Italský Halloween recept na „chléb z mrtvých“ - video recepty doma

Italský matrona pečené malebný tradiční sladkosti jako „chléb mrtvý“ nebo „kosti mrtvých,“ hřbitově symboly - jejich vlastní, mimochodem, můžete si koupit téměř všude v místních barech, - a mládež line up pro karnevalových kostýmů zde zakořenit americký svátek Halloween. I když si myslím, že italské letní tradice, kde za zmínku, jasnější a sladší (doslova!) V zahraničí. Navíc, mnoho místní zvyky může být viděn a ozvěny podobných ... slovanských obřadů. Ať to bylo cokoli, aby tě soudit!

Nebudu vás nudit se nudný exkurze do historie obou listopadu italské prázdniny, zmíním jen ten den 2 listopadu na památku mrtvých byl vybrán ne náhodou: pohané ctí jejich předky jen na konci října - začátek listopadu, a Bible nám vypráví o globálním povodní, k nimž došlo kolem stejného období. V době prvních křesťanů, katolický kostel, s různým úspěchem bojoval pohanské víry: v 835 papežem Řehořem II dokonce pohyboval svátek „Všech svatých“ od 13. května do 1. listopadu, za účelem získání nové, „vpravo“, katolickou interpretaci primitivních rituálů pohanů. O něco později, v 998 Abate Clooney byl přidán do křesťanského kalendáře oslav památku mrtvých 2. listopadu. Na památku obětí jejich příbuzní žijící příbuzní ryadilas v kostýmech světců, andělů a čertů a požárů spálil.

A pohanské božstvo, a „pravý“ Bůh dal Italové moderní oslavu mrtvých jako připomínka jejich vlastní silou. Vzácný případ, kdy pohanství a katolicismus dohodnou mezi sebou, je to tak? A pokud je to pravda, že dnes, v Apeninách národ si pamatuje své mrtvé modlitbu, pak je také pravda, že tam jsou stále naživu a některé starověké rituály.

Nativní I Lombardie (viz Milan), v noci z 1. listopadu 2, vedený v kuchyňské nádobě s napájecí vodou, aby odešel mohli pít. Podobný zvyk existuje v Friuli: to nechal zapálenou svíčku, kbelík s vodou a chleba. Na Sardinii, a dělal prostírat a otevřít všechny skříně s předpisy. V Trentinu za mrtvé také zanechat osvětlené světlo a Servírovací stolky, jen pro jistotu volání hodiny zvony shromáždit v blízkosti kostela duší všechny mrtvé, kteří podle všeobecného přesvědčení zde převládá, špehování okna v bydlení.

V Ligurii V předvečer dne mrtvých dětí chodí od domu k domu a shromažďovat „dobré mrtvých“ - kaštany, sušené datle a sladkosti a pak se modlil v noci poslouchat hrůzostrašné příběhy, které vyprávějí své prarodiče. V Veneto porazit smutek a melancholie, milenci dávají navzájem pytlů fazolí z raznovetnymi cookie s názvem „mrtvé kosti“. Stejně jako sousedé na severu obyvatelé Umbria, která ve střední Itálii, chopit se sladkou hořkost zármutek, který nahrazuje typické místní zachází zalíbené zesnulých příbuzných. V Cremona rozhodl vstávat brzy ráno a ihned vyplnit postel tak, že drahá mrtvý mohl spočívat na nich, a pak jít domů sbírat chleba a mouky upéct všechny stejné „mrtvý kost“. V hlavním městě Řím,, a to spoléhat sdílet jídlo s mrtvými, měl večeři v hrobě a udržovat ho společnost. Na Sicílii v den mrtvých obdrží dárky ... dětí: zatímco děti spí rodiče hromadit cukru panenky čokolády a kaštanů, a ráno začíná „pokladu“!

Všechny tyto sladkosti jsou připraveny na italské listopadu dovolenou na účel. Zde se domnívám, že v noci z 1. listopadu 2, duše mrtvých se vrátil na zem z celého světa. A kulinářské pozadí Mrtvého den vzhledem k tomu, že živá chtějí uklidnit své mrtvé, příznivě umístěné je do něj v příštím roce a potěšit, než něco sladké a chutné, jen proto, aby jim energii po náročném způsobem od světa.

Italové nebyli Italové, ne-li přistupovat s humorem a pro přípravu gastronomických dary za mrtvé. Zde, například, na Sicílii, se smyslem pro humor všech doprava: místní hospodyňky připravují na dovolenou, „prsa Panny Marie“, typické sladkosti kruhového tvaru s vůní jasmínu ... sousedy jižní Kalábrie Regale „prsty apoštol“ z mandlové pasty naplněné cedr jam.

A pokud věříte v legendách a chtějí léčit doma, než něčím, jako je doba u příležitosti Halloweenu, proč nezkusíš péct ... „pan de Muerto“, pan dei Morti.

RECEPT "Bread of the Dead"

Mělo by být:

250 g suché sušenky „Savoyardy“

150 g mouky

150 g cukru

150 g rozinky

80 g oloupaných mandlí

20 g tmavě kakaový prášek

2 proteinu

bílé víno

1/2 sáčku droždí

1/2 h. L. skořice

Jak se připravit:

1. Otáčením sušenky na prášek.

2 Ve stejném mísy přidat mouku, předem namočené ve vodě rozinky, jemně mleté ​​mandle, cukr, kakao, skořici a droždí. 3. se důkladně promíchá všechny složky a pak byla výsledná hmota ležela na stole, přidejte protein a hníst těsto asi deset minut, postupným přidáváním bílého vína pro získání požadované rovnoměrné konzistence.

4 módní těsta perličky z výsledné velikosti mandarinky, a pak jim mírně zploštělé a protáhlý tvar (tloušťku test - asi 1 cm).

5 Uspořádat tvar vyloženou pergamenu a pečeme v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 15-20 minut. Před podáváním posypeme práškovým cukrem.

Dobrou chuť! Buon Appetito!