Sekaná recept

• Hlavní
• Jídlo
• Recept sekaná

Sekaná přišel do ruské kuchyně z evropských. Miska se připraví z celé (někdy nasekané) kusu masa, ve které je náplň zabalená. Ta může být jakýchkoli produktů.

Recepty pro sekaná hodně, ale základní tři - z jednoho kusu masa, malý plátek, mince. To může být horké nebo studené jídlo svačinu. Základním pravidlem vaření chutné rohlíky - maso a výrobky pro naplnění by měl být vysoce kvalitní. Šťavnaté, sladké jídlo dostanete, když budete používat výstřižek u mladých zvířat. Potíž spočívá ve schopnosti správně složit role v této věci vyžaduje určitou zručnost.

Některé role jsou připraveny rychle v přípravě jiných zapotřebí 2-3 dny, ale chutné, taje v ústech aperitiv stojí za to. Pokud jste náhodou koupit pár prasečí pobřišnici, můžete uvařit chutné pokrmy z ní.

vepřové válec

Shutterstock

Salo na břiše v oblasti chovu prasat tenké, s vrstvami masa a měkkým hadříkem - to je ideální pro roli.

Pak se šířka záběru 15-20 cm a délku 0, 6-0, 8 m, rub oboustranně sůl a pepř. Na tuku, umístěte nasekaný česnek, dochutíme podle chuti, obalit brusný papír nahoru, kravatu s řetězci a nechte prosalivatsya po dobu 1-2 dnů. Poté umístěte ho na tác a vložte do trouby při teplotě 150 ° C, péct po dobu 3-4 hodin pravidelné zavlažování válec zahřívá s tukem. Pokožka by měla být dozlatova. Před podáváním namočte v chladničce.

vepřové maso s fíky podle receptu vařit v blízkosti Thomas Keller. Podívejte se na video!

Roll z mletého

Pro přípravu, můžete si vzít na uzeniny, přidá chuť propracovanosti.

Jak se připravit:

1. kotleta maso (900 g) manuálně na malé kousky (1-2 cm), pepř a sůl podle chuti, sezóny koření. Pauza ve vaječném mince 1, dal jeden z mouky nebo škrobu a hníst dobře.
2. se připraví nádivkou z mrkve, sýr (100 g), česnek (1 ks.) - produkty rub a směs se míchá do homogenity.
3. Pak se kousek fólie, přesahující velikost pánvi, dát na střed náplně, úroveň vrstvu o tloušťce 1, 5 až 2 cm.
4. Obal s nádivkou. Mokrýma rukama opatrně otočit roli co nejtěsněji.
5. folií válec, aby se dosáhlo těsného salám, odeslat do trouby, nastavení teploty 180-200 ° C, po dobu 30-40 minut.
6. Podávejte horké s oblohou zeleniny nebo chladu jako lehké jídlo.

Minirulety švestky

U svátečního stolu si zaslouží pokrm minirulety vepřové se sušenými švestkami.

Shutterstock

Je třeba:

700 g vepřového masa, 100 g sušených švestek, 100 g tvrdý sýr, 2 vejce, 60 g vlašských ořechů, koření podle chuti, strouhanka, olej.

Jak se připravit:

1. Tenká vrstva vepřového odpuzují, sůl.
2. ​​se připraví za náplně - sterilizoval sušené švestky a matice, kotleta, přidat do strouhaným sýrem.
3. z jednoho kusu kusu masa do částí lamely, umístit je na pěchovacím šroubu a opravit dřevěné párátka.
4. Vejce třást v misce, ponořte je v rolích, role ve strouhance a orestujeme na rozpáleném oleji, dokud udělat.
5. Před podáváním, odstraňte kolíky, řezané na tenké válců.