Recept rohlíky doma

Základ lahodné domácí rohlíky - správně uvařené rýže. Ten musí mít tvar je dobrá, ale ne příliš lepkavé. Používat kruhové odrůd, s výhodou ty, které jsou určeny pro přípravu sushi. Je důležité udržet rovnováhu rýže a náplně, takže výrobek se ukázalo čisté, bohaté na chuť a není příliš velký.

Ti, kdo si první kroky ve vývoji japonské kuchyni, měli bychom začít s jednoduchými válci.

vegetariánské válce s čerstvou okurkou

Složení: 200 g rýže

250 ml vody

200 ml octa rýže

2 lžíce. lžíce cukru

20 ml omáčka "Mirin"

10 g řas "combo"

1 polévková lžíce. lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

1 hod. Soli

okurky

nori

Jak se připravit vegetariánské rohlíky s okurkou:

,

1. Obr máchání důkladně několika vodách. Dát fazole v cedníku a nechte po dobu 1 hodiny. Vložte rýži do hrnce, zalijeme studenou vodou.
2. Směs se přivede do varu, snížit tepelné a dusíme rýži v rámci zavřeným víkem, až se voda zcela absorbován.
3. Odebrat hrnec ze zdroje tepla a necháme po dobu 10-15 minut, a to bez otevírání krytu. V hrnci smíchejte ocet, cukr, omáčka „mirin“ mořské řasy „kombu“, citrónovou šťávu a sůl.
4. Vložit hrnec na sporáku, a zahřívá se na mírném ohni po dobu 15-20 minut, ujistit se, že směs není vařit.
5. Vložte rýži do misky, přikryjeme horkou omáčkou, promíchejte vařečkou a necháme vychladnout.
6. Zvláštní bambusové rohože nori, šíření list měřící 20 x 14 cm. Při standardní listu je příliš velký, snížit ji.
7. Za distribuci rýže, lehce vyrovnávat ruce. Boční nechat volný pás nori. Okurka mytí, suché a snížit na tenké kostky.
8. Položte je na rýži a zabalit dokola rolích. Udělej to jemně, s jednou rukou zvedl podložku a druhý přidržuje náplň.
9. Dobrý Punch válec. Hustší to padne, tím krásnější bude vypadat. Velmi ostrý nůž, řez role na 6 stejných kousků a položte je na talíř.
10. Nezapomeňte použít Rolle nakládaný zázvor, sójovou omáčku a wasabi pasty.

Roll s uzeného úhoře

Složení: 100 g uzeného úhoře

Kulaté 300 g rýže

200 ml octa rýže

2 lžíce. lžíce cukru

1 polévková lžíce. sůl lžíce

nori

okurka

60 g smetanového sýra

omáčka „Unagi“

sezam

Jak se připravit na roli s uzeným úhoře:

1. Hotové úhoř ve vakuové balení je možné zakoupit v obchodě japonských výrobků. Promyjte rýži, kryt se studenou vodou a vaří se do řízení.
2. Mix rýže ocet, cukr, sůl. Směs byla ohřátá na teplo, dokud se krystaly na pohled dokonale rozpustí.
3. Dejte rýže do mísy, přikryjeme horkou omáčkou, promíchejte a uzavřete víko. Nechte směs stát po dobu 7-10 minut, omáčka by měla být plně absorbován.
4. Na bambusové rohože, šíření list nori, snížit na polovinu. Chop okurka kostky, úhoři řezat ostrým nožem do tenkých desek.
5. nanese na list mořských řas rýže, mírně primnogo prsty. Zrna nelepí neustále navlhčit ruce studenou vodou.
6. Na vrcholu ležel pás okurky a smetanový sýr. S hustou rohoží, se kulatý bochník.
7. Vezměte ho na podložce, její Střely plasty uzené úhoře. Opět platí, že místo role na podložce a podívat se na to pečlivě, aby úhoř byl na vrcholu.
8. S ostrým nožem, řez role na 6 kusů, lžíce, platí pro každý kousek omáčka „Unagi“ rolích a posypeme sezamovými semínky.