtvrt hodiny.
7. Nalijte ji na teplé talíře, každý přidejte nakrájené maso a čerstvé smetany. Jsou to především chutná polévka s černým chlebem.

Zajímavou chuť odlišné polévka, vařené s přídavkem jablka. Vyberte si voňavý sladkokyselé plody, například Antonovka.

zelí s jablky

Složení:

750 g hovězího hrudníku

kořen petržele

2 mrkve

žárovka

750 g zelí

tuřín

6-8 jablek

kopr a petržel

8 Hrách černý pepř

bobkový list

Jak vařit polévku s jablky:

1. Maso mytí, dát do hrnce a kryt s vařící vodou. Přidáme petrželku, malou mrkev a cibuli snížit na polovinu.
2. bujón Vařte 2 hodiny a pak se filtruje, kořeny vyřadit, a maso řez. Pokud chcete vařit bezmasé polévky, vařit vývar kořeny, přidá pár oloupaných a na polovinu brambor.
3. V pánvi s vývarem, přidejte zelí, očištěný od vnějších listů a snížit na čtverce. 1 mrkev a tuřín malé kotleta hole, cibule biskupský.
4. Dejte zeleninu do vývaru a dusíme 15 minut. Pak přidáme nakrájené Julienne jablka. Po 5 minutách vsypte nakrájenou koprem a petrželkou, pepřem, bobkovým listem.
5. sůl polévku a dusíme dokud jablka jsou měkké. Pokud je to žádoucí, jablka může být vařené v samostatné nádobě, a vložit je do polévky s 1 šálek výsledného živného prostředí po dobu 5 minut před vypnutím desky.
6. Dej scham stánek, na které se vztahuje po dobu 15 minut. Nalijeme je na nahřátých desek a sezóně se zakysanou smetanou.