Polévka shourpa doma - jak vařit Shurpa doma, krok za krokem recept fotografiích

Shurpa nebo kazašské masa - tradiční pokrm z stepních nomádů. Je to tak jednoduché složení a technologie přípravy, ale je to tak dobré, že úspěšně sloužila nejen ve stanu u ohně, ale i v luxusních restauracích. Pokud chcete ochutnat pokrmy z různých kuchyní a kultur ve vaší kuchyni, pak se budete určitě přijde vhod receptu s mým krok za krokem, aby se fotografie.

Vařit chutné Shurpa musíme maso - existuje, kromě vepřového, samozřejmě; cibule a čerstvé těsto. A přece! No, a to i pan vodu a sůl a pepř.

Zpočátku proto, Kazaši a Kyrgyz vařené jehněčí, ve skutečnosti je variací na téma tradiční shurpa - oblíbená jídla stepi. Nicméně, chuť a vůně vařeného skopového ne každý má rád, tak teď mnohem pravděpodobnější, že bude nalezen Takto připravený hovězí, telecí, koňské maso. A budeme mít krocana.

Maso musí být nutně s kostí a kloubů, protože hlavní věc v misce - silnou, voňavé, sytá.

Jak je vaření shurpa

Nejdříve je potřeba vařit maso na kosti. Nakrájené na zvládnutelné kousky pro vaření (my - krůtí steaky), zalijeme horkou vodou, rychle přivedeme k varu, odstraňte pěnu, se přenese do nejmenších oheň a vařit za mírného varu až do masa. Je to velmi vhodné, aby to v multivarka.

bujón na konci vaření být jasné a transparentní, a snadno udržovat maso z kostí.

Připraven čirý vývar slije a maso po ochlazení demontovat, oddělením kosti a chrupavky bez chuti.

Druhá součást potraviny - šťavnaté z nekvašeného těsta. Tento přístup a těsto pro lasagne z vejce, vody, soli a mouky a těsta pro domácí nudle s vejci, které lze snadno ručně hněte nebo v pekárny. Těsto musí být v tenké vrstvě válcované a rozřeže se na velké čtverce nebo diamanty. Ale můžete použít ready-made pro šťavnaté beshbarmak. Kde bydlím, můžete jednoduše koupit v obchodě.

Mastné vaří, dokud není provedeno v živné půdě, a ve slané vodě s kapkou rostlinného oleje.

Vývaru vložíme na silném ohni. Když začne vřít, nakrájíme na kousky a la carte maso a nakrájíme na půl kroužky poměrně hodně cibule.

vařené těsto do cedníku a odhodit předvařená oddělit šťavnatý.

Vroucí vývar sůl, přidáme trochu černého pepře, které jsou rozloženy všude nakrájenou cibuli, rychle přivedeme k varu a odstranit z tepla. Cibule by neměly vařit, ale stávají transparentní pouze při zachování pevnost a křehkost. Ale jeho ostrost, sladkost a intenzivní chuť, se mu podaří zprostředkovat vývar.

se připraví Všechny složky nádobí: vařené těsto, plátky masový vývar s cibulí zahřeje. Jediný koření, které používáme - to je čerstvě mletý černý pepř. Stále zapotřebí Shurpa na ohřátý talíř a podáváme.

Když je jedinec aplikuje na první deska šíření vařeného těsta (Kazaština - kespe), sklouznout kusy masa, a na vrcholu je naplněn cibulí bujónu (sorpa) a sypané pepře. V tradičním dodávky těsta se rozkládá na velkém talíři, vrchol ní - maso a vývar s cibulí každému hostu velkou piala. Těsta a masa v tomto případě se rozhodl vzít si ruce a pít sorpa.

Shurpa, kazašský masa nebo kespe - naprosto úžasné jídlo s velmi skromné ​​sadu složek, ale neuvěřitelně bohatá chuť a aroma nesnesitelný.